日本茶道的步驟

日本茶道的步驟可以十分詳細，以下是其中的流程：

1. 挑選泡茶所需的茶具，包括茶碗、茶筅、茶巾、茶匙等。

2. 準備所需的茶葉，將茶葉放入茶罐裏備用。

3. 將茶碗和茶筅分別放到水中燙一遍，以清洗並預熱。

4. 取出乾淨的茶碗，並倒入熱水，讓茶碗加熱，熱茶需要熱碗。

5. 把茶筅取出，用茶巾擦乾。

6. 用茶匙把適量的茶葉放入茶碗中。

7. 倒入適量的熱水。

8. 用茶筅輕輕攪拌茶葉，製造泡沫。

9. 將茶碗向前轉動，把泡沫保留在茶碗表面。

10. 首先用右手的拇指和食指握住茶碗，將茶碗旋轉至可喝口的位置；

11. 然後用左手拇指和中指輕輕擡起茶碗底部，端起茶碗喝茶。

12. 喝完茶後，用茶巾輕輕擦拭茶碗，特別注意不要把茶碗倒扣。

以上就是茶道中最基本的步驟，茶道還有着豐富的禮儀和細節，需要學習和掌握。

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日本茶道使用的主要設備是茶來自葉，茶葉罐，勺子，拂塵和白布。程序不一樣，一年中有不同的時間準備茶。大多數時候這個儀式是一種致力於抹茶的儀式，客人可以在這裏觀看主人以最獨特和最神奇的方式準備茶。儀式的目標是放鬆和與他人溝通。日本茶道是平靜與和平的象徵。

準備工作有時會在活動前幾天甚至一週開始。茶道的主持人首先必須發送邀請並專注於事似到色值兩買件，這意味着主來自人必須在他或她的心靈內和諧相處。此外用戶必須清潔舉行儀式的房間或區域。客人必須放營度鬆身心才能參加茶盾穩拿映放道。當客人進入房間時，意味着準備好茶。主持人不急於準備茶，他或她必須放鬆，並做一切安息。

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日本茶道使用的主要設備是茶葉，茶葉罐，勺子，拂塵和白布。程序不一樣，一年中有不同的時間準備茶。大多數時候這個儀式是一種致力於抹茶的儀式，客人可以在這裏觀將千湖看主人以最獨特和最神奇的方式準備茶。儀式的目標是放鬆和與他人溝通。日本茶道是平靜與和平的象徵。

準備工作有時會在活動前幾天甚至一週開始。茶道的主持人首先必須發送邀請並專注於事件，這意味着主人必須在他或她的心靈內和殺諧相處。此外用戶必須清潔舉行儀式的房間或區域。客人必須放鬆身心才能參加茶道。當客人進入房間時，意味着準備好茶。主持人不急於準備茶，他或她必須放鬆，並做一切安息。

日本茶道的煮茶步驟

　　日本茶道通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，領略傳統美德，是很有益的一種和美儀式。下面是我精心爲你整理的日本茶道的煮茶步驟，一起來看看。

　　日本茶道的煮茶步驟

　　洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。

　　沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，即所謂“鳳凰三點頭”，向 功夫茶茶具客人示敬. “春風拂面”：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。

　　封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。

　　分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。 “玉液回壺”：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。

　　分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。

　　奉茶：以茶奉客。

　　聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的餘香。

　　日本茶道茶事

　　日本人相當注重形式，茶道便是這樣的一種體現。他們喜歡當着客人的面準備食物，像鐵板燒，讓客人不僅能吃到食物，還能學習到烹飪的方法，茶道也是如此。

　　日本茶人在舉行茶會時均抱有“一期一會”的心態。這一詞語出自江戶幕府末期的大茶人井伊直弼所著的《茶湯一會集》。書中這樣寫到：“追其本源，茶事之會，爲一期一會，即使同主同客可反覆多次舉行茶事，也不能再現此時此刻之事。每次茶事之會，實爲我一生一度之會。由此，主人要千方百計，盡深情實意，不能有半點疏忽。客人也須以此世不再相逢之情赴會，熱心領受主人的每一個細小的匠心，以誠相交。此便是：一期一會。”這種“一期一會”的觀念，實質上就是佛教“無常”觀的體現。佛教的無常觀督促人們重視一分一秒，認真對待一時一事。當茶事舉行時，主客均極爲珍視，彼此懷着“一生一次”的信念，體味到人生如同茶的泡沫一般在世間轉瞬即逝，並由此產生共鳴。於是與會者感到彼此緊緊相連，產生一種互相依存的感覺和生命的充實感。這是茶會之外的其他場合無法體驗到的一種感覺。

