清明節傳統美食,清明節傳統美食有哪些
1、青糰子。清明時節有吃青糰子的風俗習慣,清明節吃青糰子這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。其實青糰子就是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁,接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和,然後開始製作糰子。它的餡心是用細膩的糖豆沙製成。青糰子糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,大家可以嘗試一下這個清明節的傳統特色美食。
2、子推饃。子推饃,又稱老饃饃,是山西省清明節傳統美食。一個子推饃大約重一斤,用梳子、剪子、錐子、鑷子等工具,以及紅豆、黑豆、花椒子和食用色素,精心捏製出“子推饃”,裏面包着雞蛋或者是紅棗,上面捏製有頂子,四周會貼面花。面花是麪塑的小饃,形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶,用旺火蒸出。據說清明節吃子推饃是爲了紀念春秋時期晉國貴族介子推的。
3、暖菇包。暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠麴草,又叫佛耳草,當地人稱爲暖菇草。每年清明前夕,田間地頭長滿鼠麴草,毛茸茸、鮮嫩嫩的,正是採摘的好時節,也是製作暖菇包的好季節。在泰寧,製作暖菇包南北片有些差異。南片製作暖菇包,用的是新鮮採摘的暖菇草原料,形似圓月,類似包子;北片的用暖菇粉製作,形似彎月,更像水餃。南片的一般在清明前夕吃,圖的是新鮮口味,不講太多規矩。
4、清明螺。清明螺其實是田螺、螺螄。清明節吃田螺其實也是起源已久的了。因爲清明節前後其實是食用螺螄的最佳時令,這時候的螺肉肥美。“清明螺,肥似鵝”和“清明螺,頂只鵝”這兩種說法其實也在民間流傳已久。 炒螺絲是一道很簡單又很美味的菜,做法也不復雜,大家可以嘗試一下自己做一下這道美味的佳餚。
5、大蔥和蛋餅。清明節,青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅,寓意聰明伶俐,這個習俗一直延續至今。此外,舊時青島地區有的人家還要捏面花,稱作“蒸小燕”,吃白麪小雞和雞蛋。寓意小燕子來了,真正的春天到來了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白麪小雞,心明眼亮不得病,很多學生要帶雞蛋給老師以表敬仰。
6、潮汕樸枳粿。樸枳粿是廣東潮汕的一種傳統小吃,在清明節的時候家家戶戶都會做樸枳粿來吃,潮汕人制作樸枳粿的起源要追溯到明末清初,製作這種粿用的材料是樸枳樹的葉子,樸枳樹是生長在潮汕大地的一種落葉喬木,把樸枳嫩葉採摘下來,搗汁和入做粿米粉中,然後做成別具一格的樸枳粿。好看又好吃的清明節美食你吃過了嗎?
7、清明飯。每逢清明節前夕,家家戶戶都要從野外採集各種供食用的青草藥,用來製作清明叛。常用的草藥有艾草、洊麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗淨、去梗、煮熟,拌在預先浸透濾乾的糯米(加適量大米)中,用碓皿番成飯糰,添進紅糖搓勻,製成飯塊蒸熟即成。
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