普洱茶第一泡能喝嗎

普洱茶第一泡一般不建議直接飲用，因爲普洱茶屬於發酵茶，第一泡的主要作用是去除陳年茶葉表面的灰塵和雜質，同時使茶底溼潤軟化，爲後續泡製做準備。建議第一泡泡茶時間不要過長，只需熱水浸泡5-10秒即可，可以先倒掉第一泡茶水，再用之後的泡製來飲用普洱茶，這樣能更好地體驗到其陳香和口感。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

爲什麼普洱茶第一泡不能喝??

普洱茶第一泡不喝是因爲要濾去茶葉的雜質，使後續泡出的茶湯更加香醇。

大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用，容易沉積茶粉和塵埃，沖泡前要洗茶，第一泡不喝，把茶葉放入小茶碗或紫砂壺中，倒入100℃的開水，10~20秒鐘後把水倒掉，這樣不僅濾去了茶葉的雜質，還能使後續泡出的茶湯更加香醇。

沖泡時也要用開水，普洱生茶耐泡，可以連續泡10次左右，熟茶次數少些，具體情況與泡茶的量、出湯時間有關。如果是陳年茶磚、茶餅，應先用茶刀取下部分茶葉，通風放置兩星期再衝泡味道更好。

擴展資料：

沖泡普洱茶：

普洱茶沖泡需先衝一次熱水，稱爲“洗茶”。“洗茶”概念出現於明代，《茶譜》（明朝）載“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。”意思是說凡是泡茶，應先用熱水洗茶葉，去除茶葉上的塵垢，涼冷之氣，再衝泡時味道會更醇美。

對於普洱茶，“洗茶”這一過程必不可少。因爲大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用的。“洗茶”時注意掌握節奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長時間“洗茶”，減少茶味流失。

普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因爲普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，材質宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶也可冷飲。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

參考資料來源：人民網-普洱茶不是越陳越好：保質期十年左右、儲存不當易黴變

普洱茶怎麼泡才最好喝 普洱茶第一遍要倒掉嗎

1 普洱茶怎麼泡才最好喝

沖泡普洱茶水溫很重要，一般都是用100度的開水沖泡，如果茶壺的保暖功效不好，每一次沖泡之前都應該把水燒開，保持100度左右，這樣才能夠把它裏面的物質更好的浸泡出來，沖泡之前是需要洗茶以及溫茶的，因爲長時間存放，上面會堆積一些塵埃，主要就是爲了把一些雜質給洗掉，能夠達到溫茶以及醒茶效果，洗茶的速度一定要快一些，避免影響到茶的味道。

2 普洱茶第一遍要倒掉嗎

普洱茶第一泡一般都是不喝的，因爲普洱茶上面可能會有很多雜物或者灰塵，因爲它經過長時間的存放，爲了衛生可以先衝1~2次，然後倒掉，能夠把一些殘留物質給清除乾淨，而且第一泡第二泡的茶湯味道並沒有完全的出來，所以即便是能喝，也不會有太好的味道，沖泡普洱茶當茶葉慢慢的在水中舒展，味道才能慢慢的溢出來。

3 普洱茶一次泡多少克

普洱茶一次泡多少合適最主要是看個人習慣的，一般來說，沖泡正常品質的茶葉，茶葉和水的比例是1：45或者1：40。

對於160毫升的蓋碗來說可以放入6到8克茶葉，如果是緊壓茶的話，還可以增加茶葉的量，達到8到10克，因爲緊壓茶需要慢慢的跑開，需要更多的茶葉量。

4 普洱茶長時間喝有副作用不

首先，喝普洱茶會影響消化功能，它能夠稀釋胃液，從而降低胃部對營養物質的消化和吸收，而且普洱茶中的鞣酸會妨礙胃腸黏膜對鐵質的吸收，影響人體對鐵元素的吸收，不利於補血。

