麻辣炒雞怎麼醃好吃
1、首先,我們準備新鮮的嫩雞一隻,去除雞屁股和雞爪子。
2、再斜刀切成均勻的小塊放入盤中,多次清洗浸泡,洗乾淨血水,以後準備醃製。加入食鹽兩克胡椒粉兩克,料酒十克,去腥。
3、小蔥一根切成段。生薑一塊切成片和雞塊放在一起,用手抓拌均勻醃製二十分鐘,使雞塊入味兒。
4、準備生薑一塊切成薑片。大蒜幾粒切成丁。蔥白一根切成馬蹄片。放在同一個盆中,加入花椒一把。幹辣椒一小把備用。
5、接著我們準備配料青椒一個切成滾刀塊。
6、紅椒半個切成三角塊青紅椒能為菜品增色。在準備著辣椒五十克備用食材全部準備好以後,我們把雞塊炸一下,鍋裡燒油,把雞塊倒入笊籬中,控乾料汁避免炸的時候濺油,油溫五成熱時油麵開始冒煙,倒入雞塊。
7、輕輕晃動炒鍋邊用勺子推動雞塊雞塊均勻受熱。
8、防止粘在鍋底,保持小火炸兩分鐘左右,把雞塊中的水分炸幹,雞塊炸香,雞皮微焦時撈出控油。
9、鍋內留底油油燒熱以後倒入蔥,姜等調料開中火煸炒出香辣味。倒入準備好的糟辣椒。把糟辣椒炒散炒香,然後把炸好的雞塊倒入鍋中。
10、淋入料酒十克。生抽十克,翻炒均勻,料酒遇熱揮發,能夠帶走腥味。從鍋邊淋入少許清水轉大火把水分收幹。
11、大鍋翻炒三分鐘,湯汁收濃以後。加入白糖少許,提鮮雞粉兩克,翻炒均勻。
12、倒入切好的青紅椒,把青紅椒炒斷生。再淋入辣椒紅油二十克掂鍋翻炒均勻即可出鍋裝盤。
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裡。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接著加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裡,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以開啟飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裡倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裡熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...