魚香茄子煲的家常做法是什麼
1、將400克茄子洗淨去蒂,切成長條,泡椒和豆瓣醬都剁細。
2、將100克五花肉先切成薄片,越薄越好。然後將肉片切成肉絲,再進一步切成小肉丁,將肉丁剁成肉蓉。
3、將煎鍋或炒鍋放入4湯匙植物油,端起鍋轉一下將油鋪滿鍋底,加熱至7成熱,放入茄條,中小火將茄條煎炒至軟且煎上色盛出。
4、不用刷鍋,燒熱鍋後再倒入2湯匙植物油,涼油放入剁好的泡椒和豆瓣醬,小火將鍋內油炒至紅色,再放入蔥薑末炒出香味。
5、將肉末放入鍋中炒至變色,再放入剛才煎好的茄子。
6、倒入10毫升醬油,1茶匙醋,1湯匙白糖調和好的調料汁炒勻。
7、再倒入清水半碗,大火燒至冒泡,蓋上蓋子小火燜3分鐘。
8、放入蒜末炒出香味,然後倒入水澱粉翻炒,直到湯汁濃稠即可,將砂鍋或小砂煲燒熱,倒入炒好的魚香茄條,撒上少許綠蔥花做點綴即可。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍儲存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後儲存時間並不會很長,將它放到冰箱裡面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能儲存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...