黑苦蕎米哪些人不能吃

根據人體體質和特殊情況，以下人羣應慎食或不宜食用黑苦蕎米：

1. 脾胃虛弱、消化不良、腹瀉患者。黑苦蕎米屬寒性食物，容易損傷脾胃陽氣，引起寒溼內生等不良反應。

2. 慢性胃腸疾病、潰瘍病、炎症性腸病患者。黑苦蕎米含有較多的纖維素和黏性物質，容易刺激腸胃黏膜，誘發症狀加重。

3. 糖尿病患者。黑苦蕎米雖然含有較低的糖分，但含有較高的澱粉質，易引起血糖升高，需慎食或避免食用。

4. 非常貧血、體寒、惡寒、手腳冰涼、痰溼重等體寒體質或寒溼痰溼體質者。黑苦蕎米易傷腎，引起體內溼寒，使得上述體質加重。

5. 蕎麥敏感者。對蕎麥過敏者不宜食用黑苦蕎米。

特別提示：以上人羣僅爲參考，如果您有任何身體狀況和健康問題，應在醫生的指導下進行飲食調整和食用。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、消化能力有問題的人有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的朋友就不適合他綠刑着球來吃苦蕎米了，因爲它屬於粗糧，進入人體後，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。

2、患消化系統疾病的人羣如果患有肝硬化食道靜脈曲張或筆擊羣處揚濟多呢是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因爲蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。

3、貧血、少鈣的人穀物的植酸、草酸含量高，會抑制來自鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要少吃，例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃合粒米王原，纔不會吸收不了鈣質。

苦蕎米哪些人不能吃 苦蕎米宜忌人羣

苦蕎米可以用於日常食譜當中，不僅可以煮粥，還可以加工成各種麪食類。那麼，苦蕎米哪些人不能吃？苦蕎米有什麼副作用？

苦蕎米哪些人不能吃

1、消化能力有問題的人

有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的朋友就不適合吃苦蕎米了，因爲它屬於粗糧，進入人體後，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。

2、患消化系統疾病的人羣

如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因爲蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。

3、貧血、少鈣的人

穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要少吃，例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，纔不會吸收不了鈣質。

另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果爲了健康一味吃五穀雜糧，會很糟，有些人因爲雜糧吃太多，貧血一直無法改善。女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。

4、腎臟病人

有腎臟上疾病的朋友也不能出苦蕎米，因爲蛋白質、鉀、磷含量偏高，患者容易受不了，平時腎臟病人需要吃些精緻白米。

5、糖尿病人

糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。而且五穀雜糧雖然因爲纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。

6、痛風病人

痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。

7、免疫力低下的人羣

如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

適合人羣

 一般人羣均可食用，對於糖尿病人更爲適宜；

1. 適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧症者食用；

2. 脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。

食療價值

1、可食療保健，安全可靠，長期食用不會引起發胖。

2、苦蕎米營養成份高於其它穀物，其被美譽爲“五穀之王”，確實可成爲我們日常生活的主食之一。

3、食用苦蕎米，要求數量不多，每天食用150克到250克即可，食用方法不拘一格，只要做成熟食即可，方便可行。

4、價格便宜，性價比高，人人都能買得起。

總之，合理調整飲食結構，每餐配上苦蕎米，清腸排毒——美的健康，美的自然，美的幸福，美的快樂！

副作用

苦蕎米沒有任何副作用，它是一種綠色食品，傳統醫學和現代醫學都證實苦蕎具有降血糖、降血壓、降血脂、舒肝和胃、減肥美容的功效。長期食用能增強人體免疫力，預防心腦血管疾病，抗菌消炎，防癌抗氧化。苦蕎米雖然有很棒的保健功能，但不是保健品，是對人體綜合健康有諸多好處的天然食品。普通人吃苦蕎米可令身體更健康，苦蕎米是低成本維持健康的最佳選擇。苦蕎被稱爲“五穀之王”，是穀類中營養最高的，可長期安全食用。

