麪點蓮花的做法

1、取一個饅頭大的麪糰，擀成圓片，切八下。

2、再在八列中間按壓出條紋。

3、扭轉條紋，並把條紋中間捏一下。

4、然後把圓面片分切爲兩片，重疊按壓卷起來，用來作爲蓮花心。

5、用紅豆、綠豆來裝飾蓮花，蒸出來會更好看。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

麪點蓮花是一種傳統的中國麪點，製作方法如下：

材料：

- 麪粉

- 水

- 鹽

步驟：

1. 準備適量的麪粉放入一個大碗中。

2. 慢慢地往麪粉中加入適量的水，一邊倒入一邊用筷子或手指攪拌。

3. 攪拌至麪糰開始成形，然後用手揉搓成光滑的麪糰。

4. 在麪糰中加入少許鹽，繼續揉搓均勻。

5. 將麪糰放入碗中，用溼布蓋好，靜置約30分鐘，讓麪糰鬆弛。

6. 取出鬆弛後的麪糰，將其擀平成薄片。

7. 用刀將薄片切成長方形，然後從一側開始捲起。

8. 將卷好的面片切成薄片，每片約厚度爲3-5毫米。

9. 將切好的薄片輕輕拉開，使其成爲蓮花形狀。

10. 燒開一鍋水，將拉開的蓮花面放入水中煮熟，直至浮起並變得柔軟（大約1-2分鐘）。

11. 將煮熟的蓮花面撈出，放入涼水中漂洗，使其更加筋道。

12. 蓮花面涼水漂洗後，撈出瀝乾水分即可。

現在您可以享用美味的麪點蓮花了！

蓮花饅頭的圖解教程，蓮花饅頭怎麼做最好吃

主料

麪粉

500g

紫薯

50g

南瓜

50g

輔料

發酵粉

5g

步驟

1.紫薯蒸熟，搗成泥，加入麪粉、發酵粉，和成紫麪糰併發酵好。同樣發好白麪團。將發好的麪糰放在案板上揉勻，切成個大小相同的劑子備用。

2.將劑子分別擀成面片。

3.將擀好的麪皮，對摺一下，再對摺一下。

4.用刀將對摺好的麪皮上切成三塊。

5.取相同的片兩兩相對。

6.按照大小分別疊加起。

7.用筷子在上面壓一下。

8.然後用兩隻筷子一起壓一下。

9.壓到下面的時候，兩隻筷子往裏面收一下。

10.一朵花即製作完成。

11.做好的花朵，溼布蓋起來餳十分鐘後，上鍋蒸12分鐘。蒸好後關火，虛蒸2-3分鐘，打開鍋蓋，取出晾涼食用。

民間蓮花饃的做法

麪粉 500克，酵母5克 白糖 10克 豬油(或奶油) 10克 豆油適量。

摺疊製作方法

1、將麪粉放在案板上面，加入酵母、白糖、豬油(或奶油)和清水225克，調製成軟硬

蓮花捲適當的麪糰，靜置餳酵，待麪糰鼓起將麪糰搓條下成50個劑子，用雙手將劑子擀成圓餅，表面刷上豆油，先疊成半圓，再疊成三角，在角的頂端向下橫切四刀立起，小的一端在上面摞在一起，用刀的背面從上向下壓一下，使兩端翹起即成生坯，靜置餳酵10分鐘待用;2、將餳酵好的生坯擺入籠屜當中，上旺火蒸制8--10分鐘即熟既可裝盤食用。

蓮花饃饃做法圖片大全

下面魚兒來教你好吃好看的白蓮花饅頭，步驟很詳細的，基本上看一遍就學會了，暫時沒有時間做，那就先收藏了慢慢再做吧！

主料3人份

麪粉500克

溫水260克

酵母(幹)5克

白糖5克

輔料

紅色枸杞子適量

步驟1蓮花饅頭的做法大全

麪粉、酵母、白糖、溫水一起加入廚師機攪拌桶內，安裝到位，啓動4檔揉成麪糰。我用了廚師機，懶省事兒了，也可以把麪粉、水放在盆子裏用手揉成一個光滑的麪糰。蓋上蓋子，靜置發酵。夏季溫度高，隨便放在哪裏都會很快發酵的，冬季溫度低，放在暖氣旁或微波爐、烤箱等密閉的環境中，放一碗熱水發酵，增加溫度和溼度

