爲什麼叫空氣炸鍋

空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。

叫空氣炸鍋的原因是炸鍋利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟，所以叫空氣炸鍋。

空氣炸鍋是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，使食材變熟、脫水，並達到近似油炸的效果。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

空氣炸鍋之所以叫作空氣炸鍋，是因爲它是一種使用熱空氣進行烹飪的廚房設備。

它利用快速循環的熱空氣將食物加熱烹飪，而不需要大量的油或油炸。

這種烹飪方式被認爲更健康，因爲它可以減少攝入的油脂量，同時能夠製作出類似油炸食物的酥脆口感。

空氣炸鍋的烹飪原理類似於烤箱，但由於它的設計和功能，使得它可以在更短的時間內完成烹飪過程，並且能夠均勻地加熱食物的各個部分。

因此，這種設備得名空氣炸鍋，強調了它利用熱空氣進行炸鍋類烹飪的特點。

什麼是空氣炸鍋啊?

空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器。

空氣炸鍋是將食物放置在密閉的小空間裏，以空氣作爲傳熱介質，通過加熱空間裏的空氣，再輔以風扇來加速氣體的流動、帶走水汽、形成循環的熱風，它主要以對流的方式來“氣炸”食物。

在炸鍋環境中，吹着食物的是高達200度左右的高速熱風，循環的氣流可以把食物表面烘的香脆但是中心不會變幹。

潛在風險

2019年12月，有調查顯示，韓國市面上10款空氣炸鍋如果使用不當的話，會在烹飪的過程中產生危害健康的物質丙烯酰胺。測試顯示，在經過200攝氏度以上的高溫加熱之後，有4款空氣炸鍋炸出的薯條中，被檢測出超過歐盟安全標準的致癌物質丙烯酰胺。

丙烯酰胺爲無色透明片狀晶體，無臭，有毒。其相對密度1.122，熔點爲84～85℃。溶於水、乙醇，微溶於苯、甲苯。極易昇華，易聚合。固體在室溫下穩定，在熔融時，可猛烈聚合，被國際癌症機構列爲2A類致癌物。

什麼是空氣炸鍋？

很多人對油炸食品又愛又恨，既想吃又擔心吃多了不好，而空氣炸鍋的問世很好地解決這一問題，那麼什麼是空氣炸鍋？空氣炸鍋有哪些優缺點？下面我們將爲大家詳細介紹一下空氣炸鍋，希望能對大家有所幫助。

什麼是空氣炸鍋？

空氣炸鍋，是使用高速空氣循環技術，並且將快速循環熱空氣和內部螺旋形紋路的獨特結合從而使烹飪效果達到油炸食物的效果和口感。通俗點說就是加熱時候會在鍋體內產生高溫的熱風而使食物表面形成酥脆的表層，鎖住食材內部的水分，達到普通油炸食品又香又脆的口感。

空氣炸鍋有哪些優缺點？

空氣炸鍋的優點：

1、幾乎不用油，達到油炸的口感，還能濾出肉類本身的油脂，很健康。

2、速度快，省事。除了剛開始幾分鐘需要抖動一下炸筐，之後不用人照看。2人份的肉類大約20分鐘可以完成，當然也根據食材的厚度需要做適當調整，整個的雞腿和雞排炸制時間會有差距。

3、口感上與真正的油炸基本上無差異，即使嘴巴挑剔的同學，在健康和略有瑕疵的口感中權衡的話，空氣炸鍋還是有能力完勝的。

4、製作1-2人份的食物很得心應手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因爲用了那麼一大鍋油，所以要炸好多，不馬上消滅掉的就不好吃了。

空氣炸鍋的缺點：

1、清洗不是很方便，尤其濾網，需要用清潔劑泡一段時間再洗。

2、體積比較大，而且在製作的時候，有熱空氣揮發出來，還是帶着食物味道的，所以需要找一個有足夠空間，且通風好的位置，或者放在抽油煙機下使用。否則時間久了，屋子的牆壁會附着一層油脂。

