在家自己做火鍋用哪些配料

1、豆瓣是用蠶豆，辣椒，鹽釀製而成，其色澤紅亮滋潤，辣味濃厚。豆瓣是火鍋中最重要得調味料，用在湯滷中能增加鮮味和香味。使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。

2、豆豉

豆豉氣味醇香，色澤黃黑，味道回甜，在湯滷中能增加醇香的味道。

3、幹辣椒

幹辣椒能驅寒健胃，其色澤鮮紅。在鍋底中加入能去腥解膩，增加香辣味和色澤。

4、花椒

花椒能溫中散寒，具除溼止痛的作用。

5、老薑

老薑性辛溼，具特殊腥辣鮮味，能有效提香調味。

6、料酒

料酒可增香調味。