請問果糖和木糖醇的異同
果糖和木糖醇都可以做甜味劑,但是木糖醇不是糖類,而且攝入量不能太大,果糖是糖類,攝入量大小對身體沒有危害。
木糖醇是木糖代謝的正常中間產物,外形爲結晶性白色粉末,廣泛存在於果品、蔬菜、穀類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑、營養劑和藥劑在化工、食品、醫藥等工業中廣泛應用。木糖醇和普通的砂糖相比,具有熱量低的優勢,在一定程度上也有助於牙齒的清潔度,但是過度的食用也有可能帶來腹瀉等副作用,這一點也不可忽視。果糖是一種單糖,是葡萄糖的同分異構體,它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中,果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。
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