3、最高溫度只有200度，如果溫度在高點，烹飪食物的時間會縮短不少。

4、如果烹飪很多人份的食物，空氣炸鍋則會非常力不從心。

5、用後要撥掉插頭，並且溫度旋轉到最低。食物做好之後，大多數人都會趕緊去吃掉，撥插頭的環節往往就忘記了，如果能在鍋體上增加個開關就完美了。

6、無論是真油炸，還是空氣炸，或是烤箱，對食物而言都是脫水的過程。脫水的東西吃到胃裏，食物會吸收身體的水份，使身體缺水，然後皮膚不好，毛孔會大。

產品原理：

空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”，它通過高溫加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。

生產現狀：

空氣炸鍋在中國市面上的空氣炸鍋品種衆多，市場發展較爲迅速。生產量從2014年的64萬臺發展到2018年達到625萬臺，較2017年增長28.8%；需求量從2014年的30萬臺發展到2018年已經達到180萬臺以上，較2017年增長50.0%；市場規模從2014年的1.5億元發展到2018年已經超過7.5億元，較2017年增長53.0%。

空氣炸鍋是什麼意思 空氣炸鍋介紹

1、空氣炸鍋是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟；

2、同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。

3、中國生產空氣炸鍋品牌相對較多，排名前十的空氣炸鍋品牌就包括了飛利浦、九陽、利仁、蘇泊爾、美的、樂扣樂扣、榮事達小家電、海爾、悠伴和創迪。

什麼是空氣炸鍋呀?

空氣炸鍋是使用高速空氣循環技術，將快速循環熱空氣和內部螺旋形紋路結合，從而使烹飪達到油炸食物的效果和口感的機器。

原理就是加熱時候會在鍋體內產生高溫的熱風而使食物表面形成酥脆的表層，鎖住食材內部的水分，達到普通油炸食品又香又脆的口感。

購買空氣炸鍋注意事項

一、安全性空氣炸鍋的安全性是一個不容忽視的重中因素，購買空氣炸鍋的時候一定要購買通過認證的產品。只有通過3C認證和ISO9002國際質量認證的產品在質量上和售後上纔能有保障。最好選擇全國聯保的產品，因爲大家都是網購，有了全國聯保才能免去日後維修等不必要的麻煩。

二、相關零部件的正常測試在選購空氣炸鍋的時候，有條件的情況下，可以測試一些相關部件是否正常，例如空氣炸鍋的定時器等。如果是通過網購購買的話，那麼最好選擇一些信譽比較好，有全國聯保售後服務的商家進行購買。

什麼是空氣炸鍋

空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流進行食物加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟；同時熱空氣吹走食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。

空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流進行食物加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟；同時熱空氣吹走食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。

空氣炸鍋是什麼

空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。

空氣炸鍋與烤箱功能有一些類似，它是利用空氣來實現油炸的設備，在烹飪過程中，不需要油這類的介質，就能讓薯條、雞翅之類的食物變熟，並且能達到一個油炸的效果。它內置熱管，通電後會產生熱空氣，風機就會將加熱後的空氣吹到食物上進行烹飪，而且食物表層脫水後會有金黃酥脆的效果。

如何選擇空氣炸鍋

1、看炸籃容量

對於家庭用的空氣炸鍋，自然去要根據家庭成員情況來選擇了，因爲空氣炸鍋本身有不同的容量選擇，容量大的自然價格會更貴一些，對於只有一個人使用來說，也要選擇3-4升容量的，方便使用，也能避免食物多要硬塞進入導致受熱不均勻的情況。若是家庭成員在4個左右的話，就要選擇5升容量的。

2、看底盤

空氣炸鍋的地盤主要有兩種選擇，一種是平面的設計，一種是海星的設計，相對而言平面地盤價格會便宜一些，但是海星底盤使用效果更好，因爲它的反射弧範圍更大，這樣能更好保證內部受熱的均勻程度，因爲技術的關係，價格也就更貴一些。

3、看操作模式

市面上空氣炸鍋主要分爲兩種操作模式，一種是機械式，一種是電腦式，機械式是通過旋鈕來設置溫度和時間的，適合家中老人使用。電腦式的是通過觸碰屏幕上的功能按鍵來實現操作的，更爲智能。對比兩種模式來看，前者的成本更低，自然售價也更低。