哪些人羣不適合喝黑苦蕎茶呢？

黑苦蕎茶不適合哪些人喝1苦蕎過敏史者請謹慎食用苦蕎偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不過苦蕎對胃炎和有胃潰瘍史及胃酸過多的人有輔助治療作用黑苦蕎茶適合的人羣1、患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士

2、患有糖尿病的人士

3、經常坐或者駕駛汽車的人士

4、經常精神緊張的腦力勞動者

5、飲酒過量人士

6、習慣性便祕者

7、肥胖者

8、愛美女士(減肥通便、排毒養顏)

9、辦公室白領精英。

黑苦蕎茶適合的營養價值

1、生物類黃酮：主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用

什麼人不適合喝黑苦蕎茶

以下三種狀況不能喝：

1.黑苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁有降血壓、降血糖、

血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食；

2.黑苦蕎過敏史者請謹慎食用；

3.苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人羣不宜食用（但苦蕎可以輔助調節胃

過多症狀）。

黑苦蕎茶不適合哪些人喝

如果飲用者處於飢餓狀態，腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重飢餓感，特別是低血糖人士，此時會出現血糖下降的不適症狀，因此需要特別注意。

苦蕎可以輔助調節胃酸過多症狀，但苦蕎偏寒性，建議與山藥、茯苓等組方爲逍降茶這種中醫組方茶飲用。苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。

少部分人羣食用蕎麥食品後會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。

擴展資料：

營養價值

對於黑苦蕎茶，跟苦蕎茶有一定的區別，而黑苦蕎茶相對來說有一定的更好的調節身體作用，這樣有利於自己的身心健康隨着苦蕎茶熱的掀起，苦蕎茶在2006年被譽爲“四川最有特色旅遊商品”之一。

1、生物類黃酮：主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。

2、微量元素和礦物質：苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥麪粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2—5倍，鋅爲1．5倍以上，錳爲1．4陪以上，鉀爲小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米麪的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。

3、澱粉：苦蕎麥澱粉爲支鏈澱粉，含大量凝膠黏液，加熱後呈弱鹼性，對胃酸過多有抑制作用。對病竈可起到緩解和屏障保護作用。

4、維生素：苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素PP有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物；尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環，保護和增進視力有效。維生素E中r生育酚含量較高，對防止氧化和治療不育症有效，並有促進細胞再生、防止衰老作用。

5、纖維素：也稱膳食纖維。含量達到1.6%，是普通米麪的八倍之多，具有整腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫。

6、脂肪：苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內不能合成！對幼兒有促進生長髮育作用。對成年人可防止冠心病。同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質（2，4二羥基順式肉桂酸），有預防雀斑及老年斑的作用。

7、蛋白質：含有19種天然氨基酸，總含量高達11.82%。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸。並且苦蕎蛋白有近三分之一爲清理蛋白，可清理體內毒素和異物,而且，苦蕎蛋白由於富含精氨酸，可以防止體脂增加。

8、苦蕎還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。

參考資料：百度百科——黑苦蕎茶

黑苦蕎茶不適合哪些人喝

什麼人不適合喝苦蕎茶

黑苦蕎茶適合所有的人羣喝嗎

1、苦蕎過敏史者請謹慎食用。

2、苦蕎偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不過苦蕎對胃炎和有胃潰瘍史及胃酸過多的人有輔助治療作用。

適合人羣

1、患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士

2、患有糖尿病的人士

3、經常坐或者駕駛汽車的人士

苦蕎茶富含各種人體必需的維生素、礦物質，及其特有的多酚類化合物，可以有效地抗疲勞和抗缺血作用，預防因爲久坐而產生相關的病症，比如三高等。

4、經常精神緊張的腦力勞動者

5、飲酒過量人士

苦蕎茶對飲酒過量人士極具保健作用，首先，苦蕎富含支鏈澱粉，含大量凝膠黏液，能有效地保護胃粘膜，其次，苦蕎槲皮素具有顯著的降酶作用，對肝具有明顯的保護作用。

6、習慣性便祕者

苦蕎茶中的食物纖維遠遠高於小麥和大米，苦蕎中膳食纖維達1.6%，

是普通米麪的8倍之多，具有整腸通便、清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫。建議便祕者不僅飲苦蕎茶，堅持食用茶粒效果更佳。