步驟2蓮花饅頭的做法圖解

麪糰發酵到兩倍大，拉開面團，裏面呈密集的蜂窩狀態，聞一聞味道，是發酵後的香味，沒有其他異味，這樣的麪糰就是發酵好了

步驟3蓮花饅頭的家常做法

案板上撒上面粉，把發酵好的麪糰取出來，放在案板上，排淨空氣，仔細揉勻。麪糰不軟不硬最好，如果麪糰太軟會不成型，多加點麪粉揉進去就好了。老媽告訴我：蒸饅頭的麪糰揉得越多，蒸出來的饅頭就會越白、越鬆軟。所以麪糰需要多揉。揉好的麪糰就成大小合適的劑子，擀成圓形面片，面片的大小和包子皮兒一樣大小就可以了

步驟4蓮花饅頭的簡單做法

把面片對摺一下，然後再次對摺一下，做兩個一模一樣的面片，直刀在兩個面片上各切上兩刀，寬窄均勻一些

步驟5蓮花饅頭怎麼吃

取出邊上最長的兩片，平行擺放在一起，薄厚、大小最好一致

步驟6蓮花饅頭怎麼做

然後把第二片放在上面，最小的兩片放在最上面，要記得最小的兩片兩個角對着放在一起

步驟7蓮花饅頭怎麼炒

用一根筷子從中間向稍微用點力下壓下去。要注意下壓的力度，小心不要把麪糰壓斷了

步驟8蓮花饅頭怎麼煮

好了，轉過來，再用兩根筷子一邊向下壓，一邊向中間收緊，這樣會自然而然的形成一朵漂亮的白蓮花，中間放一顆紅色枸杞子，看起來更漂亮。其他的劑子也都全部照樣做好

步驟9蓮花饅頭怎麼燉

全部做好了，放進蒸屜上，靜置醒發20分鐘，直到饅頭坯子變得又白又胖，體積比原來大了許多，看起來非常輕盈，這樣就醒發好了。開火，大火蒸15分鐘就好了。我用的是臻米蒸汽料理機，出熱氣很快，10秒鐘就上汽兒，所以15分鐘就可以蒸好一鍋了。如果你用的是普通蒸鍋，一定要記得上汽後再開始算時間，還要根據饅頭坯子的大小增減時間

步驟10蓮花饅頭怎麼煸

時間到了，關火。爲了防止出鍋後塌陷，關火後要再虛蒸5分鐘，然後再打開蓋子，這樣一鍋又白又鬆軟的白蓮花饅頭就做好了

步驟11蓮花饅頭怎樣煸

饅頭換個新花樣，教你做好吃好看的白蓮花饅頭，步驟詳細，要收藏

麪食蓮花的做法

“蓮花捲應該是中式麪食裏最漂亮的一種花捲造型，它花型看似複雜，其實做起來很簡單，兩塊麪糰經過擀、切、壓，就呈現出如此漂亮的花型，不得不佩服創造這款蓮花捲人的聰明智慧。 在老家的時候，過年老媽就會蒸各種造型的饅頭，花捲，棗餑餑（就是棗花饃）小刺蝟，金魚，當然更少不了這款我最喜歡的蓮花捲，今天我做的這款蓮花捲，是用新鮮豌豆豆漿活的面，帶一點淡淡的綠色，營養上也就更全面了。”