以上內容參考：百度百科-空氣炸鍋

空氣炸鍋發明 空氣炸鍋的來歷一覽

1、由一名荷蘭工程師 Fred van der Weij 發明。早些年Fred 因不滿意通過電視購物買的「零脂肪」油炸鍋，觸發了其親自發明一種「更好」的炸鍋的。

2、早在1990年代，美國德州的QNC公司就推出了Quik n Crispy Greaseless Fryer（無油脂炸鍋），是一種商用空氣炸鍋。

2007年法國特福（Tefal）推出了一款叫 Actifry 的低脂炸鍋（low-fat fryer），是真正意義上的第一臺家用的空氣炸鍋。只是推廣時沒有主打「hot air」，而強調臺式對流烤箱、使用更少的油、製作時有漿攪拌等特性。

3、2010年，飛利浦公司在德國柏林舉辦的IFA（國際消費電子展）推出了空氣炸鍋（ Philips Airfryer）。不同於 Tefal 的Actifry，Philips Airfryer的外形呈蛋型，使用專利技術 Rapid Air Technology (高速空氣循環技術)，炸出來的薯條比傳統油炸鍋減少80%的脂肪含量。

空氣炸鍋原理是什麼？爲什麼有人建議停止使用？

見過電爐子嗎？空氣炸鍋，就是電爐子換了包裝，原理就是電流的熱效應。

電爐子主要部件就是發熱體——電熱絲，通電時，電熱絲產生熱量，加熱食物。但缺點是熱損失較大，有大量的熱散失到空氣中。爲減少熱散失，就給發熱體加了一個外殼，同時，將發熱體挪到上部，再加一個風扇，將熱空氣向下吹，加熱食物，然後，熱空氣再返回上方，再一次將熱傳給食物，熱的利用率顯著提高。因爲空氣溫度很高，加熱的食物，近於油炸的效果，所以，叫做空氣炸鍋。

家裏自從有了空氣炸鍋，不管葷的素的固體的液體的，都用空氣炸鍋加熱過，調好溫度，定好時間，就等着聽報警的聲音。很方便，效果也不錯，發熱體被包裹在鍋體內部，也比電爐子安全，爲什麼要停用呢？

最近幾年空氣炸鍋比較火，空氣炸鍋之所以很流行，是因爲它可以用極少的油就可以做出油炸風味的食品，而且速度快，既讓人們飽了口福，又符合當前 健康 飲食的理念。

多少年來，油炸食品一直是人們非常喜歡的食品。七八十年代過年前，家家戶戶都要油炸很多的食品，俗稱“過油”，比如，炸肉，炸魚，炸丸子，炸雞塊、炸豆腐、炸山藥，俗稱酥肉，酥魚等。

油炸食品是利用了食用油可以加熱到100度以上高溫的特點，食材放在100度以上的油中，因爲超過了水的汽化溫度，所以，食材中的水會快速的變成水蒸汽蒸發出來，失水的食材在高溫的油中會變得酥脆。失水首先從食材的表面開始，隨着時間的延長，逐漸往內部滲透。所以油炸食品急火快炸可以使食物外焦裏嫩，小火慢炸可以使食物內外都酥脆可口，油香四溢。當然，溫度過高的話，可能會使食物表面炸糊，而內部還沒有熟，所以油炸食品的火候掌握是非常關鍵的。剛剛過去，在曾經以前江江戶戶過油，另一個目的就是在沒有冰箱的情況下，將食物能夠保存的時間更長一些，畢竟通過高溫油炸以後食物含的水分較少不容易腐壞。

雖然油炸食品非常的香脆可口，但是，由於近些年來隨着人民生活水平的提高，飲食結構的改變，人們攝入營養出現了過剩的情況，爲了防止過多攝入油脂導致血脂升高，危害 健康 ，所以現在很多的人雖然喜歡油炸食品但又不敢吃油炸食品。