請問喝苦蕎茶有什麼忌諱嘛，就是哪些人不能喝苦蕎茶？

苦蕎茶的飲用忌諱：苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應在飯後飲用。如果飲用者處於飢餓狀態，腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重飢餓感，特別是低血糖人士，此時會出現血糖下降的不適症狀，因此需要特別注意。

不能喝苦蕎茶的人羣：

1、苦蕎茶偏寒涼，有胃病的人不太適宜喝，喝多了會造成反酸甚至腹瀉。

2、少部分人羣食用蕎麥食品後會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。

2、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。

擴展資料：

飲用苦蕎茶時，可用開水沖泡4分鐘至5分鐘，放置稍涼的時候即可飲用。沖泡幾次後，不想再繼續飲用的話，還可以把杯中變軟的苦蕎吃了，這樣可以充分發揮苦蕎的營養價值。需要注意的是，最好不要飲用隔夜的苦蕎茶。

另外，苦蕎茶能和中藥同時喝，最好是不要與中藥同喝，因爲苦蕎有潤腸通便的作用，這樣會影響身體對中藥的吸收。但不是說喝苦蕎茶就不能喝中藥了，這絕對是可以的，在醫生的指導下服用。

參考資料來源：人民網-苦蕎茶功效多 食用禁忌須謹記

參考資料來源：人民網-冬喝苦蕎茶有禁忌

什麼人不宜喝苦蕎茶

對於一些特殊體質的人，苦蕎茶會引發過敏症狀。

人體主要通過吸入、進食、皮膚接觸三種途徑誘發蕎麥過敏，進食蕎麥後在半小時內就會出現皮膚、呼吸道、消化道等器官的不適，甚至引起嚴重的過敏反應，危及生命。除此之外，蕎麥過敏症患者還可能因爲接觸到蕎麥穀殼作填充物的枕頭引發過敏。

蕎麥雖好，但在食用或接觸之前應確定自己是否對其過敏，蕎麥過敏症患者應儘量避免蕎麥製品，如果蕎麥過敏者不小心接觸到蕎麥製品，應及時就醫，不可耽誤病情。

擴展資料:

苦蕎茶的功效作用

1、增強免疫力。苦蕎茶中富含蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物和各類微量元素，這些物質可以增強人體免疫力，延緩機體衰老，增強抗氧化能力。

2、幫助減肥。苦蕎茶中含有的膳食纖維弄夠促進大腸蠕動，增強身體代謝功能，從而起到很好的減肥功效。

3、促進生長髮育。苦蕎茶中富含豐富的天然氨基酸和脂肪酸，這些都是幼兒發育所必須的物質。

參考資料來源：人民網-益氣健脾養肝護肝 苦蕎茶的喝法和功效作用

人民網-蕎麥雖好，小心過敏找你“麻煩”

哪些人不宜喝黑苦蕎茶？

適當飲用黑苦蕎茶沒任何的副作用，且還有很好的保健效果。部分低血糖的女性喝後有眩暈的症狀，以爲是苦蕎茶的副作用，其實是因爲苦蕎茶降血壓的功效。那麼小編在這裏再次總結一下那些人不適宜喝苦蕎茶？

不宜喝黑苦蕎茶的人羣

1．苦蕎過敏史者請謹慎食用；

2．苦蕎偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不過苦蕎對胃炎和有胃潰瘍史及胃酸過多的人有輔助治療作用；

3．苦蕎茶由於是抑制三高作用，所以低血壓、低血脂、低血糖者不宜食用！

黑苦蕎茶的功效與作用,胃寒的人要少吃

採用黑苦蕎麥泡水，稱作黑苦蕎茶。黑苦蕎茶以四川高海拔的高寒山區純天然無污染，黑苦蕎麥作爲原料，採用傳統方法與現代科技相結合的特殊工藝，精工製作而成的健康茶飲品。然而黑苦蕎茶有些什麼功效呢？黑苦蕎茶的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