食材明細

主料

麪粉500克

輔料

豌豆豆漿適量

酵母5克

原味口味

蒸工藝

數小時耗時

普通難度

蓮花捲的做法步驟

1.500克麪粉放入容器中；

2.新鮮豌豆打出的豆漿適量，放入酵母攪勻，靜置一會兒；

3.豆漿酵母水放入麪粉中活成軟硬適中的麪糰，多揉一會兒，蓋保鮮膜或者蓋簾放溫暖處發酵；

4.麪糰發酵到1.5到2倍大，手指按下去不反彈不會縮即可；

5.麪糰取出揉勻排氣，分成兩份；

6.取其中一份搓成長條，切成大小合適的劑子；

7.再把劑子揉勻，兩個劑子一組，分別擀成均勻的圓形面片；

8.面片先對摺，再折三角形；

9.三角形切兩刀，其中一個同樣操作；

10.兩組中最大的切口相對；

11.第二組最長邊相對；

12.小三角也是最長邊相對；

13.用一根筷子橫着壓一下；

14.將生坯最長面面向自己，再用兩根筷子在它的左右壓一下，再往中間聚攏，抽出筷子，蓮花捲生坯就做好了，依次做完所有生坯；

15.蓮花捲涼水入鍋，二次醒發20鍾，開火，水開後中火20分鐘，關火虛蒸5分鐘，取出即可食用了！~

小竅門

1.饅頭生坯夏天一般二次發酵15分鐘就行，冬天時間相對延長一些，只要饅頭變大變輕盈即可。

2.冬天用溫熱的水和麪，有助於酵母發酵。

3.關於和麪用多少水，那要看自己喜歡吃硬麪饅頭還是軟面饅頭，我自己喜歡吃硬麪饅頭，所以每次和麪的水量都會少一些，一般500克麪粉250克水，這樣蒸出的饅頭不硬不軟。