而空氣炸鍋正是在這樣一種形勢下應運而生，它通過獨特的加熱方式，可以用極少的油獲得油炸食品的風味，這樣既使人少攝入食用油，同時又能夠滿足人們的口福。

那麼，空氣炸鍋是怎樣實現這樣一種機能的呢？這從它的名字中也可以看出一些端倪，名字中有“空氣”二字，這是因爲空氣炸鍋安裝了一個強排風的排風扇，使炸鍋內的空氣快速流動，同時炸鍋頂部安裝有加熱管，能夠對空氣進行加熱，使熱空氣超過100度高溫。食物在100度以上的環境中就會像油炸過一樣，食物中的水會迅速的氣化變成水蒸汽，而空氣炸鍋的排風扇又能夠快速的將這些水蒸汽排出，使更多的水變成水蒸氣，這樣就加快了食物水分的散失，食物就能夠像被油炸一樣變得酥脆，達到和油炸異曲同工的效果。在食材上加入極少量的油，可以在高溫下使食物帶有油炸食物的油香味。其實空氣炸鍋加工食品的時候不加油也是照樣可以工作讓食物酥脆的，但是就缺乏了油炸食品的油香味道。

所以空氣炸鍋實際上是一個封閉狀態下加裝了排風系統的電烤箱，當然，由於加裝的這樣一個排風系統使空氣炸鍋和電烤箱的主要作用機理髮生了改變。空氣炸鍋因爲空氣的快速流動傳熱，所以它的加熱方式以熱對流的方式傳熱爲主，傳熱效率比較高。而電烤箱由於空氣只能自發的流動，所以流動速度極其緩慢，因此，電烤箱的傳熱主要方式是熱輻射，這樣傳熱速度就非常慢。

題主說有人建議停止使用空氣炸鍋，這個我還沒有聽說過，也許確實有這樣的意見，這應該屬於競爭對手的行爲。畢竟任何一個新的產品出現，就會對原有的產品起到替代作用，對原有產品的經營者造成影響。就像純淨水和礦泉水之爭一樣，其實水中所含有的那極少量的微量元素有與無對人的影響可以忽略不計，但從理論上說確實是有影響的，這自然就成了不同的商家進行宣傳的說辭。

從空氣炸鍋的工作原理來看，空氣炸鍋確實是傳統油炸食品加工方式的升級換代產品，可以有效的避免傳統油炸食品含有過多油脂的問題，而且傳熱效率高，節能省時，可以非常方便的製作多種商品。因此可以放心使用。

電熱吹風機，你洗完頭吹頭髮用那個。只不過空氣炸鍋是在一個有限空間內持續高溫吹風而已

加了吹風機的小烤箱。其實很好用，別當做烤箱，當做一個油炸烘培食品的再加熱工具。

空氣炸鍋是什麼？空氣炸鍋的優點是什麼？

空氣炸鍋呢，就是用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。我用的是美的這款，不要抱太高期望，指望它做各種美食，因爲很多小家電功能都是重複的，啥都能做。拿它偶爾炸個薯條啥的挺好用的，已經很值得。

比如我就用空氣炸鍋做過脆皮五花肉，沒聽錯，脆皮的五花肉，一般這種菜，很多人會選擇用烤箱來做，但是空氣炸鍋也能做，味道還相當的棒。空氣炸鍋是不需要提前進行預熱的，而且它的加熱效率比普通的鍋要高。就是說你同樣進行煎炸，空氣炸鍋所用的時間會比普通的鍋要短。

缺點是有致癌的風險，對人們的健康不利，最好不要長期使用，而且噪音特別大，價格也挺貴的。優點是隻需要在食物表面刷上薄薄的油，不用大量刷油，而且佔地面積特別小，清潔特別方便。空氣炸鍋可以做什麼？先來要了解一下它的工作原理，它主要是使空氣通過頂部的燒烤裝置能夠使食物快速的加熱，機內大功率風扇在食物籃內部急速循環的熱流，食物籃內側特製的紋路。

空氣炸鍋，能做的美食有很多，烤肉，烤雞翅，炸雞，肉串，做蛋撻，炸薯條，炸春捲，爆米花，燜大蝦、煎牛排，烤全雞，海鮮、解凍，烤紅薯，做蛋糕，披薩，麪包準確一點來說，應該叫“空氣炸鍋”，這是一種比較新型的電烤爐，主要賣點就是：利用高速空氣循環原理，將空氣變成“油”， 鍋內不用放食用油，就能快速加熱脆化食物。