黑苦蕎茶的功效：

成分：苦蕎茶含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥麪粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2～5倍，鋅爲1.5倍以上，錳爲1.4陪以上，硅含量比小麥粉高5倍以上，鋰含量高5倍以上，鉀爲小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米麪的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。

性味：苦、平、寒。

歸經：心、腸、腎。

功效：“實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，能練五臟滓穢”，“降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛。現代臨牀醫學觀察表明，苦蕎麥麪具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力、療胃疾、除溼解毒、治腎炎、蝕體內惡肉的功效。

黑苦蕎茶的作用：

一、降血糖作用：苦蕎生物類黃酮能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其併發症。

二、降血脂作用：苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動脈粥樣硬化指數。

三、抗菌、抗病毒：據研究證實，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨牀應用該黃酮，對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮痛的奇特療效。

四、抗氧化作用：抑制油脂自動氧化中3-OH、5-OH，4-基和2，3位的雙鍵起主導作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素｛lj｝gt;桑色素｛lj｝gt;蘆丁。

五、抗癌、防癌：苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個途徑達到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細胞生長，抗致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是抗癌、防癌、治癌的優選藥物。

六、清除自由基作用：自由基(free radical)是引起癌症，衰老，心腦血管退變性疾病的罪惡之源。因爲苦蕎類黃酮物質易氧化，才使其具有清除能力，它們具有五個羥基，可以充足地作爲供氫體，使自由基還原，從而起到清除自由基的目的，達到防衰、抗癌，抗心腦血管病的目的。

七、對骨組織的作用：苦蕎生物類黃酮可用於治療骨病和骨質疏鬆等症，其作用機理在於：其一，它既可抑制前列腺素E2(PGE2)的膠原蛋白合成增加，又能抑制PGE2的膠原蛋白合成減少，即抑制｛BH｝一脯氨酸進入可消化的膠原蛋白和非膠原蛋白中，並在低濃度PGE2時主要作用於非膠原蛋白的合成，高濃度PGE2時主要作用於膠原蛋白合成。因此可以用於治療骨病；其二，它能提高甲狀腺對雌激素的敏感性，使甲狀腺C細胞分泌降鈣素的作用加強，最終抑制骨再吸收而治療骨質疏鬆；其三，它能抑制飲食中缺鈣和維生素D引起的骨密度和骨鈣含量的降低。

八、對免疫系統的作用：苦蕎生物類黃酮能明顯有效地增加機體的非特異免疫功能和體液免疫功能。

九、護肝作用：苦蕎生物類黃酮對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。研究表明，苦蕎生物類黃酮對CCL4所致肝臟丙二醛(MDA肝脂質過氧化中產物)含量的增高有明顯的抑制作用。可減輕肝細胞中的轉氨酶等可溶性酶因從細胞中漏出而活性升高;苦蕎生物類黃酮的護肝機制最終在於它的抗氧化和抗自由基的作用。

十、抗紫外線作用：苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物，具有吸收紫外線的功能。可保護抗壞血酸等生物活性物質免除氧化，保持了它們的活性，是一種極好的抗氧化劑，其螯合作用和基因表達出減少脂肪氧化變性的功能作用明顯。尤其是該黃酮對皮膚的保健作用，年青化及血管的保健，抗炎症作用特別顯著，故有人稱之爲“皮膚營養素”。人們又從苦蕎麥中製備出苦蕎麥蛋白複合物(Tartary buckwheat protein complex，TBPC)，並研究了其營養成分和抗衰老作用，結果如下：在苦蕎蛋白複合物中蛋白質含量爲63.4，脂肪12.7，碳水化合物10.2， 灰分3.5，粗纖維0.4，水分9.8。同時還含有多種氨基酸，其人體必需氨基酸和非必需氨基酸佔到全部氨基酸的45.8左右，並含一定的脂肪酸和微量元素等物質。

