川菜手法烹飪海鮮蝦仁的做法
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裡。
2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接著加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待用。乾紅辣椒切段,生薑洗乾淨切片,大蒜切片,這些配擦裝好待用。
3、起鍋熱油(可以比平時炒菜多倒一點油,因為是要炸蝦肉的),油燒好以後將醃製好的蝦肉下鍋去炸,蝦肉炸至色澤金黃就可以盛出來了,裝好待用。
4、這時我們來調一個醬汁。拿一個小碗出來,碗里加入 5勺白砂糖,5勺陳醋,將陳醋和白砂糖攪拌均勻,直到白砂糖融化,然後再往糖醋汁里加入一勺蠔油,一勺生抽,一勺澱粉和少許雞精,再裡面加入2大勺清水,將這些調料攪拌均勻做成料汁備用。
5、接著起鍋燒油,有燒好以後,將之前切好的薑片部分蔥段和蒜片下鍋爆香,之後往鍋里加入一大勺豆瓣醬炒出紅油,接著把幹辣椒段下鍋爆香,然後把炸過的蝦肉下鍋爆炒,炒勻後往鍋里加入2勺料酒,撒一把買來的香辣酒鬼花生,然後下入切好的另一部分蔥段,翻炒幾下後,淋入我們之前調好的料,再開大火炒勻,就可以將蝦肉出鍋裝盤了,一份香辣爽口的宮爆蝦仁就做好啦!
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裡備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裡,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
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茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裡,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...