黑苦蕎米的吃法

1. 黑苦蕎米粥：將黑苦蕎米浸泡4-6小時後，加入適量清水，煮成粥狀。可以根據個人口味加入紅棗、蓮子、桂圓等食材，也可以加入少量冰糖或蜂蜜調味。

2. 黑苦蕎米飯：將黑苦蕎米與米飯按照3:1的比例混合煮熟，口感比較綿軟，營養豐富。

3. 黑苦蕎米麪條：將黑苦蕎米磨成粉，加入適量水和麪製作成麪條，營養價值比普通麪條更高。

4. 黑苦蕎米糊糊：將黑苦蕎米用水煮熟後打成泥狀，可以加入蛋黃、白糖、奶油等食材調味，營養美味。

5. 黑苦蕎米饅頭：將黑苦蕎米和麪粉按照1:2的比例混合，醒發後製作成饅頭，既營養又美味。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、煮粥喝。

黑苦蕎米特別適合用來煮粥和再用黑苦蕎米煮粥喝的時候，需要給它搭配適量的大米，再準備適量小米準備黑苦蕎米，50克大米70克，小米50克，把它們一起用清水企微吃淘洗乾淨以後放到粥鍋中，加入適量清水一起熬煮成粥，做好以後出鍋就能吃。

2、蒸飯吃。

黑苦蕎米蒸飯吃也是它最正確的吃法，在做的時候準備100克苦蕎米和50克大米以及30個糙米，幫他們用清水淘洗乾淨以後放入到電飯煲中，加入適量清水，接通電熟煲孔配氣拿斷的電源讓電飯煲工作，等它停止工作後，裏面的雜糧飯就能蒸熟。

3、做茶喝。

黑苦蕎米還能用來做茶喝，再用它製作黑苦蕎茶的時候，需要把準備好的黑苦蕎米放入到無油無水的鐵鍋中用小火慢慢炒，那它完全炒熟以後取出降溫，每次取出20克直接放在乾淨玻璃杯中加沸水沖泡，泡出的湯汁可以代茶吃唱飲用。

4、磨面吃。

黑苦來自蕎米還可以磨成麪粉以後再吃吧，黑苦蕎粉加工成黑苦蕎麪以後，放入適量麪粉，加入適量酵母導垂保，把它揉成麪糰，可以製作雜糧饅頭，也可以直接把黑苦蕎麪和麪粉放在迫一起，揉成麪糰，製成雜糧麪條煮着吃。

黑苦蕎怎麼吃？

不知道題主說的黑苦蕎是哪一種狀態的，我所知道的有黑苦蕎米、黑苦蕎粉和黑苦蕎茶。最簡單直接的就是泡苦蕎茶，苦蕎茶茶湯清亮雅黃，有獨特的蕎香茶味，品嚐後口有回甘。苦蕎米可以搭配大米煮米飯或者煮粥，大米和苦蕎米的比例約爲3:1，苦蕎米太多影響口感，剛開始可以把苦蕎米少放一些。苦蕎米煮飯一定要提前浸泡，要不然容易夾生。

有糖尿病患者的家中應該都有這一食材。黑苦蕎含有豐富的膳食纖維、粗蛋白、葉綠素、礦物質、十幾種氨基酸和脂肪酸，最關鍵的是黑苦蕎不含糖和膽固醇，對高血糖、高血壓和高血脂都有輔助作用，同時還可以預防肥胖，調理腸道。黑苦蕎粉和黃苦蕎粉一樣有很多種做法，可以製作成麪條、烙餅、饅頭、麪包、涼粉等一些很有特色的地方小吃。