　　茶事的種類繁多，古代有“三時茶”之說，即按三頓飯的時間分爲早茶)、午茶、晚茶;現在則有“茶事七事”之說，即：早晨的茶事、拂曉的茶事、正午的茶事、夜晚的茶事、飯後的茶事、專題茶事和臨時茶事。除此之外還有開封茶壇的茶事、惜別的茶事、賞雪的茶事、一主一客的茶事、賞花的茶事、賞月的茶事等等。每次的茶事都要有主題，比如某人新婚、喬遷之喜、紀念誕辰、或者爲得到了一件珍貴茶具而慶賀等等。

　　茶會之前，主人要首先確定主客，即主要的客人，一般爲身份較尊貴者，像千利休之於豐臣秀吉。確定了主客之後再確定陪客，這些陪客既要和主客比較熟悉又要和主客有一定的關係。決定客人之後便要開始忙碌的準備茶會了，這期間客人們會來道謝，因爲準備工作的繁忙主人只需要在門前接待一下即可。一般茶會的時間爲四個小時，太長容易導致客人疲憊，太短又可能無法領會到茶會的真諦。茶會有淡茶會(簡單茶會)和正式茶會兩種，正式茶會還分爲“初座”和“後座”兩部分。爲了辦好茶會，主人要東奔西跑的選購好茶、好水、茶花、做茶點心及茶食的材料等。茶會之前還要把茶室、茶庭打掃的乾乾淨淨，客人提前到達之後，在茶庭的草棚中坐下來觀賞茶庭並體會主人的用心，然後入茶室就座，這叫“初座”。主人便開始表演添炭技法，因爲整個茶會中要添。

　　茶會通常有紀錄，紀錄的內容包括與會衆、壁龕裝飾、茶具、飯菜、點心等情況，有時還加入與會衆的談話摘要和紀錄者的評論。這種紀錄叫“會記”。古代有很多著名茶會的會記流傳下來，成爲現代珍貴的資料，如《鬆屋會記》、《天王寺屋會記》、《今井宗久茶道記書拔》、《宗湛日記》等被稱爲四大會記。

　　日本茶道的喝茶注意事項

　　一、頭泡茶不能喝

　　茶葉在生長和採摘過程中，表面會有些滯留的農藥、手漬或微塵雜物。在採摘炒制前不能經過沖洗，且明前牙茶多用手工炒制。因此，頭泡茶就起到“洗茶”的作用(尤其功夫茶類)，用低於80℃的開水半杯沖泡(明前清茶類沖泡需60～65度，雨前清茶需70度左右;紅茶、普洱類需用二沸蟹眼水90～95度左右;烏龍類茶需三沸水100度)，過10秒～半分鐘左右將茶水倒掉。這樣洗過的茶葉就可以沖泡了。

　　二、不能都用沸水泡茶

　　有人認爲，泡茶的水溫越高越好。其實不然。沸水泡茶，維生素等有效成分會遭到破壞，芳香油大量揮發，鞣酸、茶鹼也大量浸出，茶葉的營養價值降低，有害物質增多，茶葉失去芳香。適宜的泡茶水溫是60度～80度～90度～100度之間(茶的不同)。應視茶葉的質量而定。茶葉嫩，水溫宜低些;茶葉老，水溫可適當高些。

　　三、茶宜現泡現飲

　　茶葉沖泡1—3分鐘，茶葉慢慢下沉杯底，即可趁熱慢慢品飲。第一杯茶不能喝完，需留1/3，待再次沖泡(清、花茶類)。烏龍、普洱類要用紫砂壺或蓋碗泡茶，需10-20秒泡好倒幹(口味輕重)，再次續水後每一泡時間增加5-10秒，以保持茶水色澤及口味的一致性。一般茶葉，沖泡2-3次，至茶葉淡而無味爲止。好的茶葉可沖泡6-8次(清茶6次，普洱可達十次以上)。茶葉切忌長時間浸泡，更不能喝冷茶。長時間浸泡茶葉中的有害物質滲透出來，喝後不利於健康。

　　四、茶杯不宜加蓋

　　有人認爲，沖泡好的茶，蓋上茶杯蓋，可使茶葉迅速泡開。其實，蓋上茶杯，使茶葉處於高溫環境，同樣會使維生素等有效成分受到破壞，影響茶汁質量。有些人喜歡用保溫杯泡茶，害處更大 。

　　五、茶貴新而懼潮

　　每年的新茶在五月份以後，如一時不喝，爲防止高溫和潮溼;最好將茶葉放在防潮茶葉筒內，外用食用塑料袋包好(防潮及異味)，放在冰箱內(5-15度)隨時取用。新茶的色、香、味會保持1-2年而不會變質。但是生活有品味的人應該在新茶製成後儘快品嚐(一月後，新茶炒制後要放放，去除薪火味)。這纔是新茶色、香、味俱佳的最好時刻。

