秋季怎麼吃冬蟲夏草,秋季吃冬蟲夏草的做法
1、冬蟲夏草豬肺湯:材料:豬肺250克,冬蟲夏草15克;豬肺洗淨切塊,與冬蟲夏草一同人鍋;加水適量,先用武火煮沸;再轉用文火燉煮約80分鐘,至豬肺熟爛即成。
2、冬蟲夏草香菇燉魚:材料:冬蟲夏草10克,香菇20克,冬筍10克,青魚400克;把冬蟲夏草洗淨切成小段。香菇洗淨撕片。青魚洗淨,去雜鱗。冬筍去外皮洗淨切片。起油鍋,燒至六成熱時加烹料酒,加入蔥花、薑末、冬筍、魚肉犏炒,再加香菇、蟲草、鮮湯;中火煨10分鐘,視魚肉酥熟,加鹽、味精、五香粉,拌勻即成。
3、冬蟲夏草豆腐湯:材料:冬蟲夏草3克,嫩豆腐1塊,高湯1碗,瘦肉30克,青蔥數根,麻油、鹽、生抽、紅薯粉、料酒、蠔油、胡椒粉、味精;瘦肉切成絲,用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉醃15分鐘;豆腐在盤中切成1釐米寬、4釐米長的小條塊;冬蟲夏草洗淨,用清水泡5分鐘撈出,泡過蟲草的水不要倒掉,放進紅薯粉拌勻成紅薯粉水。冷鍋中倒入高湯和蟲草花,大火燒開水,轉小火先煮10分鐘。湯色變成紅色,下豆腐繼續煮10分鐘,倒入紅薯粉水,邊倒邊搖晃鍋子,讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。湯變粘稠後,把火開大,倒進肉絲,用筷子攪開肉絲,待肉絲全變成白色,關火,趁湯有餘溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精調色調味,最後撒上青蔥粒淋麻油即可。
-
關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麵粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麵粉混勻。3、把茯苓、麵粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麵糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...