我個人更喜歡用苦蕎粉做手擀麪，下面分享一下蕎麥手擀麪的做法。

食材：麪粉、苦蕎粉、鹽、雞蛋、涼水

步驟一：取兩百克的高筋麪粉和五十克的苦蕎粉，加入兩克的鹽，打入一個雞蛋，在加入一百克左右的清水，和成一個偏硬的麪糰，蓋上溼布醒二十分鐘。

步驟二：取出麪糰撒上乾麪粉，揉成一個光滑的圓形後用手將麪糰按扁，然後用擀麪杖將麪糰擀成一個又大又薄的麪皮。

步驟三：把麪皮均勻的撒上乾麪粉，像摺扇子一樣摺疊起來，然後用菜刀切成粗細均勻的麪條。

步驟四：切完後用手將麪條輕輕抖開即可。

黑苦蕎有“苦蕎王”的美譽，是苦蕎中營養價值最高的。今天給你介紹一下黑苦蕎麪如何吃：1、最快方式：營養面放入鍋中，加入足量的涼水，用小火力控制在15—20分鐘慢慢邊浸泡邊加熱直至沸騰後立即關掉火，撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調料即可食用；2、平常方式：用70—80℃溫水浸泡約1—2小時，以用口品嚐無硬心爲準，撈出置沸水中燙3—5秒鐘，再撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調料即可食用；3、早餐方式：前一天晚上臨睡前用溫水或冷水浸泡，第二天早上撈出置沸水中燙3—5秒鐘，再撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調料即可食用；4、午餐方式：早上上班前用溫水浸泡，中午下班後撈出置沸水中燙3—5秒鐘，再撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調料即可食用。

黑苦蕎有“苦蕎王”的美譽，是苦蕎中營養價值最高的。

今天給你介紹一下黑苦蕎麪如何吃：

1、最快方式：營養面放入鍋中，加入足量的涼水，用小火力控制在15—20分鐘慢慢邊浸泡邊加熱直至沸騰後立即關掉火，撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調料即可食用；

2、平常方式：用70—80℃溫水浸泡約1—2小時，以用口品嚐無硬心爲準，撈出置沸水中燙3—5秒鐘，再撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調料即可食用；

3、早餐方式：前一天晚上臨睡前用溫水或冷水浸泡，第二天早上撈出置沸水中燙3—5秒鐘，再撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調料即可食用；

4、午餐方式：早上上班前用溫水浸泡，中午下班後撈出置沸水中燙3—5秒鐘，再撈出（可再用涼水漂一下面）加入湯料或調料即可食用。

苦蕎米中富含多種維生素礦物質粗纖維素 潤腸通便消火，是很好的粗糧食品

02

苦蕎米可單獨做米飯和粥，也可以摻入到大米和其它雜糧中食用。氣味清香，色澤黃綠，柔軟可口。長期食用，可防治高血糖，高血壓，高血脂。提高免疫力，增強體質

方法/步驟2

01

苦蕎米的吃法很簡單，只是將它摻在米里一起煮，可做成飯亦可做成粥

02

它粘性弱，直鏈澱粉含量偏高，最適合與東北大米、日本米一起煮食

03

將米淘洗乾淨後，撒上少許苦蕎米（具體比例按個人口味而定），攪拌均勻，放超過米麪2釐米的水，通電前浸泡10~20分鐘，米飯燜好，加熱鍵跳閘後再燜5~10分鐘即可

04

打開電飯煲，會聞到一股清淡的香味撲鼻而來，飯會呈淺黃偏綠的顏色

黑苦蕎炒製成茶然後泡茶喝最好，這樣可以更好的吸收黑苦蕎的營養，而且茶香濃郁，深受大家的喜歡。最好是選擇天然硒黑苦蕎，這樣的茶營養更豐富，含有豐富的微量元素硒，能夠幫助人體補硒，提高人體免疫力，改善血管的 健康 狀態，適合免疫力低和亞 健康 的人服用，具體效果也是因人而異的！

黑苦蕎米怎麼吃 黑苦蕎米能做麪條吃嗎

1、煮粥時可加入小米、黃米等一併煮，味道清香可口。

2、黑苦蕎麥米可以打磨成粉，然後再進行製作成各種麪食：

（1）烙餅：發麪。和好面擀開，撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉，少許鹽。或只加入麻醬一種。外抹油，擀薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩味美。

