雞頭能不能多吃

雞頭含膽固醇較高，建議少吃或儘量不吃：

1. 雞頭中通常沒有毒素，但含膽固醇較高，過多食用可能對人體產生不良影響，尤其是身體較爲虛弱的人羣，建議避免食用。

2. 雞頭不會導致重金屬中毒，但食用過多可能對心腦血管產生負面影響，高脂血症、動脈硬化、冠心病等疾病患者需儘量避免食用。

3. 雞頭中營養價值較低，食用對機體沒有過多的好處，一般不建議食用。

4. 雞屁股也不建議食用，因爲含有過多的脂肪以及可能的有害物質殘留。

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雞頭吃多了好嗎

雞頭一般不建議吃。

雞腦髓中含有大量的膽固醇，經常食用會使人體的膽固醇攝入過多，增加人體冠狀動脈硬化、主動脈粥樣硬化等疾病的患病風險，從而出現頭暈、頭痛、胸悶等不適症狀。

雞在進食過程中可能會吃入過多含有害重金屬的物質，其會儲存於雞的腦部組織中，人一旦食用雞頭後會對健康產生影響。中醫認爲雞頭性溫，如果食用過多還可能會出現上火的現象，比如口乾舌燥、咽喉腫痛等，所以雞頭一般不建議吃。

自己滷的雞頭能吃多嗎

不能。雞頭，爲雉科動物家雞的頭。甘，溫。補血安胎，宣陽解毒。自己滷的雞頭不能吃多。雞頭不能大量吃，有微量毒，一般老母雞的雞頭是不能吃的、裏面含有毒素，越老的母雞毒素就越多。

十年雞頭勝砒霜，雞頭到底能吃嗎？

雞頭是可以吃的 ，但最好還是不要太過度，適量食用就可以了。相信很多人都喜歡吃雞肉，感覺雞和豬、牛、羊其它家畜一樣，渾身都是可以食用的部位。不僅雞肉光滑可口，雞翅、雞腿、雞爪和雞脖子也都有各自的烹飪手法，做出來都是非常可口的。但是，老一輩的人總是會說雞頭是不能吃的部位，因爲他們流傳着這麼一句老話：“十年雞頭勝砒霜”。

據說這句話的來源是和一個捕魚十年的漁夫有關。這個漁夫出門捕魚，一去就是十年，人們一直認爲他一定是死在了大海上，但是十年後的一天，他居然回來了。他的妻子非常高興，所以她殺了家中養了十年的雞，給丈夫接風洗塵。但是當漁夫剛剛吃完雞頭，就被毒死了。這時，村民們都說是漁夫的妻子藉此謀害了自己的丈夫，並把她送到了衙門。

經過仔細調查，知縣便得出結論了，說這位漁民是在吃了雞頭後中毒的，是因爲這隻雞在家中養了10年，所以雞頭纔會有毒的。從那以後，“十年雞頭勝砒霜”的這句話便流傳了開來。事實上，這種說法是沒有任何科學根據的。許多人認爲雞頭之所以不能吃，是因爲雞頭中有毒的重金屬含量超標。而且，養的時間越久的雞，雞頭中的重金屬含量就會越高。

在前些年，有關權威機構就已經證實了雞頭是沒有毒的。無論養雞多少年，其頭部的重金屬含量都是在正常範圍內的。而且，雞的平均壽命是六七年，很少有能活到十年的雞。因此，雞頭實際上是可以食用的。但即使雞頭沒有毒，最好也不要多吃，畢竟雞頭也是雞淋巴組織的一部分，適量食用還是不會有問題的。

雞的四個部位不能吃

導讀 ：雞肉，我們就吃多了，但你留意到雞的哪些不能吃嗎？其實雞的不能吃，它們是雞頭、雞尖、雞皮、雞脖。到底雞的哪些部位不能吃，爲什麼不能吃呢？下面我爲你詳細解答。

雞的哪些部位不能吃？

1、雞頭

雞頭不能吃比較少聽聞吧，但其實民間有句話：十年雞頭勝砒霜，雞越老，其實雞頭毒性越大，主要因爲雞在啄食中會吃進一些有害的重金屬。這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。

食用者在享受雞頭美味的同時，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應。所以，雞頭不宜多吃。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異。