來自 美食天下 飛燕飄舞 的作品

使用的廚具：蒸鍋

所屬分類： 主食   麪食   家常菜   饅頭花捲   滿漢全席  

蓮花饃饃做法圖片大全

過年教你蒸紅棗蓮花饅頭，寓意好，年味兒濃，招待客人有面子

過年了，一起來做這款喜慶的紅棗蓮花饅頭，熱氣騰騰的棗花饅頭寓示着新的一年蒸蒸日上，日子紅紅火火。

紅棗蓮花餅

準備材料：麪粉300克，酵母2克，牛奶190克，紅糖25克，麪粉5克，紅棗4顆

開始製作：

1 紅糖和麪粉混合均勻。紅棗洗淨，用水浸泡開。

2 酵母和牛奶混合均勻，倒入麪粉，揉勻揉透成光滑的麪糰，發酵至兩倍大。

3 取出發好的麪糰，再用力揉透將氣體排除，分成3個麪糰，分別大約重60克、160克和260克。

4 先取過260克麪糰，揉至表面光滑後按扁，擀開成約1.2釐米厚的圓形餅，再一次擀開其他麪糰。

5 用叉子順着麪餅的邊緣轉圈壓滿紋路。

6 再按2.5釐米左右的寬度間隔將邊緣切開。

7 食指和拇指將每個切片的兩個邊緣捏合。

8 依法處理其他兩個麪糰。

9 在260克“蓮花座”表面鋪開一半略多的紅糖餡。

10 鋪上160克“蓮花座”，再鋪上紅糖餡，然後鋪上60克的小“蓮花座”。

11 最後在小“蓮花座”表面插上紅棗。

12 鋪墊上屜，醒發20分鐘，開水上屜，大火蒸15分鐘即可。

小貼士

1.紅糖中拌入麪粉是爲了降低流動性，防止濺流。

2.紅糖餡鋪開的範圍不要超過上面那張餅的直徑。

孝義蓮花饅頭的做法

食材用料：

麪粉

南瓜相剋食物

發酵粉

食用鹼

菜譜做法：

1.南瓜麪糰和白麪團發酵完畢後，揉成4個大小相同的劑子備用。

2.將劑子分別擀成面片備用。

3.取一張擀好的麪皮，對摺一下。

4.再對摺一下。

5.將兩份麪皮都對摺備用。

6.用刀每個對摺好的麪皮上切成三塊。

7.取相同的片兩兩相對。

8.按照大小分別疊加起來。

9.用筷子在上面壓一下。

10.然後氦礎份飛莓讀逢嫂撫譏用兩隻筷子一起壓一下去。

11.壓到下面的時候，兩隻筷子往裏面收一下。

12.一朵花即製作完成。

13.二次餳發完畢後，放入蒸鍋中，蒸12分鐘。

14.蒸好後關火，虛蒸2-3分鐘。打開鍋蓋，取出晾涼食用。

花式麪點的做法

　　大火油鍋燒到七八分熱，下去打滾炸成金黃就迅速撈出濾油，趁熱吃，外酥裏綿。以下內容是我爲您精心整理的花式麪點的做法大全，歡迎參考!

　　花式麪點的做法1

　　蓮花捲

　　材料：

　　麪粉500克、酵母5克、糖10克、鹽2克、水220毫升、花生油5毫升

　　做法：

　　1、準備好麪粉、酵母、糖和鹽

　　2、將粉質材料逐步加水，和成雪花狀後，加入花生油

　　3、和成軟硬合適的麪糰，醒發(面不必發起來)

　　4、醒好的麪糰揉至光滑，平分成40克左右的等份麪糰備用

　　5、兩塊麪糰爲一組，將麪糰分別擀成大小均勻的圓形面片(不必太薄)

　　6、將擀好的面片翻過來，(也就是面多的一面朝裏，爲了分層明顯)折成扇形

　　7、兩組扇形分別切兩刀，成三塊

　　8、將兩組最大的那塊切口相對，剩下兩組是最長邊相對

　　9、疊好

　　10、用筷子橫壓一下

　　11、將生坯轉90度，一邊壓一下

　　12、另一邊壓一下

　　13、將筷子相對捏緊，轉一下，取出

　　14、做好的蓮花捲生坯，醒發至花捲輕盈

　　15、水開後上屜蒸15分鐘，關火，2、3分鐘後出鍋即可(可用枸杞、棗或顏色點綴花芯)

　　小貼士：

　　1、 面和得不要太軟，爲了保持蓮花捲的形態

　　2、 和好的面，不要等到發起來，也是爲了操作方便並且成品美觀

　　3、 制好生坯後要充分醒發，這樣既兼顧了形象又保證了麪點的口感

　　4、 因爲做得袖珍，所以我沒用筷子，用的竹籤子，可以自行調整大小

　　5、 卷多做，形象會越來越精緻

　　花式麪點的'做法2

　　花樣面沙卷

　　材料

　　土司，香芋泥，雞蛋1個，白芝麻適量

　　做法

　　1.用擀麪杖把土司稍稍擀平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。

　　2.捲起並在封口處塗上蛋液，粘緊並定型。

　　3.然後兩頭分別沾蛋液;沾芝麻就做好了。

　　4.做好的樣子;大火油鍋燒到七八分熱，下去打滾炸成金黃就迅速撈出濾油，趁熱吃，外酥裏綿。

　　小訣竅

　　TIPS：

　　1：這個可以做成百變卷哦，買不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黃呀,紅薯呀，山藥呀，還可以做成各種水果餡的，只要你想得到的哈。也可以做成鹹的餡切片食用，那就不是點心是菜嘍，吼吼，創意無窮盡，發揮你的想象吧。