 

日本抹茶茶道的基本步驟程序

　　日本抹茶茶道是日本三大茶道之一，那麼日本抹茶茶道的流程步驟是什麼？下面是我精心爲你整理的日本抹茶茶道的步驟，一起來看看。

　　日本抹茶茶道的步驟

　　抹茶是一種青綠的茶葉粉末，這種吃法也名“末茶”.起於唐代。南宋時，經聖一禪師、大應禪師傳人日本。茶道多用抹茶，沖泡時濃如豆羹，用茶道用的刷子攪拌.直到生出大量泡沫。最後把它們分別傾入各個碗中，依次遞給客人飲用。

　　l、點炭：

　　先往地爐裏撤一層溼潤的茶灰，撒灰的次數、動作與方位都有講究。

　　然後開始點炭，選用的是精緻潔淨的炭精，主人遵照一定的順序與位置，將炭一件一件地放進爐裏。主人會一再地用羽帚清掃地爐。主人還會往爐裏放進一些薰香。客人們就在爐子旁邊，靜靜地欣賞主人的莊重而優雅的表演。

　　2、煮水：

　　千利休說過：“茶道無他事，只是煮水、泡茶和品嚐而已。”這一方面說明禪如茶，簡潔明瞭。也說明煮水是茶道中的一個重要環節。

　　當地爐的水燒沸時，寂靜的茶室裏只有開水滾動的聲音。茶人會把這聲音想象成松風之聲，營造一種悠遠的心境。

　　3、沏茶：

　　擦拭好茶具後，主人從荼罐裏取茶末二三勺，置人碗中，注入已燒開的水，再用茶筅攪拌成泡沫狀。主人的動作要敏捷規範，既要有舞蹈般的節奏感和飄逸感，又要準確到位。

　　4、敬茶：

　　敬茶時必定體現一個“敬”字。

　　1)主人以左手掌託碗，右手五指持碗沿，輕輕將茶碗轉兩下，將碗上花紋圖案對向客人，然後跪地後舉茶齊眉，恭送至客人面前。

　　2)客人接茶後，輕輕轉上兩圈，將碗上花紋圖案對向獻茶人，然後也須舉碗至額，以示感謝。

　　3)然後放下碗，現又重新舉起，這時就可以開始品味了。飲時要使茶湯在舌間滾動，吸啜有聲，表示稱譽，並說一些吉利話和客套話。一人飲後，傳與下一人，最後茶碗傳回主人.

　　抹茶茶道的流程

　　溫碗

　　先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。

　　調膏

　　碗裏放入2克抹茶，先加入少量的(幾克)的水，把抹茶調成漿糊狀，這樣可以防止十分細膩的抹茶產生抱團的現象。

　　點茶

　　用茶筅按照W的軌跡貼着碗底前後刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。

　　“碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗麪”這是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美。說了抹茶上面的泡沫的形狀和顏色，一級泡沫的濃厚，不易被風吹散。日本茶道把比較濃厚的抹茶(4克抹茶加入60CC的水)成爲濃茶，把比較少的抹茶(2克抹茶加入60CC的水)成爲薄茶。

　　日本抹茶茶道的歷史 文化

　　歷史

　　中國自明代以來，開始流行沖泡 飲茶 ，中國抹茶茶道遂告失傳，中國古代文明的結晶――茶磨也隨之絕跡，中國抹茶(Matcha)形成歷史斷代，成爲中國茶人心中永遠的痛。相反，九世紀末隨遣唐使進入日本的中國抹茶(Matcha)，在日本卻得到了發揚光大。日本人將品茶與宗教哲學、社會道德、品行修養融爲一體，將飲茶上升到“道”的高度，獨具特色的日本茶道現已成爲日本的國粹，引爲國賓之禮，譽爲日本之最。

　　21世紀初，中國旅日學者把抹茶攜歸祖國，在上海浦東新區建立了中國第一個抹茶工廠。研製發明了多項抹茶設備，並取得專利，從此迎來中國抹茶第二春。引導中國抹茶走向世界。

　　文化

　　早在唐朝年間，人們就發明了蒸青散茶(碾茶)，還審訂了評茶色香味的 方法 ，併成爲人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發展爲茶宴，當時最爲有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述鬥茶方法：把團茶擊成小塊，再碾成細末，篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嚐色、香、味，佳者爲上。清朝茹敦和在越言釋中說，古者茶必有點，其磑茶(抹茶)爲撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點茶。這裏所指的抹茶衝飲之道即爲唐宋年間的中國茶道，由此可見，中國茶道(抹茶)已有一千多年的歷史了，比現今的烏龍茶道還早了幾百年。但可惜的是自明代以來，卻不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。中國抹茶道遂告失傳，形成歷史斷代。在世界上頗有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通過當年的遣唐使]榮西在[中國學成後帶回日本，抹茶在日本得以保留、繼承和發揚光大。日本抹茶和日本茶道現已成爲日本的國粹，引爲國賓之禮，譽爲日本之最。