（2）麪條：以七成蕎麥麪，加三成白麪配和。擀切成3寸長，半寸寬稍厚點的麪條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲；熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，別有一番風味。

（3）涼粉：先將蕎麥麪粉用溫水調成稀糊，鍋裏放適量冷水，中火燒沸的同時，把稀糊徐徐往沸水鍋倒，一邊倒一邊用勺子攪（防粘鍋），直至攪熟。然後盛在碗或盆內進行冷卻。冷卻後倒出，切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用。

黑芥米怎麼吃

黑芥米即黑苦蕎米，吃法如下：

1、熬粥：黑苦蕎米可以做成粥，營養又容易消化，煮粥的時候可以加入適當的大米和小米，用清水清洗乾淨後，放進粥鍋中，加入適量的水一起熬粥，味道清香可口。

2、蒸飯：做飯時，提前準備苦蕎麥100g，大米50g，糙米30g，用清水清洗乾淨後，放進電飯鍋，加入適量清水，開啓電飯鍋，電飯鍋電飯煲停止工作後，雜糧飯就好。

3、泡茶：黑苦蕎米也可用於泡茶，用於製作黑苦蕎茶時，必須將準備好黑苦蕎米放進鍋中用文火慢炒，當它徹底炒熟後，拿出來降溫，每一次取出20g加開水衝調就可以了，泡出的湯汁可代茶飲。

4、磨成麪粉：將黑苦蕎米加工成黑苦蕎粉後，加入適量的小麥粉和酵母，揉成麪糰，可用於製作粗糧饅頭，也能將黑苦蕎粉和小麥麪粉放在一起，揉成麪糰，做成雜糧麪條，用以烹製。

苦蕎米怎麼吃呀？

苦蕎米吃法:

1、苦蕎米可以混在大米里煮粥，也可以在煮飯的時候加入，這樣米飯會變的很香。建議先浸泡3小時，這樣蕎麥會比較容易熟。

2、蕎麥麪看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或麪條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。

擴展資料

苦蕎米藥用價值：

苦蕎是集“營養、保健、醫療”於一體的天然功能食品。我國古籍中關於苦蕎麥防病治病的記載。《齊民要術》 有“頭風畏冷者, 以麪湯和粉爲餅,更令罨出汗, 雖數十年亦愈”。《圖經本草》有“實腸胃, 益氣力”的記載。《本草綱木》 有“降氣寬腸磨積滯, 消熱腫風痛,除白濁血滯, 脾積泄瀉”的論述。記載苦蕎麥性味苦、平、寒, 有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。《植物名實圖考》 稱蕎麥“性能消積, 俗呼淨腸草”。苦蕎能降血壓、降血糖、降血脂, 改善微循環等作用, 又稱“三降”食品。

1、降血糖

哈爾濱醫科大學公共衛生學院一項調查表明, 主食蕎麥地區的人羣, 其血糖水平和糖尿病患病率明顯低於不食用蕎麥地區的人羣。其中, 主食蕎麥的居民高血糖水平 ( 即高於正常值的血糖水平) 的檢出率爲1.6%; 而非主食蕎麥的人羣, 高血糖的檢出率爲7.33%, 後者高於前者近 4 倍。主食蕎麥和不食用蕎麥 地 區 的 糖 尿 病 患 病 率 也 相 差 約 1 倍 , 前 者 爲1.88%, 後者爲 3.84%。這一結論提示, 蕎麥作爲有效降低糖尿病發生的雜糧作物, 應該更多地出現在老百姓的餐桌上。

2、降血脂

動物實驗表明， 苦蕎類黃酮可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的膽固醇及甘油三酯水平明顯降低； 但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平， 因此苦蕎類黃酮具有降血脂作用。另外生的苦蕎需要經過適當的烘培加工後纔可做茶飲用，但是苦蕎的烘培工藝要求較高，很容易炒過炒糊，或者炒的火候不到，破壞苦蕎的有效成份，影響口感以及蘆丁的滲出率。這是因爲苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯和總膽固醇含量， 減少動脈粥樣硬化指數。