另外，雖然普洱茶有着提神醒腦的功效，但是不利於鎮靜安神。對於失眠患者來說，喝普洱茶會加重失眠的症狀。

再者，女性生理期來臨時，經血會消耗到體內不少的鐵質。普洱茶中的鞣酸會妨礙胃腸黏膜對鐵質的吸收，影響人體對鐵元素的吸收，不利於補血。

普洱茶第一泡究竟能不能喝？

其實，普洱茶的第一泡是可以喝的，只不過人們覺得普洱茶的第一泡比較濃，味道沒那麼好，所以就不喝了。我在學泡茶的時候，老師就教過我們泡普洱茶，第一泡一般是清晰洗一下茶葉，讓茶葉起到一個溼潤的作用，第二泡是衝出普洱茶的香味，到第三泡泡出的普洱茶，纔是味道最佳的。

而第一泡的普洱茶，也並不是不可以喝，只不過沒有第三泡那麼好喝而已罷了。這主要是因爲普洱茶偏苦，三泡之後能讓普洱茶的苦味淡些，達到一種人的味覺能接受的地步。

但也有愛喝第一泡的普洱茶，我的一個同學就愛喝，他認爲第一泡的普洱茶纔是最有味道，香味最自然最純正的。

當然，也有人覺得普洱茶的第一泡氯氣太重，不適合人喝，喝多了長久以往會生病，但這是沒有科學依據的。

總而言之，普洱茶第一泡還是可以喝的，只是看你喜不喜歡喝罷了。

普洱茶爲什麼第一杯不能喝

大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用，容易沉積茶粉和塵埃，沖泡前要洗茶，這樣不僅濾去了茶葉的雜質，還能使後續泡出的茶湯更加香醇，所以第一杯不能喝。

操作步驟：

1、將普洱茶取出適量放在杯中。

2、倒入開水，等待10-20秒。

3、將茶水倒掉不用。

4、茶杯中重新倒入開水。

5、蓋上杯蓋，等待10-15秒。

6、泡好的茶水倒入公道杯中。

7、將公道杯中的茶水再分別倒入小茶碗中。

8、直接飲用即可。

普洱茶第一次衝的水能喝嗎

不宜喝.因爲普洱茶的製作工序所決定,應先洗茶.

步驟/方法

溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具，主要起溫壺溫杯的作用，同時可以滌具，隨後放入茶葉；

潤茶：衝入約茶具容量

1/4

的滾水，然後快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質，並且喚醒茶葉；

頭道：倒沸水沖泡

10.秒左右，出茶水到公道杯中，濾網放到公道杯上，過濾碎茶。然後就可以倒到各個小瓷碗

，溫了就可以喝了。

品嚐：茶湯入口，稍停片刻，細細感受茶的醇度；滾動舌頭，使茶湯遊過口腔中的每一個部位，浸潤所有的味蕾（不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味，通常是不相同的），體會普洱茶的潤滑和甘厚；入喉時可領悟普洱茶的順柔和陳韻。

a.每次泡好要倒入公道杯裏慢慢喝，不能泡在壺裏太長時間，否則燜熟茶葉不好。

b.普洱茶即使變冷以後還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些,或者是冰過以後再喝。

不宜用保溫杯沖泡普洱生茶，那樣會燜熟茶葉，

影響普洱茶的特有風味。

品飲名優茶，還必須講究。

泡茶時，第一道茶可以喝嗎？

可以，黑茶、普洱茶往往習慣把第一泡茶水倒掉，並稱之爲“洗茶”。有“潤茶、醒茶”之效，主要是爲了茶的香氣和滋味更好的得到釋放，所以喝還是可以喝的。綠茶、黃茶之類則不需要洗茶，第一泡直接喝

什麼茶第一泡不能喝 哪些茶第一泡不能喝

1、經過一定程度的發酵的茶，在衝第1泡時不能喝，例如黑茶、普洱茶、老白茶、陳烏龍茶等。此類茶品質飽滿，內含物質豐富，並且擁有一定的陳化過程，導致茶內物質處於一個休眠狀態，第1泡茶能夠快速激發茶葉的活性，喚醒茶葉內質。

2、茶葉衝第1泡洗茶時，需先將茶葉投入茶杯中，倒入適合此茶溫度的開水，用茶匙快速攪拌茶湯，3~10分鐘後倒掉茶湯就可以正常沖泡了，質地越老熟的茶，洗茶時間就越長。

