怎麼做菜好吃又簡單
1、首先炒菜之前一定要選擇新鮮的蔬菜和佐料,這樣能保證菜品的色彩和清新的味道,像發黃的菜,營養也會流失很多呢。
2、食用油:炒菜的香味有很大一部分源自油的質量,一般我們都要選擇名牌油或者到油坊打現榨的真油,一定不要貪圖便宜買小路的油,很容易假的。
3、作料要齊全:炒菜時會根據不同的菜種選用不同的作料,一定要備足種類和分量,正確使用調味作料,這樣才能炒出好味道。
4、火要大:一般在飯店裡炒的菜都會比家裡的香氣更大一些,主要原因就是家裡火力不夠猛,因此炒菜時儘量放大火,最好買一個具有猛火的燃氣灶。
5、辣味要足:在炒菜時一定要多放辣椒,這樣才能爆炒出香辣十足的菜品。
6、炒菜的方法步驟:一般炒菜前要先燒熱鍋,再放油,油燒至八成熱時放乾紅椒、蔥、姜、花椒等,爆出香味時再放主材料,加入五香粉、生抽、香醋等,最後放上雞精提鮮即可。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裡墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...