3、對心肌的作用

苦蕎麥中富含的生物類黃酮主要成分是蘆丁,又名 VP, 其主要功效是軟化血管, 改善微循環, 清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益氣提神, 有降血糖和尿糖的作用。荷蘭米切爾·赫託格牡博士對 805 名老年男性膳食中生物類黃酮的含量進行了測定, 結果發現, 每天攝入生物類黃酮的量不小於 30 mg 的組,比每天攝入生物類黃酮量不大於 19 mg 的組, 死於冠心病的危險性降低了 50% 。鎂對心肌活動有良好調節作用, 可使心臟節律及心奮傳導減緩, 增加心肌供血量, 有利心臟舒張和休息。苦蕎麥中的鎂含量是小麥粉的 11 倍以上。

4、對血管的作用

苦蕎生物類黃酮具有多方面的生理功能, 其中的槲皮素和桑色素等能夠改善機體血管平滑肌的收縮和舒張功能; 蘆丁具有擴張血管的作用, 能維持毛細血管的抵抗力, 降低其通透性及脆性, 促進細胞增生和防止血細胞的凝集, 還有降血脂、擴張冠狀動脈、增強冠狀動脈血流量等作用。蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用, 是治療高血壓和心血管病的重要輔助食 ( 藥) 物。蕎麥粉中含有的一些微量元素 ( 如鎂、鐵、銅、鉀等) 對於心血管具有保護作用。

5、抗菌、抗病毒作用

研究證實, 苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨牀應用該黃酮, 對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌、消炎鎮痛的奇特療效。

6、清除自由基的作用

自由基 ( free radical) 是引起癌症、衰老、心腦血管退變性疾病的罪惡之源。因爲苦蕎類黃酮物質易被氧化, 才使其具有清除自由基的功能。苦蕎生物類黃酮組成的分子結構符合有效酚羥基理論, 具有極強的自由基清除能力, 它們具有 5 個羥基, 可以充足地作爲供氫體, 使自由基還原, 從而起到清除自由基的作用, 達到防衰、抗癌, 抗心腦血管病的目的。

7、護肝作用苦蕎生物類黃酮對急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝, 以及因半乳糖胺和 CCl4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。研究表明, 苦蕎生物類黃酮對 CCl4所致肝臟丙二醛 ( MDA 肝脂質過氧化終產物) 含量的增高有明顯的抑制作用; 可減輕肝損傷對谷光甘肽( GSH) 的消耗; 能夠保護細胞結構的完整性, 防止肝細胞中的轉氨酶等可溶性酶因從細胞中漏出而活性升高。苦蕎生物類黃酮的護肝機制最終在於它的抗氧化和抗自由基的作用。

參考資料來源百度百科--苦蕎

黑苦蕎麥米怎麼吃

相信大家都聽說過蕎麥米這種食物吧，尤其是在女生，對這個低熱量的粗糧應該是不陌生的，但是還有許多小夥伴並沒有接觸到過這種食物，所以今天小編就來說說蕎麥米的食用方法。

蕎麥可以煮粥、烙餅或做涼麪、饅頭吃，一般最常見的吃法是煮粥。

1、首先將蕎麥米清洗乾淨，然後冷水入鍋開煮。

2、煮至到米粒熟爛爲止，最後加上幾粒紅棗，使其甜潤舒適，吃起來味道更好。

3、此外可根據個人口味，加入龍眼乾等其他搭配食材，做出更多風味。

以上就是蕎麥米的食用方法啦，如果學會了，就趕緊去動手試試吧，像這樣的粗糧對於現代社會中營養過剩的人羣是非常有益的，長期食用能夠很好的調整身體狀態，還可以緩解自己消化系統的壓力，而對於想減肥的朋友來說，也是一個非常合適的代餐食品。

