紹興特色美食
1、梅乾菜(即烏乾菜):是紹興一種價廉物美的傳統副食品,也是紹興的著名特產。紹興梅乾菜油光烏黑,香味醇厚,耐貯藏。可分爲白菜乾、油菜乾和芥菜乾三種,芥菜乾又以“百腦芥菜”的品種醃曬乾菜爲上乘。梅乾菜加上紅燒肉,肥而不膩,鮮香可口。
2、油炸臭豆腐:必嘗不可,和長沙的臭豆腐黑黑的外表不同,紹興的臭豆腐仍然保留了金黃的外表,外表酥脆,裏面確是軟軟的,喜歡吃的人會覺得聞起來香香的,別忘了在外面塗上一些醬料,有甜醬和辣醬之分,紹興的臭豆腐滿街都是,不怕找不到。
3、奶油小攀:一種類似蛋撻的紹興特色小吃,其實仔細說來並不算本地原創,奶油小攀像一個圓圓的白色禮帽。它由兩部分組成。上面白白的像一座雪山,是用蛋清起泡沫後做成的。下面是像餅一樣的皮,像一隻小碗,是用麪粉和雞蛋和混合放入烤箱製成,吃起來軟綿綿、清甜甜,口感不錯。
4、醩雞:外表看起來像白斬雞,也保留了雞肉的原味,但與之不同的是,糟雞用酒糟將雞醃製入味,比白斬雞多了分酒香,再配上鮮嫩的雞肉,是紹興獨有的味道。推薦咸亨酒店,但是新昌的更加好吃,而且普遍率比紹興市區高很多,吃這個網上就可以買到好吃的。
5、茴香豆和黃酒:應該一起去品嚐,畢竟魯迅筆下的一大特色,所以去咸亨酒店去找找感覺是最好的,門口有“孔乙己銅像”,1樓跟“食堂”有點像,“先買卡再點餐”;2樓是“炒菜”的,“仿古”佈局“紹興味十足”。
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