大白菜的5種家常做法
1、【豬肉白菜燉寬粉】
(1)食材:帶皮五花肉1塊,紅薯寬粉條1小把,大白菜少半棵,蔥1小段、姜1小塊,蒜末3瓣的量,醬油2湯匙,鹽適量。
(2)步驟:備好食材,五花肉切小塊,五花肉入鍋中小火煸出油、煸黃,加蔥花、薑片炒出香味,加入醬油提色,倒入開水大火燒開,中小火燉,大白菜洗淨、順長切小段,五花肉燉20分鐘後放入寬粉條燒開燉6分鐘,倒入大白菜接著燉6分鐘,加入鹽調味,放蒜末提個味即可出鍋。
2、【 豬肉白菜炒木耳】
(1)食材:豬瘦肉2塊,泡好的木耳1小碗,大白菜6片,大蔥1小段,姜1小塊,生抽醬油2湯匙,黃豆醬油1湯匙,玉米澱粉1大勺,鹽適量,植物油適量
(2)步驟:備好食材,木耳提前泡好洗淨,大白菜洗淨,斜刀切片,肉切片,蔥切蔥花,姜切末,肉片入一碗,加生抽醬油、蔥花、薑末拌勻,至看不到汁,加入玉米澱粉拌勻,醃3分鐘(這樣處理的肉鮮嫩),鍋內加植物油,溫熱的時候放入肉片炒至肉片變白,加黃豆醬油提色,倒入白菜片大火翻炒至白菜葉變蔫,倒入木耳、加入鹽接著大火炒,白菜剛要出湯立刻關火出鍋。
3、【豬肉大白菜餡餅】
(1)食材:麵粉600克,豬肉餡200克,大白菜半顆,泡好的木耳一盤,東北大醬3湯匙,料酒1湯匙,蔥薑末少許,十三香少許,鹽適量,植物油適量
(2)步驟:備好食材,木耳提前泡軟去根並清洗乾淨,麵粉加溫水和成非常柔軟又有點不太成型的麵糰,蓋上蓋子一旁餳40分鐘(不用特別揉),大白菜掰開洗淨,切粗絲,放入料理杯裡打碎,打好的白菜餡都放入盆裡,加鹽反覆抓幾下,靜置8分鐘殺水,木耳打碎,鍋內加植物油,溫熱的時候放入肉餡中火煸炒至顏色發白,加蔥薑末炒香,放入料酒去腥,加十三香提味,放入東北大醬,炒勻炒上色後關火,一旁晾涼,肉餡入一盆,白菜稍攥水放入盆裡,木耳入盆,加鹽拌勻,餡就調好了,面案上撒麵粉,麵糰倒在上邊不用揉直接搓長條,切劑、擀成四周薄中間厚的麵皮,放入餡料,像包包子一樣捏褶,收口捏牢,稍微按扁(整個製作過程麵粉隨時跟上避免防粘),電餅鐺上下火預熱,刷油,放餅坯,合上蓋子開始烙制,一面變黃後再開蓋烙,餅鼓起來就可以出鍋了。餅隨烙好隨放入盆裡摞著,並蓋蓋子燜著,會非常柔軟好吃。
4、【白菜幫肉絲炒韭菜】
(1)食材:大白菜幫300克,韭菜1綹,豬瘦肉120克,蔥薑末少許,生抽2勺,玉米澱粉1.5勺,黃豆醬油1勺,植物油適量,鹽適量。
(2)步驟:備好食材,韭菜擇洗乾淨,大白菜用幫多的部份最好吃,白菜切粗絲洗淨控水,韭菜切小段,瘦肉切絲放入碗中,加蔥薑末、生抽、澱粉拌勻醃3分鐘備用,鍋內加植物油,溫熱的時候放入肉絲煸炒至顏色發白 ,放醬油提色,放入白菜絲大火爆炒至剛要出湯,立刻放入韭菜,馬上加鹽,翻炒三兩立刻出鍋。
5、【醋溜白菜】
(1)食材:大白菜300克,乾紅辣椒2個,米醋2湯匙,醬油半湯匙,蔥1小段,蒜3瓣,豆油適量,鹽適量,水澱粉適量。
(2)步驟:白菜掰下來泡水到發挺發硬。白菜斜刀片成片,熱鍋涼油,先放入掰開的紅辣椒,小火至剛要變色,放入蔥花和蒜末,小火煸出香味,開大火,放入白菜片,立刻倒入醋,這是白菜爽脆的關鍵,大火炒到白菜葉的部分發蔫,點入醬油提色,加入鹽翻炒幾下,淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連線處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裡放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裡放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...