3、另外需要注意的是，像黑茶和普洱茶這類發酵程度高，並且經過陳化的茶，則需洗2~3遍茶，才能徹底清除茶葉中的髒污，保持茶湯的清澈和滋味的濃醇，以免茶湯在品飲之後有異味。

爲什麼普洱茶第一遍不能喝

講究的人什麼茶都跟功夫茶一樣第一遍是不喝的，沖洗乾淨茶葉，養杯以及去茶葉的澀味，你可以試試泡出來的第一遍和第二便味道有什麼區別，前面一杯肯定要澀很多~但通常我們喝茶的時候可不會考慮這麼多，不單是普洱，什麼茶都是這樣的。

普洱茶的沖泡與品飲

1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因爲普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃.建議材質宜選陶壺.紫砂壺。

2、普洱茶沖泡份量：沖泡普洱時茶葉份量大約佔壺身20%,將茶磚,茶餅,撥開後.暴露空氣2星期,再衝泡味道更好。

3、沖泡普洱茶：要先衝過一次熱水對於普洱茶來說這是不可缺少的程序。因爲好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右，所以可能會帶有部分的灰塵在裏面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還具有將茶葉中的雜質一併洗淨。第一次的沖泡速度要快，3-5秒就要倒出，只要能將茶葉洗淨即可，不須將它的味道浸泡出來；而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶即使變冷以後還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以後再喝。

4、品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。

5、普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯於喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，並由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻”。

喝茶有什麼要求？普洱茶 普通的茶 泡的第一遍不能喝？那第幾遍能喝？如題 謝謝了

叫洗茶，就是放好茶葉後衝入少量開水，搖一搖立即倒掉，再衝入開水即可飲用，不是第一遍不能喝，不經過洗茶直接沖泡，照樣喝。

普洱茶的茶包第一遍要不要喝，有點濃喝的頭暈~

不喝，一般普洱茶都是洗茶2次。

第一次時間久一點，去掉黴味。

第二次時間快一點，求個乾淨，畢竟是全發酵類的茶葉。

同樣，我個人認爲，普洱茶應該是泡的淡一點纔好喝。

因爲泡濃了，有點苦澀，黴味也特重。給人得感覺就是有點中藥味。

如果喝茶會醉茶，儘量能不喝就不喝。畢竟每個人得體質都是不一樣的。適合自己的纔是最好的。

鑑定完畢。如有疑問，舉手留言。

爲什麼普洱茶第一泡不能喝??

普洱茶第一泡不喝是因爲要濾去茶葉的雜質，使後續泡出的茶湯更加香醇。

大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用，容易沉積茶粉和塵埃，沖泡前要洗茶，第一泡不喝，把茶葉放入小茶碗或紫砂壺中，倒入100℃的開水，10~20秒鐘後把水倒掉，這樣不僅濾去了茶葉的雜質，還能使後續泡出的茶湯更加香醇。

沖泡時也要用開水，普洱生茶耐泡，可以連續泡10次左右，熟茶次數少些，具體情況與泡茶的量、出湯時間有關。如果是陳年茶磚、茶餅，應先用茶刀取下部分茶葉，通風放置兩星期再衝泡味道更好。

擴展資料：

沖泡普洱茶：

普洱茶沖泡需先衝一次熱水，稱爲“洗茶”。“洗茶”概念出現於明代，《茶譜》（明朝）載“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。”意思是說凡是泡茶，應先用熱水洗茶葉，去除茶葉上的塵垢，涼冷之氣，再衝泡時味道會更醇美。

對於普洱茶，“洗茶”這一過程必不可少。因爲大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用的。“洗茶”時注意掌握節奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長時間“洗茶”，減少茶味流失。

普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因爲普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，材質宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶也可冷飲。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