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日本抹茶茶道方法步驟是什麼

日本抹茶茶道是日本三大茶道之一，那麼日本抹茶茶道的程序有什麼呢？下面是我精心爲你整理的日本抹茶茶道步驟，一起來看看。

日本抹茶茶道步驟

　　溫壺，燙杯，裝茶，高衝，蓋沫，淋頂，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、聞香、品茗。

　　首先點火煮水，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。

　　將茶葉放入茶壺中，多少以佔其容積之七分爲宜。——“烏龍入宮”

　　沸水衝入茶壺中，“高山流水”，即高處直接衝入，使開水有力地衝擊茶葉，之後蓋沫(將溢出壺頂的泡沫颳去)——“春風拂面”。

　　蓋好壺蓋，以沸水淋於壺上。即對茶壺進行淋頂。——“重洗仙顏”

　　第一壺茶爲洗茶不喝，沸水倒入壺中，迅速倒出。以初沏之茶澆衝杯子，稱“洗杯”——“若琛出浴”，

　　第二壺茶，就可以準備斟茶了。

　　將壺中茶倒入公道杯，爲使每個人都能品到色、香、味一致的茶——“玉液回壺”

　　用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放於茶盤。

　　將茶分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。茶水亦應合好斟完，剩下之餘津還需一點一擡頭地依次點入四杯之中。此過程稱爲“關公巡城”和“韓信點兵”。四個杯中茶的量，色須均勻相同，方爲上等功夫。

　　主人將斟畢的茶，雙手依長幼次策奉於客前，先敬首席，然後左右佳賓，自己最末。

　　將茶倒入品茗杯(將品茗杯扣在聞香杯上，一指扣品茗杯，兩指夾聞香杯，向內翻轉)，輕嗅聞香杯中的餘香。

　　最後，就可以品茗了，用三指取品茗杯(大指和二指捏杯兩端，中指托杯底)，分三口輕啜慢飲——“三龍護鼎”。

　　日本抹茶的 飲茶 方法

　　溫碗

　　先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。

　　調膏

　　碗裏放入2克抹茶，先加入少量的(幾克)的水，把抹茶調成漿糊狀，這樣可以防止十分細膩的抹茶產生抱團的現象。

　　點茶

　　用茶筅按照W的軌跡貼着碗底前後刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。

　　“碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗麪”這是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美。說了抹茶上面的泡沫的形狀和顏色，一級泡沫的濃厚，不易被風吹散。日本茶道把比較濃厚的抹茶(4克抹茶加入60CC的水)成爲濃茶，把比較少的抹茶(2克抹茶加入60CC的水)成爲薄茶。

　　日本抹茶的歷史

　　抹茶歷史久遠，至今已有一千多年的歷史。源於中國隋朝的抹茶於唐宋時期達到發展巔峯，至宋朝時，完整的寺院抹茶茶藝(即點茶)已經出現。令人惋惜的是，明朝以後，用茶葉泡湯棄渣的飲法在中國盛行，點茶的技藝也逐漸被人們淡忘，傳統抹茶粉也隨之銷聲匿跡。而九世紀末隨遣唐使傳入日本的抹茶卻在東瀛土地上留下深刻的印記，被中國人遺忘的點茶卻被日本人民所接受並推崇，進而發展成爲日本茶道中的一部分，抹茶(まっちゃ)成爲日本 文化 的一個重要標籤爲世界所認知。那麼抹茶究竟是怎麼製作的呢,又是什麼原因在中國失傳呢?

　　首先我們要知道，抹茶的原料是綠茶，唐詩中詳細記載了抹茶的製作方法。“摘鮮焙芳旋封裹”，將那春天裏茶樹抽出的黃嫩葉片採摘後 烘焙 蒸青處理，然後嚴密封裹起來。“手閱月團三百片”便是形容嫩葉已經制成茶餅後的景象，月團指的是圓形的餅茶。待喝茶的時候，須得再次將茶餅置於火上進行烘焙，然後用石磨細細碾成粉末，這就是抹茶粉，抹茶粉的顆粒遠小於綠茶粉。加水沖泡後茶香馥郁，沁人心脾，入口醇爽，先苦後甘。而這道蒸青散茶的製茶技藝後來傳入日本變成了碾茶之法。