黑苦蕎怎麼吃？

一說到苦蕎，大多數人可能就會想到是用來泡茶喝的。其實，泡茶喝並不是苦蕎的最佳食用方法，也不是營養獲取的最佳方式。在大涼山地區，苦蕎一直是被彝族人當着主食而存在，幾千年來彝族做的苦蕎餅、苦蕎米也都是彝族婚嫁及祭祀的必需用品。苦蕎作爲涼山彝人最早栽種的糧食作物之一，伴隨着彝人的一日三餐，是彝人人丁興旺、健康長壽的最大功臣。一提及苦蕎，彝人們說:三天三夜也道不盡其好處。

苦蕎是穀類作物中唯一集七種（蘆丁、微量元素、澱粉、維生素、膳食纖維、脂肪酸、蛋白質）營養素於一身的作物。它的食療藥用效果有多驚人，若要用一個詞歸納的話就是“三降一療兩通”，即降血壓、降血糖、降血脂、療胃疾和改善便祕。

苦蕎的醫用價值

1、降三高——苦蕎中含有槲皮素、蘆丁、植物固醇、亞油酸以及多種微量元素，這些物質可以起到調理三高的作用。

黑苦蕎米

2、降血壓——苦蕎中的蘆丁可以清洗血液、軟化血管，改善人體微循環，同時可以使高血壓患者的脆弱血管得到恢復，起到穩定血壓的作用。

黑苦蕎

3、降血糖——苦蕎中含有的這些物質對血糖具有雙向調節作用，常被看作是天然的植物胰島素。蕎麥作爲有效降低糖尿病發生的雜糧作物, 應該更多地出現在老百姓的餐桌上。

4、調血脂——可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的膽固醇及甘油三酯水平明顯降低；但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦蕎類黃酮具有降血脂作用。

5、調理脾胃——苦蕎中的澱粉適合脾胃不適、胃潰瘍、胃炎等患者。

因爲苦蕎中的澱粉經過加熱之後呈現弱鹼性，這樣對胃酸過多起到了抑制作用，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽門螺桿菌(一種能引起胃潰瘍的細菌)的作用；對促進胃部的血液循環有好處，從而可以改善胃部疾病。

6、利尿通便——苦蕎的直觀顯示效果就是利尿通便，有通便排便的功效，民間又稱其爲淨腸草。

《本草綱木》有“降氣寬腸磨積滯, 消熱腫風痛,除白濁血滯, 脾積泄瀉”的論述。

《植物名實圖考》稱蕎麥“性能消積”。

苦蕎米可搭配大米煮食食用，便祕患者和普通人食用苦蕎米 7-10 天，輕鬆如廁。

除了上面所提到的三降一療兩通功效外，苦蕎還有很多其它的作用，其中最重要的就是防癌。 苦蕎中的黃酮類物質、多酚類物質等，這些都能起到抗氧化和防癌作用。大家知道，自由基是引起癌症、衰老、心腦血管退變性疾病的罪惡之源。因爲苦蕎類黃酮物質易被氧化, 所以使其具有清除自由基的功能。從而達到防衰、抗癌, 抗心腦血管病的目的。 苦蕎生物類黃酮對急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝,均有一定的療效。日本專家片山虎之介在《不老長壽的苦蕎》一書中指出：苦蕎在治療和預防糖尿病、高血壓等生活習慣性疾病方面是普通蕎麥的100倍，比銀杏葉好150倍。日本人稱苦蕎爲“長生不老的蕎麥”，是“二十一世紀人類自己能種植的靈丹妙藥”。

苦蕎有如此多的好處，那麼究竟要如何吃才能最大限度的發揮它的作用呢？

苦蕎米飯

那就是，將苦蕎米做爲主食

苦蕎米的吃法很簡單，將它摻入到大米和其它雜糧中一起煮，可以蒸成米飯也可以煮粥。苦蕎米粘性弱，直鏈澱粉含量偏高，最適合與大米一起煮食。用苦蕎米煮的飯一點兒都不苦，相反還有一股清淡的香味，看上去色澤黃綠，吃起來柔軟可口。