參考資料來源：人民網-普洱茶不是越陳越好：保質期十年左右、儲存不當易黴變

普洱茶怎麼泡才最好喝 普洱茶第一遍要倒掉嗎

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普洱茶怎麼泡才最好喝

沖泡普洱茶水溫很重要，一般都是用100度的開水沖泡，如果茶壺的保暖功效不好，每一次沖泡之前都應該把水燒開，保持100度左右，這樣才能夠把它裏面的物質更好的浸泡出來，沖泡之前是需要洗茶以及溫茶的，因爲長時間存放，上面會堆積一些塵埃，主要就是爲了把一些雜質給洗掉，能夠達到溫茶以及醒茶效果，洗茶的速度一定要快一些，避免影響到茶的味道。

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普洱茶第一遍要倒掉嗎

普洱茶第一泡一般都是不喝的，因爲普洱茶上面可能會有很多雜物或者灰塵，因爲它經過長時間的存放，爲了衛生可以先衝1~2次，然後倒掉，能夠把一些殘留物質給清除乾淨，而且第一泡第二泡的茶湯味道並沒有完全的出來，所以即便是能喝，也不會有太好的味道，沖泡普洱茶當茶葉慢慢的在水中舒展，味道才能慢慢的溢出來。

3

普洱茶一次泡多少克

普洱茶一次泡多少合適最主要是看個人習慣的，一般來說，沖泡正常品質的茶葉，茶葉和水的比例是1：45或者1：40。

對於160毫升的蓋碗來說可以放入6到8克茶葉，如果是緊壓茶的話，還可以增加茶葉的量，達到8到10克，因爲緊壓茶需要慢慢的跑開，需要更多的茶葉量。

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普洱茶長時間喝有副作用不

首先，喝普洱茶會影響消化功能，它能夠稀釋胃液，從而降低胃部對營養物質的消化和吸收，而且普洱茶中的鞣酸會妨礙胃腸黏膜對鐵質的吸收，影響人體對鐵元素的吸收，不利於補血。

另外，雖然普洱茶有着提神醒腦的功效，但是不利於鎮靜安神。對於失眠患者來說，喝普洱茶會加重失眠的症狀。

再者，女性生理期來臨時，經血會消耗到體內不少的鐵質。普洱茶中的鞣酸會妨礙胃腸黏膜對鐵質的吸收，影響人體對鐵元素的吸收，不利於補血。

普洱茶第一泡究竟能不能喝？

其實，普洱茶的第一泡是可以喝的，只不過人們覺得普洱茶的第一泡比較濃，味道沒那麼好，所以就不喝了。我在學泡茶的時候，老師就教過我們泡普洱茶，第一泡一般是清晰洗一下茶葉，讓茶葉起到一個溼潤的作用，第二泡是衝出普洱茶的香味，到第三泡泡出的普洱茶，纔是味道最佳的。

而第一泡的普洱茶，也並不是不可以喝，只不過沒有第三泡那麼好喝而已罷了。這主要是因爲普洱茶偏苦，三泡之後能讓普洱茶的苦味淡些，達到一種人的味覺能接受的地步。

但也有愛喝第一泡的普洱茶，我的一個同學就愛喝，他認爲第一泡的普洱茶纔是最有味道，香味最自然最純正的。

當然，也有人覺得普洱茶的第一泡氯氣太重，不適合人喝，喝多了長久以往會生病，但這是沒有科學依據的。

總而言之，普洱茶第一泡還是可以喝的，只是看你喜不喜歡喝罷了。

普洱茶爲什麼第一杯不能喝

大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用，容易沉積茶粉和塵埃，沖泡前要洗茶，這樣不僅濾去了茶葉的雜質，還能使後續泡出的茶湯更加香醇，所以第一杯不能喝。

操作步驟：

1、將普洱茶取出適量放在杯中。

2、倒入開水，等待10-20秒。

3、將茶水倒掉不用。

4、茶杯中重新倒入開水。

5、蓋上杯蓋，等待10-15秒。

6、泡好的茶水倒入公道杯中。

7、將公道杯中的茶水再分別倒入小茶碗中。

8、直接飲用即可。

普洱茶第一次衝的水能喝嗎

不宜喝.因爲普洱茶的製作工序所決定,應先洗茶.