　　宋朝時茶文化發展更加鼎盛，以茶代酒的茶宴很是爲文人墨客所稱頌，甚至有文豪蔡襄著《茶錄》詳述鬥茶方法，書中關於羅茶，候湯，熁盞，點茶等飲茶方法的描寫足以證明宋人對茶藝掌握得爐火純青。而鬥茶中所用的點茶法同我們今天看到日本茶道中知名的抹茶道已經沒有什麼大的區別，只不過宋代採用的是團茶，需要碾碎烹煮，日本直接使用抹茶，將抹茶粉加以煎煮。餅茶碾碎後，放入碗中待用。以釜燒水，水微沸時即衝點碗。“茶筅”正是應茶水交融的需要而發明出來的。茶筅由各種材質製成，大部分由竹子製作，用作打茶的工具。

　　目前日本的茶道中最常用的抹茶受到世界的喜愛，日式茶道源於中國茶道卻又不同於中國茶道，經歷了漫長的發展過程，講究“清靜和寂”，飲茶時有其一整套繁瑣的禮儀。茶道進行時，風爐的火候，茶湯的溫度，抹茶粉的用量，茶筅擊水的力度和深淺，以及抹茶粉的濃厚與時令相符與否的精緻茶點都是需要注意的地方。由於講究繁文縟節，飲茶之道在中國逐漸刪繁就簡，抹茶也在宋朝之後不可避免地式微，可是一海之隔的東瀛卻將這一傳統保留下來並吸取本土文化發展成具有日本特色的抹茶文化。

　　如今我們提到抹茶，首先想到的是日本。現代社會人們越來越重視健康的飲食文化，而茶的好處更是自古就爲人們所知，“一碗喉吻潤， 二碗破孤悶。三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。四碗發輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清， 六碗通仙靈。七碗吃不得也， 唯覺兩腋習習清風生。”茶的好處，簡而言之，就是可以清心也。大多數中國人喝茶都是飲水棄葉，而如今的科學研究表明茶的營養價值大多都在茶葉之中，因此食用由茶葉碾成粉末的抹茶更有利於身體健康，想來日本人長壽也和他們經常飲用抹茶有很大的關係。如今日本市場上對於茶道中使用的抹茶也分爲三六九等，日本比較知名的抹茶就有丸久小山園抹茶和山政小山園抹茶等。上等的抹茶較一般的抹茶更易回甘，澀味較淺，並且用茶筅打出的泡沫濃厚，筆者在學習茶道的時候就深刻體會到松柏較青嵐味道更爲醇正甘甜，而且使用松柏時毫不費力就能攪弄出豐盈的茶沫來。

日本茶道禮儀是什麼（日本茶道的禮法）

1、參加茶事的客人根據身份的不同，所坐的位置也不同。正客須坐於主人上手。這時主人即去水屋取風爐、茶釜、水注、白炭等器物，而客人可欣賞茶室內的陳設佈置及字畫、鮮花等裝飾。主人取器物回茶室後，跪於榻榻米上生火煮水，並從香盒中取出少許香點燃。在風爐上煮水期間，主人要再次至水屋忙碌，這時衆賓客則可自由在茶室前的花園中閒步。待主人備齊所有茶道器具時，這時水也將要煮沸了，賓客們再重新進入茶室，茶道儀式才正式開始。

2、沏茶時主人要先將各種茶具用茶巾擦拭後，用茶勺從茶罐中取二三勺茶末，置於茶碗中，然後注入沸水，再用茶筅攪拌碗中茶水，直至茶湯泛起泡沫爲止。

3、客人飲茶時口中要發出嘖嘖的贊聲，表示對主人好茶的稱譽。待正客飲茶後，餘下賓客才能一一依次傳飲，飲完後將茶碗遞迴給主人。客人飲茶也可分爲輪飲或單飲，即客人輪流品一碗茶，或單獨飲一碗茶。茶道禮法不僅是飲茶，主要還在於欣賞以茶碗爲主的茶道用具、茶室的裝飾、茶室前的茶園環境及主客間的心靈交流。

4、整個茶會，主客的行、立、坐、送、接茶碗、飲茶、觀看茶具，以至於擦碗、放置物件和說話，都有特定禮儀。一次茶道儀式的時間，一般在兩小時左右內。結束後，主人須再次在茶室格子門外跪送賓客，同時接受賓客的臨別讚頌。

日本茶道是如何泡茶的

日本茶道使用的主要設備是茶葉，茶葉罐，勺子，拂塵和白布。程序不一樣，一年中有不同的時間準備茶。大多數時候這個儀式是一種致力於抹茶的儀式，客人可以在這裏觀看主人以最獨特和最神奇的方式準備茶。儀式的目標是放鬆和與他人溝通。日本茶道是平靜與和平的象徵。

準備工作有時會在活動前幾天甚至一週開始。茶道的主持人首先必須發送邀請並專注於事件，這意味着主人必須在他或她的心靈內和諧相處。此外用戶必須清潔舉行儀式的房間或區域。客人必須放鬆身心才能參加茶道。當客人進入房間時，意味着準備好茶。主持人不急於準備茶，他或她必須放鬆，並做一切安息。

