咖哩豬扒蓋澆飯的做法
1、食材:豬裡脊、麵粉、澱粉、小蘇、熟米飯、咖哩粉、鹽、雞精、糖。
2、先做豬排的醃製,麵粉,澱粉的比例大約是2:1,小蘇打也就放2g,加水調成稀稠的糊糊(差不多就是筷子從裡面拿起來能緩緩的滴落下來就可以)。
3、油鍋放多點油,加熱。把手放到離油差不多15公分的地方覺得熱了就可以,這時候轉中小火下入裹了麵粉糊糊的豬排。炸到兩面金黃色就可以,最後大火加熱半分鐘逼出油分就可以了。
4、撈出豬排瀝油的時候,開始做咖哩汁,小火加熱一點點的油,倒入適量的咖哩粉,鹽,雞精和少量的糖,加一點水熬煮一會,加水澱粉勾芡就可以了。
5、最後把米飯放進微波爐裡熱2分鐘放入碗裡,豬排用廚房用紙擠壓一下,再吸出點油來,切小塊放在米飯上,把咖哩汁澆在米飯和豬排上即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裡...