步驟/方法

溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具，主要起溫壺溫杯的作用，同時可以滌具，隨後放入茶葉；

潤茶：衝入約茶具容量

1/4

的滾水，然後快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質，並且喚醒茶葉；

頭道：倒沸水沖泡

10.秒左右，出茶水到公道杯中，濾網放到公道杯上，過濾碎茶。然後就可以倒到各個小瓷碗

，溫了就可以喝了。

品嚐：茶湯入口，稍停片刻，細細感受茶的醇度；滾動舌頭，使茶湯遊過口腔中的每一個部位，浸潤所有的味蕾（不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味，通常是不相同的），體會普洱茶的潤滑和甘厚；入喉時可領悟普洱茶的順柔和陳韻。

a.每次泡好要倒入公道杯裏慢慢喝，不能泡在壺裏太長時間，否則燜熟茶葉不好。

b.普洱茶即使變冷以後還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些,或者是冰過以後再喝。

不宜用保溫杯沖泡普洱生茶，那樣會燜熟茶葉，

影響普洱茶的特有風味。

品飲名優茶，還必須講究。

什麼茶第一泡不能喝 哪些茶第一泡不能喝

1、經過一定程度的發酵的茶，在衝第1泡時不能喝，例如黑茶、普洱茶、老白茶、陳烏龍茶等。此類茶品質飽滿，內含物質豐富，並且擁有一定的陳化過程，導致茶內物質處於一個休眠狀態，第1泡茶能夠快速激發茶葉的活性，喚醒茶葉內質。

2、茶葉衝第1泡洗茶時，需先將茶葉投入茶杯中，倒入適合此茶溫度的開水，用茶匙快速攪拌茶湯，3~10分鐘後倒掉茶湯就可以正常沖泡了，質地越老熟的茶，洗茶時間就越長。

3、另外需要注意的是，像黑茶和普洱茶這類發酵程度高，並且經過陳化的茶，則需洗2~3遍茶，才能徹底清除茶葉中的髒污，保持茶湯的清澈和滋味的濃醇，以免茶湯在品飲之後有異味。

爲什麼普洱茶第一遍不能喝

講究的人什麼茶都跟功夫茶一樣第一遍是不喝的，沖洗乾淨茶葉，養杯以及去茶葉的澀味，你可以試試泡出來的第一遍和第二便味道有什麼區別，前面一杯肯定要澀很多~但通常我們喝茶的時候可不會考慮這麼多，不單是普洱，什麼茶都是這樣的。

普洱茶的沖泡與品飲

1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因爲普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃.建議材質宜選陶壺.紫砂壺。

2、普洱茶沖泡份量：沖泡普洱時茶葉份量大約佔壺身20%,將茶磚,茶餅,撥開後.暴露空氣2星期,再衝泡味道更好。

3、沖泡普洱茶：要先衝過一次熱水對於普洱茶來說這是不可缺少的程序。因爲好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右，所以可能會帶有部分的灰塵在裏面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還具有將茶葉中的雜質一併洗淨。第一次的沖泡速度要快，3-5秒就要倒出，只要能將茶葉洗淨即可，不須將它的味道浸泡出來；而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶即使變冷以後還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以後再喝。

4、品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。

5、普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯於喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，並由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻”。

