土豆咖哩雞的製作方法

1、將帶骨雞肉切成小塊，用料酒、鹽、生薑、澱粉醃製片刻。

2、土豆洗淨去皮切小塊，洋蔥去皮洗淨切適當大小，青椒、胡蘿蔔、紅辣椒洗淨切適當大小。

3、將醃製好的雞塊過沸水焯一下，撈出用溫水洗淨表面浮末，土豆炒至表面略微焦黃撈出備用。

4、鍋中放入適量油加熱爆香洋蔥碎，依次放入焯好的雞塊和炸好的土豆塊，加入適量水和油，咖喱大火煮開轉小火，燉至湯汁快收干時放入胡蘿蔔、青椒、紅辣椒翻炒均勻勾芡即可出鍋。