植物健黑苦蕎米“蒸飯”“燉菜”“煮粥”專用黑苦蕎米

【植物健黑苦蕎米和苦蕎茶哪個更有營養？】

苦蕎米和苦蕎茶都是用苦蕎爲原料，加工而成的苦蕎食品。苦蕎米是苦蕎種粒脫殼得到的米粒，和小麥粒、小米等加工方式一樣，一般用於熬苦蕎粥、蒸苦蕎米飯和燉菜。苦蕎茶是苦蕎種粒或者苦蕎全株（莖花葉等）加工而成，用於泡水喝的。

苦蕎米直接食用，含有的營養成分都進入體內，供人體吸收，所以，利用率高；苦蕎茶泡茶水喝，剩下的苦蕎茶渣鎖住了很多營養，無法被人體獲取。所以，從營養利用率上講，苦蕎米更好一些。

黑苦蕎麥怎麼吃

大家都說蕎麥是個寶，營養成分豐富多樣。蕎麥其實跟玉米紅薯一樣，屬於一種健康的雜糧主食。比如北方地區有蕎麥麪，東北小吃的烤冷麪就是用蕎麥麪製成的。蕎麥麪的吃法是非常多的，但是你知道蕎麥怎麼吃嗎？很多人說蕎麥做出來發味道並不好吃，其實是做蕎麥的方法沒用對，所以做出來的蕎麥味道差了那麼一點。那麼我們怎麼才能把蕎麥做得好吃呢？那麼接下來就由我來介紹一下將蕎麥做好吃的步驟吧。

第一步：

首先將蕎麥麪粉和酵母水揉成光滑的麪糰，揉好的蕎麥麪團放入容器裏，蓋保鮮膜發酵至2倍大。

第二步：

當蕎麥麪團內部出現大量蜂窩狀孔洞，發酵完成的蕎麥麪團，移到揉麪墊上揉一會排出裏面的氣孔。

第三步：

分成6份，也可以根據自己的喜好來分配麪糰，蕎麥饅頭適當的吃是不會發胖的，而且有益健康。之後把麪糰放入放了水的蒸鍋上，再次醒發20分鐘，大火上汽後再蒸20分鐘，關火後燜3分鐘後再打開鍋蓋即可。

看了我的方法，現在你知道把蕎麥做得好吃了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道把蕎麥做得好吃。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是蕎麥饅頭髮酵的時間。以上就是把蕎麥做得好吃的步驟。

苦蕎米怎麼吃，苦蕎米的食用方法

苦蕎米是一種營養價值極高的健康食材，能爲人類身體補充豐富的纖維素和多種礦物質，更能清熱解毒，潤腸通便，還能預防三高，對維持人體健康有很積極的作用，那麼苦蕎米在生活中應該怎麼吃呢？它又有哪些不同的食用方法呢？

苦蕎米怎麼吃苦蕎米有多種不同的吃法，最簡單的吃法就是把苦蕎米與其他雜糧搭配在一起煮粥吃，在煮粥以前應該提前把它用清水浸泡，然後再與其他食材一起入鍋，這樣能讓煮好以後的苦蕎米口感更軟，也能讓人體更好的把它含有的營養吸收，除此以外它還可以用來做豆漿，也可以用來做苦蕎饅頭。

苦蕎米的食用方法1、泡水喝

苦蕎米是一種經過熟化加工的健康食材，它可以直接吃，這時人們能品嚐到它的誘人米香，也可以用來泡水喝，再用它泡水喝的時候快，取適量苦蕎米直接放在乾淨玻璃杯中，加入沸水沖泡，浸泡3~5分鐘以後，取出裏面的汁液飲用。

2、做米糊

用苦蕎米做米糊也是她最常見的食用方法，做的時候需要準備一個料理機和適量苦蕎米，再準備適量糯米和紅豆，把它們一起放在料理機中，加入適量清水選擇米糊，加上料理機工作，等他停止工作後就能得到做好的苦蕎米糊，取出以後降溫就能直接吃。