喝茶有什麼要求？普洱茶 普通的茶 泡的第一遍不能喝？那第幾遍能喝？如題 謝謝了

叫洗茶，就是放好茶葉後衝入少量開水，搖一搖立即倒掉，再衝入開水即可飲用，不是第一遍不能喝，不經過洗茶直接沖泡，照樣喝。

普洱茶的茶包第一遍要不要喝，有點濃喝的頭暈~

不喝，一般普洱茶都是洗茶2次。

第一次時間久一點，去掉黴味。

第二次時間快一點，求個乾淨，畢竟是全發酵類的茶葉。

同樣，我個人認爲，普洱茶應該是泡的淡一點纔好喝。

因爲泡濃了，有點苦澀，黴味也特重。給人得感覺就是有點中藥味。

如果喝茶會醉茶，儘量能不喝就不喝。畢竟每個人得體質都是不一樣的。適合自己的纔是最好的。

鑑定完畢。如有疑問，舉手留言。

普洱茶的頭道茶到底能不能喝？

有這樣的一個現象，在泡茶的時候，衝一次頭道茶，然後“譁”的一下倒掉，這個動作似乎都變成了一個習慣，許多茶友都有這樣的做法。民間還有“頭道水，二道茶”一說，果真如此嗎？“頭道茶要倒掉”這一說法科學嗎？什麼茶第一次沖泡要倒掉？爲何要倒掉？對於這些疑問，衆說紛紜。

今天，我們就來全面解析“頭道茶到底能不能喝”，告訴你“頭道茶要倒掉”這一說法背後的那些事。在中國喝茶流行這樣一個說法，“頭道茶不要喝！”因此，許多人在喝茶時習慣性將第一道茶倒掉，意爲“洗茶”。

對於這個動作的原因，喝茶者們也衆說紛紜，大致分以下三種：

一、頭道茶主要是爲了洗乾淨農藥殘留物；

二、頭道茶是用來洗去雜質和灰塵；

三、頭道茶沒有經過“溫潤泡”，仍然有苦澀味道，品不出最佳口感。

總結上述三種原因之後，我們發現，頭道茶到底能不能喝其實並沒有有力的科學依據，那這種“頭道茶要倒掉”的說法是從哪裏出來的呢？頭道茶到底該不該喝呢？業內專家對此有何見解？又一起來了解一下。

“頭道茶要倒掉”這種說法是從哪裏來的？

首先，可以說是由於人們對茶葉錯誤的潔淨認識而形成，加之口耳相傳，於是纔有了這樣的說法。在古時候，由於製作工藝等技術條件不高，加上舟車運輸，極少數茶葉的確存在潔淨的問題。

其次，有些人認爲頭道茶可以洗去農殘。

最後，是商家的銷售技法。有人曾戲稱頭道茶是普洱茶的“黑匣子”，包含了許多商家不肯告訴你的信息，因此下次買普洱茶的時候，或許淺嘗一口頭道茶，並細細品味裏面的不正常滋味，你便能有所明白了。有些商家爲了讓你能喝到“最好的茶湯”，會沖洗頭道茶，有的甚至會沖洗2次、3次，久而久之，大家都認爲這是泡茶的正確步驟了。

除此之外，是部分不專業的茶藝表演者的放大。在表演過程中，爲了完善泡茶的整個步驟和流程，幾乎每一次表演都會演繹頭道茶，無形之中將頭道茶的作用放大昇華了，於是人們依葫蘆畫瓢，按着茶藝表演者的方法進行泡茶，進而脫離了“具體情況具體分析”的辨別力。儘管如此，很多人喝茶還是喜歡把頭道茶倒掉，認爲這樣更衛生更健康。對此，相關專家是怎麼看的呢，我們不妨來看看。

業內專家：頭道茶湯倒掉可惜

廈門茶葉協會祕書長陳志雄表示，頭道湯倒掉洗茶說法不夠專業，只是起心理安慰的作用。規範來講，頭道湯倒掉主要是從衛生考慮，殺滅大腸桿菌等，而農殘微溶於水，而且茶葉那麼緊結，一沖泡就倒掉，對去農殘沒有任何意義。另外，即使頭道湯倒掉，也要快速倒掉，如果浸泡太久，茶葉中一些營養成分可能會消減20%左右。陳志雄稱，廈茶有高溫流水線，產品符合標準，不建議將頭道湯倒掉。

國家茶葉質量監督檢驗中心主任鄭國建也認爲，中國茶葉幾千年來都沒有洗茶之說，消費者所謂洗茶，只是表演的一道工序，類似溫杯、醒茶。現在茶葉加工過程越來越衛生，包括設備、工藝等越來越可靠，比較少受到污染，另外，真正的農殘、重金屬不會溶解到茶湯，所以，頭道湯不必要倒掉。包括杭州的綠茶等，頭道湯也都不倒掉。

