黑蕎麥是苦蕎麥嗎

黑蕎麥與苦蕎麥（即普通蕎麥）是不同的品種。黑蕎麥又稱甜蕎麥，其種子顏色爲暗棕色或黑色，口感有些甜，而苦蕎麥的種子呈灰棕色或淺棕色，口感苦澀。雖然二者親緣關係較近，但在營養成分和用途上也有一些差異。黑蕎麥富含膳食纖維、鉀、鎂等營養成分，適合作爲粉或麪包的原材料；而苦蕎麥則富含蘆丁等活性物質，有利於降低血糖、血脂、保護心腦血管。