擴展資料：

注意事項：

1、用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶鹼過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養成分。

2、用沸水泡茶：用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養物質。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質，使茶帶有苦澀味。因此泡茶的水溫一般應掌握在70℃-80℃。尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。

4、泡茶時間過長：茶葉浸泡4-6分鐘後飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐竈上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用。

參考資料來源：百度百科-日本茶道

參考資料來源：百度百科-泡茶

日本茶道的禮儀

　　日本茶道簡介

　　日本茶道起源於中國，有着非常悠久的歷史。日本茶道是在日常茶飯事的基礎上發展開來的，把日常生活行爲和宗教、哲學、倫理等相結合，是一種綜合性文化藝術。日本茶道原稱“茶湯”，是日本的一種儀式化的特殊品茶文化。

　　日本茶道的禮儀

　　日本茶道的品茶非常講究場所，通常是在茶室進行的。接待賓客的時候，由專業的茶師按照規定的程序依次點炭火、煮開水、沖茶、獻茶。這些茶道禮儀是日本茶道的主要部分，需要經過專門的訓練。

　　日本茶道的飲茶程序

　　日本茶道的精神，蘊含在繁瑣的`喝茶程序中，日本茶道必須按照規則來進行喝茶。進入茶室前，會有舉止文雅的女茶藝師禮貌爲賓客解說，先在茶室外的一個水缸裏，用水瓢盛水，洗手，然後漱口。賓客入室後，賓主相互鞠躬致禮，面對而坐。敬茶前，一般都會先邀請賓客品嚐甜點心，由此可以避免飲茶的苦澀。然後由專門的茶藝師進行沖茶、獻茶。

　　日本茶道的飲茶道具

　　日本茶道煮水的道具包括有：地爐、風爐、柄杓、蓋置、水指和建水。茶罐的道具有：棗、茶入、仕覆和茶杓。茶碗道具包含有：茶碗、樂茶碗和茶筅。

　　喝茶的基本禮儀

　　(1)茶具要清潔

　　客人進屋後，先讓座，後備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具乾淨不乾淨，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎麼還願意喝你的茶呢?現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯託，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。

　　(2)茶水要適量

　　放置的茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶衝好。倒茶時，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄溼。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難爲情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。

　　(3)端茶要得法

　　按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一隻手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙，雙手不好接近。有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。請試想，讓客人的嘴主人的手指痕，好受嗎?

　　(4)添茶要及時

　　如果上司和客戶的杯子裏需要添茶了，你要義不容辭地去給他們添茶。你可以示意服務生來添茶。讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好——這是不知道該說什麼好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最後再給自己添，這樣也體現出自己對上司和客戶的尊重。

日本茶道的道具以及流程是什麼？

日本的茶道又有着繁瑣的程序，一整套品茶流程下來大約需要4小時左右，在現在高節奏的都市生活中，茶道佔用大量的時間，因此會更加顯得莊重和珍貴。

茶道的流程主要分爲、觀賞茶庭、初茶、茶食、中立、濃茶、後炭、薄茶、退出、銜接等過程，其中濃茶是最爲重要的一環，而具體方式則根據不同的茶道流派而有所不同。

關於最重要的茶道具，網上的各種介紹也比較混亂，我竭盡所能的在整理一下吧……

廣義的茶道具包括接待用器具、茶席用器具、院內用器具、洗茶器用器具。

接待用器具主要包括懸掛的軸字、軸畫、吸 煙用具、茶碗等。

茶席用器具主要包括裝飾壁龕的用具、有關炭的禮法的用具、茶道禮法用具、懷石餐用具。

其中，茶席用具包括壁龕裝飾器具、掛軸、花瓶。

炭禮法用具包括：釜、茶爐、香盒、灰器、炭鬥。

茶道禮法用具包括擱板、水碗、茶碗、茶葉罐。茶器、茶杓、蓋置、建水（盛涮洗茶碗後不要的水的容器。多爲陶器製品，也有的是用薄木片做的圓盒）。

院內用具包括草履、圓形座墩、院內用柄杓、手桶水屋（茶室隅角洗茶器處），用具包括銅鑼、水壺、茶巾盆、圓竹刷（攪和茶葉末使起泡沫的刷子）、茶巾、柄杓等。

狹義的茶道具則僅僅是指涼爐、茶碗、茶杯、茶壺、茶釜、茶勺、茶入（茶瓶），甚至有人將茶碗本身稱爲茶道具。

涼爐：主要用於煮沏茶用的水，對水的要求便是滾沸。

茶碗：陶製，最主要的茶器和茶道鑑賞道具，也是在日本數量最多、品種最繁雜的茶具之一。爲了同茶道的“無”之心保持一致，並不提倡用華麗的茶碗。在日本茶人眼裏，最好的茶碗往往是韓國人吃飯用的陶製大飯碗（高麗茶碗）……

