大祥區美食
邵陽血鴨、炒素什錦、蟹黃鍋巴、糖油粑粑、豬血丸子、粉蒸肉等。
1、邵陽血鴨:邵陽血鴨是故鄉名菜,這是一種偉大的發明。嫩嫩的仔鴨,配上嫩嫩的青椒,佐以生薑大蒜,撒上樹上剛摘下的綠色的花椒,出鍋時潑上去的加醋的鴨血,一下子把整道菜的味道勾勒出來,釅釅的血鴨,濃濃的滋味。鮮香辣脆爽,令人咂嘴回味,咂舌自吮。
2、炒素什錦:炒素什錦所屬菜系爲湘菜,顏色美觀,口味清香微辣。因大祥區蔬菜基地衆多,炒素什錦這道菜也應運而生。
3、蟹黃鍋巴:螃蟹出肉下入姜米、蔥花、蟹黃肉炒一下,烹料酒,加入雞湯,調味品燒開,裝入湯盅內,淋香油。另用鍋放入油燒到七成熱時,下入鍋巴炸到焦酥呈金黃色,倒入漏勺瀝油,裝入另一湯盅內,一手端炸鍋巴,一手端蟹黃羹,先將鍋巴放在桌上,立即將蟹典羹倒入鍋巴內,即聞劈拍炸響,有聲有色,隨上姜醋汁兩小碗即成。
4、糖油粑粑:是邵陽人愛吃的小吃之一,到處都是炸糖油粑粑的攤子,一塊錢一個,糖油粑粑金黃脆嫩,甜而不濃,油而不膩,軟軟的,柔柔的,色香誘人,輕輕咬上一口,立馬被它酥軟的口感迷住。
5、豬血丸子:豬血丸子肯定是家鄉最不可缺少的味道,可以排在前三甲。豬血丸子色、香、味俱佳,臘辣可口,同時還攜帶方便,煮熟切成片即可食用,是宴客時一道開胃的冷盤。
6、粉蒸肉:吃起來清香悠長,嫩而不糜,雅香難忘。最好吃的粉蒸肉是五花肉做的,有瘦肉也有肥肉。粉蒸肉不僅做法簡單,而且味道鮮美,是邵陽人家中常有的一道美味。
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