2、雞尖

又稱“雞 *** ”、“雞臀尖”，指雞 *** 上端長尾羽的部位，肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食菌和毒，甚至還有致癌物質，但不能分解，因而毒素都會沉澱在臀尖內。時間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。所以，雞 *** 不能食用。

雞 *** 普通市民一般不吃，因爲嫌髒，但近年來有些人專門用雞 *** 加工成美食，很多人趨之若鶩。雞 *** 那裏的確有很多淋巴腺和油脂腺，吃了對身體不好。加上雞 *** 那裏幾乎都是脂肪，吃了對身體沒有太大的好處，因此，建議最好不吃。

但是很多人仍然很想念雞 *** 的美味，專家說，如果實在要吃也可以，就是把雞 *** 裏的兩團球狀物的囊體去除，剩下的基本上都是脂肪，可以適當吃一些。

3、雞皮

雞身上絕大多數的脂肪貯存在雞皮裏。脂肪的高熱量會影響人體健康，其脂肪酸構成對人體來說也不合宜。另外，雞皮中還有一些淋巴組織，這些淋巴組織是不適合食用的。還有，雞皮中還容易蓄積大量的寄生蟲，如果處理不乾淨，很容易對身體造成傷害。

尤其是烤雞，經過烤制後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當，還有可能產生致癌物。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。

在烹飪雞肉前要去皮？其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後纔將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

對於高血脂患者來說，一定要少吃雞皮。高血脂患者一般較容易患上高血壓，對於高血脂而言，雞皮含皮下脂肪及皮脂較多，高血脂病人要少吃，平常注意吃雞肉的時候不要帶上雞皮，減少高血壓併發症的發生。

4、雞脖

這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時最好去掉皮，因爲淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。

雞脖子的淋巴腺體最好少吃，如果實在要吃，就在吃之前把淋巴腺和雞皮都去掉。淋巴腺怎麼區分？其實很好區分，就是雞皮下的一些小顆粒，小疙瘩。去除乾淨後再吃，就沒什麼問題了。

此外，專家指出雞的某些內臟器官會有有毒物質的殘留，但其量會因爲養殖條件的不同而有所差別。到底哪些雞雜不能多吃呢？爲什麼不能吃？下面我爲您介紹。

溫馨提醒：不能多吃雞雜

一般的雞雜包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等，我們知道，肝臟是代謝、解毒的器官，腎臟是排泄有害物質的器官，雞胗則是磨碎食物的場所。這3種內臟與一些有害物的代謝直接相關，有害物質可能會在此殘留，而心臟則沒有此類問題。因此，雞肝、雞腎、雞胗、雞腸不要頻繁大量食用，偶爾食用無妨。

因此，儘管雞胗、雞肝和雞腎營養價值較高且美味，但爲了自己的健康，應減少食用次數和食用量。對於雞心而言，其安全性較高，可適量食用。

雞肉這麼烹飪才鮮美

雞肉蛋白質含量高，脂肪含量低，是健康的“白肉”代表。可是，我們許多人都遇到過這樣的麻煩，在做菜時雞肉變得又幹又柴，而且還會粘鍋。

告訴大家一個小竅門，以後不論在烹飪雞胸肉還是雞腿肉的時候，都能做出與飯店媲美的雞肉美食。

方法是：把雞肉先用鹽水泡半個小時。具體操作辦法是：把雞肉放在一碗鹽水中放入冰箱，後拿出將雞肉表皮晾乾，或用紙吸乾水分，即可烹飪。需要提醒的是，雞肉在浸泡了鹽水後，做菜時就要少放鹽或不放鹽，以免攝入鹽分過多。

煮雞肉時別放蒜

大蒜既能提味增鮮，還能殺菌，大家做菜都愛放一些。但大蒜並不是和什麼菜搭配都好，比如和雞肉就不太合適。

大蒜具有增香、除異味的功效，做肉時放入，可解膩除腥。但因爲雞肉味道鮮美，大蒜辛辣，兩者同時烹炒可能會“奪味”，因此一般不同時使用。其次，大蒜還可能削弱雞肉溫補的功效。大蒜性辛溫，能除風、殺毒。而雞肉是甘酸溫補性質的，兩者功用相左。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之，滯氣”的記載。

最後還需要注意，做雞肉時通常不放醋。因爲醋能去腥減滋，與雞肉同時烹調也會“奪味”，甚至還會使雞肉“反腥”。