　　2：這個卷要大火油熱點炸，因爲都是熟的原料，小火會使得卷卷含油太多。

　　花式麪點的做法3

　　老婆餅

　　水皮材料

　　A料、麪粉126g，糖10g，豬油25g，水62g左右。

　　油皮材料

　　B料、低筋麪粉100克，豬油50g。

　　內餡材料

　　適量的冬瓜，糖50g，糖90g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟糯米粉100g。

　　內餡的做法

　　1、將冬瓜洗淨去皮，切成小塊，用料理機將其打成蓉，加50克白糖，小火煮約15分鐘，成冬瓜蓉，晾涼備用。

　　2、準備一干淨的容器，依次放入適量的色拉油和白糖、糯米粉、椰蓉、芝麻、冬瓜蓉。

　　邊加邊攪拌，根據乾溼情況酌情加水，攪拌均勻即可。

　　老婆餅的做法

　　1、A料混合和成光滑的麪糰，B料也混合成麪糰，都讓醒1小時。

　　2、將醒好的水皮和油皮分成各12個小劑子。

　　3、水皮擀成片。

　　4、像包包子一樣，包入油皮，壓扁，擀成長條。

　　5、再從一端捲起成卷，再擀開卷起，如此擀卷一次。

　　6、然後壓平兩端各向中間疊起，再按扁，擀成片。

　　7、包入餡，封口朝下，按成餅狀。

　　8、餅表面刷一層蛋黃液，再撒些芝麻，用刀子在餅上劃兩刀防止烤的時候鼓起。

　　9、烤箱預熱180度，中層，上下火，烤20分鐘即可。

　　小訣竅

　　內餡中用的油最好用色拉油或調和油，味道不大的油，最好不要用花生油，因爲它味道比較濃。

　　花式麪點的做法4

　　全麥饅頭

　　材料

　　全麥麪粉1000g，溫水(35度左右)500ml，酵母粉15g。

　　發麪

　　1、先將碗中注入150ml溫水，再將15g的酵母溶於溫水中，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。

　　2、把全麥麪粉放入面盆中，然後將酵母溶液均勻的撒在麪粉上，用筷子拌勻。

　　3、將剩餘的溫水一點一點的加入麪粉中，不要一次加入，一次性加入不好掌握面的軟硬，一邊緩緩加水，一邊把面拌勻成雪片狀。

　　4、用手掌揉按麪糰，直到把麪糰表面揉到光滑不粘手，內部沒有乾麪團爲止。

　　5、將和好的麪糰用溼布蓋好，放在溫暖的地方發酵2~3小時。

　　6、發酵完成的麪糰應漲大到原來的兩倍，扒開表面會看到內部形成蜂窩狀組織。

　　成型

　　1、在案板上撒上薄面，將發好的麪糰從盆中取出，放在案板上反覆揉按。揉按的時候用手掌用力壓住麪糰向下搓揉，這樣可以反覆拉伸麪糰讓其更有彈性。

　　2、把麪糰按到表面光滑，用刀切開面團，觀察內部有無氣孔，揉好的麪糰切開時是光潔無孔的，如果還有氣孔，則需要繼續揉麪。

　　3、把揉好的麪糰整理成一個直徑5釐米的粗麪棒，用刀將面棒切成5釐米一段的小段，製成小劑子，雙手握住小劑子來回搓圓成饅頭生坯。

　　4、在饅頭生坯底部沾一些麪粉，然後放在蓋簾上，注意每個之間要留出距離，用溼屜布把饅頭生坯蓋好，靜置餳發至生坯再次漲大，用手指輕輕按壓能感到彈性，餳發大約20~30分鐘左右。

　　蒸制

　　1、在籠屜中鋪上浸溼後被擰乾的屜布，然後把饅頭生坯放入籠屜，生坯之間保留距離。

　　2、把籠屜放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，然後大火燒開蒸鍋中的水，水開後轉爲中小火。

