桃膠燕窩牛奶的做法
1、將桃膠放進大一點的容器中,加入充足的冷水浸泡約兩小時左右,將桃膠換一次水繼續浸泡15個小時以上;中途可以多換幾次水,把浸泡下來的樹屑和雜質過濾掉,直到桃膠體積膨大、中間沒有硬心爲止。
2、用剪刀將桃膠上的殘留雜質去除掉,再用清水洗淨,大塊桃膠可以撕小一些。
3、取一個小鍋放入桃膠,然後注入約500毫升的純淨水。
4、鍋坐爐上開大火煮至沸騰,攪拌均勻後改小火煮約二十分鐘,其中要經常攪拌以免粘鍋底。
5、待桃膠熬出膠質變得濃稠後加入黃冰糖,攪拌至冰糖融化煮五分鐘。
6、接着倒入純牛奶攪拌均勻,用小火再煮五分鐘。
7、將煮好的牛奶桃膠盛入小碗中,加入即食燕窩拌勻後食用即可。
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