長海縣美食
長海縣美食有茄汁鯧魚、拌牡蠣、清蒸燈籠鮑魚、八仙過海、小姐魚、大棒魚、黃螺、櫛空貝等。
1、茄汁鯧魚:是一道家常菜,製作原料主要有鯧魚、茄汁、糖、精鹽、醬油、味精、料酒、溼澱粉、高湯、花生油等。
2、拌牡蠣:主料是鮮牡蠣肉,調料是精鹽、味精、醬油、醋、香油。姜切細末,味道鮮美,牡蠣軟嫩。
3、清蒸燈籠鮑魚:清蒸燈籠鮑魚是遼寧大連的特色美食菜。這道海鮮既保持原有形狀和色澤,用筷子提起來像燈籠,放在彩盤上,又像一支大菊花,吃時再澆上汁液,特別鮮美爽口,沽酒而餐,別有風味。
4、八仙過海:八仙過海是大連餐飲的一道名菜。八仙是指八種原料,即魚翅、海蔘、魚骨、鮑魚、魚肚、蘆筍、蝦、雞等。其融多珍於一餚,聚數色於一體,製作講究,造型獨特,口味鮮而不膩,富有營養。
5、小姐魚:小姐魚爲䲁類魚種,䲁的種類很多,體形大都呈細長狀,小姐魚屬於綿䲁,含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養成分,脂肪含量很低。
6、大棒魚:大棒魚長山羣島附近海域生長,頷針魚科,體呈長圓柱形,稍側扁,暖水性中上層魚類,油炸或燒烤味道絕佳。
7、黃螺:又叫小風螺、海豬螺、花螺。屬腹足綱,新腹足目,蛾螺科。是一種腐肉食性的淺海底棲腹足類動物,其肉味鮮美獨特,是名貴海產食品。
8、櫛空貝:櫛空貝屬軟體動物門,雙殼綱,瓣鰓亞綱,異拄目,扇貝科,扇貝屬,櫛空貝因用途廣,肉細嫩,味鮮,經濟價值高,是我縣主要養殖貝類之一。
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