　　3、轉爲小火後再蒸20分鐘，後，關火後先不要馬上揭開鍋蓋，5分鐘後再打開鍋蓋。

　　放晾

　　1、面頭出鍋後，放入竹簸箕後蓋簾等通風的容器。

　　2、用半乾的屜布把饅頭蓋好，讓它自然冷卻。

　　小訣竅

　　1、酵母要買小包裝的，打開後應儘快使完，如果一次沒用完要將開後封好後放入冰箱冷凍室中，因爲酵母的活性是對發酵起到重要的作用。

　　2、調製酵母的水注意不要太涼或是太燙。太涼不利於酵母發揮作用，太燙會把酵母活性的部分燙死，也不利於發酵，一般水溫在35度左右。

　　3、在蒸好饅頭關火後不要馬上揭開鍋蓋，這樣不會使饅頭回縮。

　　花式麪點的做法5

　　玉米麪發糕

　　材料

　　普通麪粉250g，玉米麪50g，牛奶180g，細砂糖20g，酵母3g，葡萄幹適量。

　　做法

　　1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻。

　　2.將酵母溶液加入玉米麪中，混合均勻。

　　3.麪粉中加入細砂糖。

　　4.將玉米粉溶液倒入麪粉中。

　　5.將麪粉揉成團，微微收圓。

　　6.方形模具放入蒸籠，墊一層溼潤紗布，將麪糰放入，放置溫暖處發酵。

　　7.麪糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾。

　　8.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

荷花糕怎麼做

荷花糕做法：

用料：油皮(可做6個)、中粉:60克、黃油:14克、糖:8克、水:20克(適量調整) 、紅曲粉少許；油酥：低粉:52克、黃油:26克；餡料:豆沙30克/個。

1、油皮、油酥材料混合成團，鬆馳15分鐘。

2、油皮揉成光滑麪糰，分成2等份，其中1份加入紅曲粉，揉一會就能融合均勻。

3、紅色和原色油皮分別分成6等份，油酥分成12等份。

4、12份兩色油皮分別包上油酥，擀長卷起，再擀長卷起，擀卷其間可鬆馳十五分鐘，我做的沒鬆馳也行。

5、經過2次擀長卷起後，用手指在中間壓一下，再把兩邊往中間靠，擀成圓形面片。

6、紅色和原色面片疊在一起，用鋒利刀片切開6個(或8個)刀口，頂部切入到餡料裏，跨度大些儘量接近餅坯的底部，中層180度  烤30分鐘就做好了。

擴展資料：

糕點製作的注意事項

1、注意衛生，鍋內不得有油的雜質，以免使產品有不起發現象。

2、打雞蛋和糖要適時，時間短影響規格質量，過長容易發泄。

3、所用的麪粉要過篩，防止出現麪疙瘩。

4、用手拌麪時，要從底向上攪拌，拌勻即止，不得亂攪，時間不宜過長。

白事蓮花的饃的做法

食材

主料

麪粉

適量

發酵粉

半包

紅棗

適量

步驟

1.發麪這個就不多說了！用酵母很快就發好了。

2.揉麪要揉光滑，然後把面分成一塊大的，三塊小的。分別揉成麪餅。

3.可以用圓形盤子或蓋子在圓麪餅上壓個印。

4.小圓麪餅切兩刀變四瓣。

5.取一瓣，尖朝上，弧形邊沿往上折。

6.弧形邊沿上折。

7.左右兩邊的角捏緊。

8.按照圓形壓印對稱擺一圈，8個。

9.中間擺四瓣。

10.中間插棗。邊緣花瓣間隙插棗。

11.插好棗，要把底盤變成蓮花葉。

12.掀起邊緣向有棗的地方按壓一下！

13.掀起、按壓！

14.還有好多種！嘻嘻！

15.蒸熟咯！可以作爲供奉！

甘肅永昌蓮花饃饃的做法

材料

糜子面500g，黍子面100g，酵頭250g，紅棗100g，紅豆500g，糖30g

做法

1.將酵頭的材料混合均勻，成團後放入盆中

2.放置溫暖處發酵至漲大又回落（約2-2.5小時）

3.將糜子面、黍子面和糖混合均勻，放入酵頭

4.加入溫水和成軟硬適中的麪糰，放置25度以上的環境下發酵6-8小時

5.等待發酵的過程中，將紅棗、紅豆洗淨，放入鍋中

6.加入足量水，大火煮開後，轉小火煮

7.煮至豆子出沙，濾去湯汁，用勺子攪碎拌勻，晾涼待用（喜歡甜味還可以加入適量紅糖）

8.發酵好的麪糰重新揉勻

9.將揉好的麪糰分成60g一個的面劑子

10.取一個面劑子按扁，包入30-40g餡料

11.收口後，用雙手輕揉，整成圓型

12.蒸鍋燒水，水開後上鍋，大火蒸20分鐘即可