茶釜：剛纔說的涼爐是用來燒水的，這次的茶釜就是用來盛水的小鍋。日本的茶釜以千姿百態而聞名。

茶入（茶瓶）：根據網上的描述我猜想就是茶瓶，用來盛茶葉的粉末的小罐。據傳最早是中國用來盛放火 藥或者頭油的容器……日本人喝茶，會先把茶葉碾成粉末，稱爲抹茶，然後將水注入。濃茶的濃度有如稀粥，而薄茶的濃度也和咖啡彷彿，一想起來我就覺得難以下嚥……

茶勺：舀茶粉用的長柄小勺，標準一茶勺=4.68克。

茶杯：網上的介紹把我弄糊塗了，茶碗既是接待用的道具，也是喝茶用的道具，那麼茶杯是用來做什麼的呢？而且戰國以前的資料都沒有關於茶杯的任何記載，難道是後期逐漸取代茶碗的方便茶器？或者是不同茶道流派使用的茶器不同？

茶壺：用來裝茶葉的容器。

日本茶道喝茶步驟是什麼？

禮法分三種即炭禮法、濃茶禮法、淡茶禮法。禮法的不同主要基於地爐（室內）與茶爐（室外）以及有無擱板決定程序的不同。表面上看起來既複雜又枯燥無味的操作程序，無論是位置、動作、順序、工具均按照科學的安排儘可能地合理，以避免各方面的浪費。

爲燒沏茶水的地爐或者茶爐準備炭的程序稱炭禮法。無論是初座、還是後座都分別設有初炭禮法與後炭禮法。炭禮法的程序分爲準備燒炭工具、打掃地爐（或茶爐）、調整火候、除炭灰、添炭、點香。

濃茶是茶道當中最鄭重其事的一項儀式。主要必須穿黑色的帶白色紋飾的和服。禮法進行期間，主人與客人幾乎不進行對話。學習茶道一般先從學習變通茶和薄茶開始。薄茶是茶道最基本的禮法。除薄茶、濃茶之外，由於流派的不同，有關器具的準備、圓竹刷（攪和茶葉末使其起泡沫）的使用、小綢布的疊法、茶杓的處理、搗茶葉末的方法都不盡相同。

茶道藝術中，器具的藝術欣賞佔了很大的比例。"拜見器具"的說法本身以可以證明這一點。茶道用器具可分爲四類：即接待用器具；茶席用器具；院內用器具；洗茶器用器具。其中接待用器具和茶席用器具是同客人直接見面的器具即鑑賞物品。而院內用器具和洗茶器用具則是消費品。通常前者是作爲茶具，後者是作爲雜器爲人使用的。

日本茶道的飲茶程序

日本茶道是必須遵照規則來進行喝茶活動，而茶道的精神，就是蘊含在這些看起來繁瑣的喝茶程序之中。進入茶道部，有身穿樸素和服，舉止文雅的女茶師禮貌地迎上前來，簡短地解說：進入茶室前，必須經過一小段自然景觀區。這是爲了使茶客在進入茶室前，先靜下心來，除去一切凡塵雜念，使身心完全融入自然。開宗明義的一番話，就能領略到了正宗茶道的不凡。

然後在茶室門外的一個水缸裏用一長柄的水瓢盛水，洗手，然後將水徐徐送入口中漱口，目的是將體內外的凡塵洗淨，然後，把一個乾淨的手絹，放入前胸衣襟內，再取一把小摺扇，插在身後的腰帶上，稍靜下心後，便進入茶室。日本的茶室，面積一般以置放四疊半“榻榻米”爲度，小巧雅緻，結構緊湊，以便於賓主傾心交談。茶室分爲牀間﹑客﹑點前﹑爐踏等專門區域。室內設置壁龕﹑ 地爐和各式木窗，右側布“水屋”，供備放煮水﹑沏茶﹑品茶的器具和清潔用具。牀間掛名人字畫，其旁懸竹製花瓶﹐瓶中插花，插花品種和旁邊的飾物，視四季而有不同，但必須和季節時令相配。每次茶道舉行時，主人必先在茶室的活動格子門外跪迎賓客，雖然進入茶室後，強調不分尊卑，但頭一位進茶室的必然是來賓中的一位首席賓客（稱爲正客），其他客人則隨後入室。來賓入室後，賓主相互鞠躬致禮，主客面對而坐，而正客須坐於主人上手（即左邊）。這時主人即去“水屋”取風爐﹑茶釜﹑水注﹑白炭等器物，而客人可欣賞茶室內的陳設佈置及字畫﹑鮮花等裝飾。主人取器物回茶室後，跪於榻榻米上生火煮水，並從香盒中取出少許香點燃。在風爐上煮水期間﹐主人要再次至水屋忙碌，這時衆賓客則可自由在茶室前的花園中散步。待主人備齊所有茶道器具時，這時水也將要煮沸了﹐賓客們再重新進入茶室﹐茶道儀式才正式開始。主人一般在敬茶前，要先品嚐一下甜點心，大概是爲避免空肚喝茶傷胃，而且抹茶可能會比較苦，所以先品嚐一下點心，可以避免抹茶的苦澀。敬茶時，主人用左手掌託碗﹐右手五指持碗邊﹐跪地後舉起茶碗，恭送至正客前。待正客飲茶後，餘下賓客才能一一依次傳飲。飲時可每人一口輪流品飲，也可各人飲一碗，飲畢將茶碗遞迴給主人。主人隨後可從裏側門內退出，煮茶，或讓客人自由交談。在正宗日本茶道里，是絕不允許談論金錢、等世俗話題的，更不能用來談生意，多是些有關自然的話題。