3、做饅頭

苦蕎米還可以用來做饅頭，但在用它做饅頭以前應該先把苦蕎米進行研磨加工，把它製成粉末，再搭配適量麪粉放入適量酵母把它揉勻合成麪糰，等它發酵完成以後，再把它們揉成饅頭，入鍋蒸熟以後取出可以當主食來吃。

上面爲大家介紹了苦蕎米的食用方法，能讓大家進一步瞭解苦蕎米應該怎麼吃，以後大家再吃苦蕎米時，就可按上面介紹到這些正確方法去烹調食用它。

如何食用苦蕎米？

用料：大米200g，苦蕎米60g。    

做法：  

1、首先，選擇雁門清高苦蕎米。

2、以1:3的比例搭配。

3、先淘洗一遍，放入鍋內，水高出米麪的2釐米處，攪拌，使苦蕎香米和大米分佈均勻；（水面漂浮物爲苦蕎米）。

4、放入電飯煲內，按下開關，待米飯蒸熟，燜3-5分鐘左右，掀開鍋蓋。

5、打開鍋蓋的瞬間，苦蕎香味飄滿整個房間，頓時食慾大增，第一次成功的做出這麼香的米飯。

6、蒸一碗米飯搭配幾個小菜，開動吧。

黑苦蕎怎麼煮粥

黑苦蕎怎麼煮粥？

黑苦蕎麥的吃法多多，一般人都會直接打磨成黑苦蕎麥麪再繼而烹飪，究竟黑苦蕎麥怎麼吃最好呢？

不妨試試以下幾種方法：

煮粥：以蕎麥米，水澆沸後，直接下鍋裏煮，煮至米粒爛熟即可。如再加幾枚紅棗，味道更鮮美。

撥魚：將蕎麥麪粉放入碗內，用溫水攪成稠稠的漿糊(比烙餅面稀)，待鍋裏水燒沸時，用筷子或盛飯鏟子，從碗沿往沸水鍋裏一條條地撥，類似小魚兒。再燒開鍋後撈出。配以合口的熱湯澆食。現吃現撥。

烙餅：發麪。和好面擀開，撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉，少許鹽。或只加入麻醬一種。外抹油，擀薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩味美。

麪條：以七成蕎麥麪，加三成白麪配和。擀切成3寸長，半寸寬稍厚點的麪條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲;熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，別有一番風味。

涼粉：先將蕎麥麪粉用溫水調成稀糊，鍋裏放適量冷水，中火燒沸的同時，把稀糊徐徐往沸水鍋倒，一邊倒一邊用勺子攪(防粘鍋)，直至攪熟。然後盛在碗或盆內進行冷卻。冷卻後倒出，切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用。

黑苦蕎麥的適用人羣都有哪些。

1、肥胖者

2、三高患者：苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。

3、美容養顏：黑苦蕎麥可以抑制油脂自動氧化中3-OH、5-OH，4-基和2，3位的雙鍵起主導作用，繼而可以有效抗氧化。

4、快餐、零食一族

5、疲勞困乏者

6、體形偏瘦者

7、糖尿病患者

8、妊娠期的女士

9、飲酒過量的男士

10、需要抗癌防癌者：苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個途徑達到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細胞生長，抗致癌因子。

11、胃炎和胃潰瘍病史的人士

12、小便不利者

黑苦蕎麥的功效與作用：

有很多人都知道苦蕎麥好，卻不知道苦蕎麥可以分爲普通苦蕎和黑苦蕎。那麼，黑苦蕎有什麼功效和作用呢？

1、降血糖作用: 苦蕎生物類黃酮能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其併發症。

2、降血脂作用: 苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動脈粥樣硬化指數。

3、對心肌的作用:可用於治療心律失調，心絞痛，心肌梗塞等症。

4、對血管的作用:苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。

5、抗菌、抗病毒作用：苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。

6、抗癌、防癌作用：苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個途徑達到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細胞生長，抗致癌因子。

7、對免疫系統的作用：苦蕎生物類黃酮能明顯有效地增加機體的非特異免疫功能和體液免疫功能。