冬天可以做酵素嗎
冬天可以做酵素,溫度不夠可以放在室內。
製作方法:
1、製作酵素的方法準備一個可密封的大瓶子;
2、把果蔬或藥材切成薄片,鋪在瓶底,上蓋一層冰片糖,注意冰片糖需掰成小塊兒也可用等量的紅糖代替;
3、然後按一層原料一層糖的順序碼放,最後在上面放一層檸檬片(一個檸檬去皮去籽切片),碼放完食品與糖後仍應和瓶口保持4釐米的距離;
4、將瓶口用保鮮膜覆蓋住,然後加蓋,隔絕外界空氣;
5、放置在15-20攝氏度陰涼處約2-3周,把渣濾掉,剩下的液汁即酵素,放在冰箱中冷藏。
注意全程要無菌操作,食物及刀具瓶子需洗淨並晾乾。材料碼放不可過滿,防止酵素溢出。最上一層必需是檸檬,以達到殺菌的效果。水果選生澀一些的,酵素生成更多。
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