巧克力化了再凝結
可以。融化後巧克力再凝固不影響食用,巧克力融化後,其中營養成分不會損失,一般不會造成變質。
巧克力的正確保存方法:1、把巧克力放在乾燥、通風良好且陰涼的位置,避開冰箱、烤箱或火爐旁的櫃子;並且留意溼度變化、避免發黴。巧克力的最佳保存溫度約在攝氏12~18度,溼度則不能超過65%,家中若有用儲酒櫃,是很好的保存地點。
2、巧克力必須密封保存,即使拆封也要用保鮮盒、保鮮袋盛裝。
3、避免把巧克力放在不透風、或是有異味的櫥櫃中,因爲巧克力含有的脂肪很容易吸收周圍的味道。
4、若非不得已必須放進冰箱,建議用毛巾連外包裝包裹巧克力,放進密封罐後再放入冰箱。
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