福建省茶葉學會會長馮廷佺、廈門出入境檢驗檢疫局茶葉檢驗高級工程師陳荔銀等專家也都表示：茶葉農殘溶於水只有千分之五，根本沒多大影響，包括白茶等茶葉在內，不必洗茶。農殘標準合格的茶葉，泡出的茶水是安全的。

研究表明，第一遍茶最有益於健康。

有研究人員分析了33種綠茶、烏龍茶和紅茶裏的抗氧化劑，結果發現綠茶中的抗氧化劑含量最高，烏龍茶和紅茶也不低。而且隨着溫度升高，含量也會增高，但泡第二遍時含量就會明顯下降。

對於民間傳說的“頭道水，二道茶”之說是不科學的，據相關專家化學分析，頭道茶能沖泡出茶葉可溶性物質的45%左右，二道能沖泡出30%左右。花茶、綠茶一般只能沖泡三道至四道。至於“頭道水，二道茶”之說，是沖泡時將茶杯一次衝滿了，茶杯上下層濃度不同造成的，若將其倒掉則很可惜。沖泡最好的方法是：先茶具用開水衝燙一下，然後放入茶葉，衝入茶杯一半的開水，俗稱“發茶”，過三五分鐘後再將茶杯衝滿就可飲了。這樣既充分利用了茶葉，又解決了頭道茶不濃的問題。

既然分析了“頭道茶要倒掉”這一說法並不科學，專家也普遍認爲：頭道茶湯營養成份較高，倒掉可惜。那麼問題來了，頭道茶到底該不該喝？

頭道茶到底能不能喝？

其實，頭道茶也並沒有嚴格的喝與不喝之說，有時也需要依據不同的茶葉來判斷，我們簡單把茶葉分爲以下三類，再來斷奪。

第一類：自然狀態或者做型程度較低的茶，頭道茶應該喝；

這裏的“自然狀態”指的是像花茶、白茶這種以本身狀態呈現的茶品；而“做型程度較小的茶”則如大多數綠茶、紅茶、黃茶。對於它們來說，喝的是茶葉本身的味道，所以不必將頭道茶倒掉，特別像一些名優綠茶，茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯裏。這些茶如在嚴格保證茶葉、工藝符合衛生標準的情況下，可以不必將頭道茶倒掉。

第二類：做型程度較高的茶，頭道茶可酌情去喝；

例如球形烏龍或者普洱茶、沱茶、磚茶等，因爲特殊的形狀，茶葉在浸泡時會有一個“慢慢舒展”的過程，因此往往會採取頭道茶溫潤茶葉，而這一泡是完全可以喝的。只是在正式場合，由於茶湯並沒有達到品飲的最佳狀態，溫潤泡不會給客人飲用而已。

第三類：陳化時間較長的茶，喝頭道茶需謹慎。

這類茶指的是以普洱茶爲代表的陳茶、老茶，頭道茶往往作爲“溫潤”作用，更多的還有“醒茶”作用，甚至對於倉儲有問題的茶來說，很多人會用沖洗很多次來妄圖掩蓋倉儲帶來的負面影響。因此，如前文所說，這樣的情況，不建議喝下去頭道茶，但可從聞幹茶、看頭道茶湯色和聞其氣味，甚是“過下嘴”這樣淺嘗一口吐掉等諸多方面看它的“健康”狀態。

以上可以看出，倒掉頭道茶並非是因爲茶葉不乾淨，或是能洗掉農殘，而是出於對茶味的考慮，頭道茶是爲了醒茶，讓茶達到最佳的品飲狀態，但並非所有茶的頭道茶都要倒掉，綠茶或發酵輕的茶不用倒掉頭道茶，發酵重的茶或有陳化時間的茶都需要醒茶，頭道茶就要倒掉。

現在，提起頭道茶，喝還是不喝，你心裏有譜了嗎？

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【注】關於普洱茶沖泡、保存等知識，請加高級茶藝師、評茶師董董微信：dydy200（長按複製）交流學習。

看完文章，喝杯茶再走咯。

本文來源於中國普洱茶網|圖片來源於網絡