茄子湯的家常做法

方法如下：1、茄子滾刀塊拌上澱粉。
2、西紅柿切塊蒜切末。
3、鍋中熱油放入裹好澱粉的茄子煎至表面金黃盛出備用(油多放茄子吸油）。
4、鍋中留底油放入蒜末爆香，放西紅柿炒至軟爛。
5、放入煎好的茄子翻炒均勻。
6、倒入靈魂糖醋醬汁，生抽一勺半，老抽小半勺，醋一勺半，蠔油一勺，糖一大勺，澱粉一勺，水五勺(醬汁提前在碗裏備好)出鍋，大功告成。