山東濟南的特色美食有哪些
濟南是山東比較受歡迎的旅遊城市之一,這裏不僅好玩,也有很多地道的美食,今天我們就來瞧瞧濟南有哪些特色美食。
1、把子肉
濟南的把子肉強調醬油的重要作用不放鹽。是選取有肥有瘦的豬肉,切成長條,用麻繩捆成一把,煮好,再放在醬油中燉。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產生出肥而不膩的上佳口感。把子肉雖由濃油赤醬熬製,卻並不鹹,剛好用來下飯。
2、罈子肉
濟南傳統風味小吃。它始於清代,據傳創制該品的是濟南鳳集樓飯店。該店廚師用豬肋條肉加調味品和香米,放入黑瓷釉的小口罈子中,用木炭微火煨燉而成。
3、油旋
濟南特色名吃油旋,外皮酥脆,內瓤柔嫩,蔥香透鼻,因其形似螺旋,表面油潤呈金黃色,故名油旋。
4、亮亮拉麪
根據地方特色和山東及濟南人的膳食習慣,加以創新。其特點是選用鮮豬後肘撥膘精肉和後肘骨加香料熬製而成,選用油炸上等川紅辣椒及香料製成辣醬,採用特級專用麪粉精工細作。
5、甜沫
甜沫是濟南傳統的大衆粥類食品,是一種以小米麪爲主熬煮的鹹粥,濟南人又俗稱之爲"五香甜沫"。在濟南的衆多小吃中,甜沫是最價廉物美的"招牌"名優小吃。
濟南的美食還遠遠不只這些,做爲八大菜系發源地的山東省省會,有着源遠流長的飲食文化,如果想一探究竟,就找機會來濟南看看吧。
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