十一、對心肌的作用：可用於治療心律失調，心絞痛，心肌梗塞等症。

十二、對血管的作用：苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。

十三、美容瘦身作用：

1、茶湯洗臉晚上洗臉後，泡一杯茶，把茶湯塗到臉上、輕輕拍臉，或者將蘸了茶湯的棉布附在臉上，再用清水洗。臉上的茶色經過一夜能夠自然消除，能夠去除色斑、美白皮膚。

2、苦蕎茶麪膜把麪粉1匙和蛋黃1個，拌勻後加綠茶粉1匙。把它均勻地抹在洗淨的臉上，20分鐘後洗臉。還可把糖茶湯1匙和麪粉1匙調勻，做成面膜15～20分鐘後洗臉。能夠消除粉刺，去除油脂。

3、茶湯泡浴、泡足把苦蕎茶20：30克裝到小布袋裏，放到浴缸裏泡浴。把泡好的茶湯倒進腳盆裏泡足。醫治皮膚病，去除老化的角質皮膚，使皮膚光滑。還能驅除體臭，身上帶有清茶香。

4、苦蕎茶美目把苦蕎茶沖泡後擠幹，放到紗布袋裏。閉上眼睛，把茶袋放到眼睛上，放10～15分鐘。能夠緩解眼睛的疲勞，改善黑眼圈，治療眼部炎症。

5、苦蕎茶減肥把茶粉放到浴盆裏混勻後，進行全身按摩。能夠除掉角質化的皮膚，洗掉油脂，使皮膚柔軟光滑，促進排汗，具有減肥的效果。食茶對減肥很有效，每天吃1：2匙茶粉，可以和酸奶一起吃，可以衝牛奶喝，或者拌飯吃等。

黑苦蕎茶的注意事項：

1、食用禁忌：患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士、患有糖尿病的人士、經常坐或者駕駛汽車的人士、經常精神緊張的腦力勞動者、飲酒過量人士、習慣性便祕者、肥胖者、愛美女士（減肥通便、排毒養顏）、辦公室白領精英。苦蕎過敏史者請謹慎食用；苦蕎偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不過苦蕎對胃炎和有胃潰瘍史及胃酸過多的人有輔助治療作用。

黑苦蕎茶的知識擴展：

1、黑苦蕎茶使用方法：

苦蕎茶泡冬蟲夏草：冬蟲夏草所含的養分成分中，水溶性的成分佔了大多數，而和苦蕎茶一起沖泡，能夠將水溶性的養分成分有效地釋放出來。並且，用冬蟲夏草沏茶喝可以最年夜水平保存蟲草本身天然的香味，更可防止蒸煮時因溫度過高而毀壞其藥用成分，養分應用率高出很多。

外觀：好的苦蕎茶外觀應爲黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發白或者顏色深淺不一則爲次品。其中，藥丸形狀的最好，因爲球形的表面積最大，在沖泡的時候更容易釋放出有效成分。另外，不要以爲黑苦蕎麥得名是因爲它的殼是黑色的，裏面的芯依然是黃綠色的。市場上充斥很多劣質苦蕎，存在硫薰、重金屬超標、細菌超標等問題。苦蕎加工以後得到的普通黑苦蕎茶是棕的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。

2、如何挑選黑苦蕎茶：

味道：好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學助劑來調製香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則爲次品。製作過程中都要經過烘烤這個程序，適度的烘烤可以促進黑苦蕎麥生物類黃酮的轉換，提高蘆丁的含量，質量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的。

原料：苦蕎茶的原料都是苦蕎麥，苦蕎茶又可分爲全麥苦蕎、麩皮苦蕎、胚芽苦蕎及全株苦蕎。但是，“蘆丁”、“硒”在胚芽裏面含量最高，氨基酸、膳食纖維在胚芽裏面含量也較高，而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來應該丟棄的部分做的，這些葉子放在一起很容易腐爛，加工不及時肯定會壞掉，而且只能在苦蕎麥收割的時候獲得。