誰能告訴我日本茶道的禮儀？

日本茶道發揚並深化了唐宋時"茶宴"、"鬥茶"之文化涵養精神，形成了具濃郁民族特色和風格的民族文化，同時也不可避免地顯示了有中國傳統美德的深層內涵的茶文化之巨大影響。按照茶道傳統，賓客應邀入茶室時，由主人跪坐門前表示歡迎，從推門、跪坐、鞠躬，以至寒喧都有規定禮儀。

步驟/方法

參加茶事的客人根據身份的不同，所坐的位置也不同。正客須坐於主人上手（即左邊）.這時主人即去"水屋"取風爐、茶釜、水注、白炭等器物，而客人可欣賞茶室內的陳設佈置及字畫、鮮花等裝飾。主人取器物回茶室後，跪於榻榻米上生火煮水，並從香盒中取出少許香點燃。在風爐上煮水期間，主人要再次至水屋忙碌，這時衆賓客則可自由在茶室前的花園中閒步。待主人備齊所有茶道器具時，這時水也將要煮沸了，賓客們再重新進入茶室，茶道儀式才正式開始。

沏茶時主人要先將各種茶具用茶巾（茶巾的摺疊方法也有特別規定）擦拭後，用茶勺從茶罐中取二三勺茶末，置於茶碗中，然後注入沸水，再用茶筅攪拌碗中茶水，直至茶湯泛起泡沫爲止。

客人飲茶時口中要發出"嘖嘖"的贊聲，表示對主人"好茶"的稱譽。待正客飲茶後，餘下賓客才能一一依次傳飲，飲完後將茶碗遞迴給主人。客人飲茶也可分爲"輪飲"或"單飲".即客人輪流品一碗茶，或單獨飲一碗茶。茶道禮法不僅是飲茶，主要還在於欣賞以茶碗爲主的茶道用具、茶室的裝飾、茶室前的茶園環境及主客間的心靈交流。

整個茶會，主客的行、立、坐、送、接茶碗、飲茶、觀看茶具，以至於擦碗、放置物件和說話，都有特定禮儀。一次茶道儀式的時間，一般在兩小時左右內。結束後，主人須再次在茶室格子門外跪送賓客，同時接受賓客的臨別讚頌。

日本茶道強調通過品茶陶冶情操，完善人格，強調賓主間有一種高尚精神、典雅儀式和雙方間的融洽關係。日本茶道的禮法分爲三種：炭禮法、濃茶禮和淡茶禮法。

炭禮法：炭禮法即爲燒沏茶水的地爐或者茶爐準備炭的程序。無論是初座還是後座都分別設有初炭禮法和後炭禮法。它包括準備燒炭工具、打掃地爐、調整火候、除炭灰、添炭、佔香等。

濃茶禮法和淡茶禮法：濃茶禮法和淡茶禮法是主人制茶、客人品茶的一整套的程序章法。一般情況下，主人先將少許呈粉末狀的末茶放入瓷碗中後加點水，用特製的竹筅把茶末攪成糊狀，再加水至碗四分之三即可。喝時用右手拿起茶碗，放至左手撐上，再把茶碗從對面向身前轉，經細品、慢啜後奉還主人。

每次茶道舉行時，主人必先在茶室的活動格子門外跪迎賓客，頭一位進茶室的必須是來賓中的一位首席賓客（稱爲正客）,其他客人則隨後人室。

來賓人室後，賓主均要行鞠躬禮。有站式和跪式兩種，且根據鞠躬的彎腰程度可分爲真、行、草三種。"真禮"用於主客之間，"行禮"用於客人之間，"草禮"用於說話前後。