電飯煲版蜂蜜蛋糕的做法
1、食材:低筋麵粉或餃子粉3湯匙、雞蛋3個、牛奶6湯匙、紅糖3湯匙、核桃仁50g、蜂蜜3湯匙、白醋1湯匙、花生油1湯匙。
2、準備三個雞蛋,將蛋清和蛋黃分離,蛋黃放在一邊備用,我們首先處理下蛋清。蛋清裡放入3湯匙紅糖,然後需要用打蛋器或者筷子達成泡沫奶油狀,一直打到蛋清沒有液體殘留全部變成白色泡沫為止。
3、拿出剛才分離出的蛋黃。用筷子將蛋黃打碎,放入6湯匙牛奶、3湯匙蜂蜜、3湯匙紅糖、3湯匙低筋麵粉、3滴白醋,繼續用筷子攪拌。將所有原料攪拌均勻,且麵糊內無麵疙瘩為止。
4、取出蛋清泡沫,取出1/3的量,放入麵糊內。用筷子上下翻轉攪拌(注意不能像打雞蛋一樣打圈了)。待蛋清泡沫和麵糊混合均勻,再放入1/3蛋清泡沫,按照剛才的方法繼續攪拌均勻。剩下1/3蛋清泡沫按照相同方法與麵糊混合。
5、開啟電飯煲的熱飯按鍵1分鐘,熱一下鍋。取適量花生油塗抹鍋底和鍋邊,防止蛋糕粘鍋。然後將麵糊匯入電飯鍋內,輕輕搖晃蹲下鍋底,趕出麵糊中的大氣泡。取出適量核桃仁切成小塊,撒在麵糊表面。
6、將鍋重新放入電飯鍋內,蓋上蓋子,開啟煮飯鍵,像做米飯一樣等待跳鍵。這時會有淡淡的蛋糕清香飄出來。繼續按下煮飯鍵,再次等待跳鍵,美味蛋糕就可以出鍋了。
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