小蟹得蒸多長時間
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螃蟹一般要蒸多久才熟
蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分,天寒的話需要等水開鍋後再計時:
1、一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟,天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟;
2、3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟,天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟;
3、3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟,天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鐘即可蒸熟。
擴展資料:
烹飪技巧
1、蒸螃蟹時要用繩子綁住螃蟹的腳,避免其亂動蒸壞流黃。
2、蒸螃蟹時要肚子朝上,背心朝下的蒸,避免螃蟹流黃斷腳。
3、蒸螃蟹時不能貪時間短,爲求鮮美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹內的細菌寄生蟲,貿然食用很有可能引起腹瀉拉肚子等情況,所以儘量蒸滿我寫的標準時間。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多,更不能疊放蒸,否則螃蟹很難全部蒸熟,也容易留下飲食隱患。
小螃蟹要蒸多久?
螃蟹蒸的最佳時間因螃蟹的大小而異。一般來說,使用普通鍋蒸螃蟹的話,三兩以下的螃蟹需要蒸10分鐘左右,3~4兩的螃蟹需要蒸12分鐘左右,每增加一兩需要增加2分鐘的時間。而使用高壓鍋蒸則要快一些,只需要8分鐘左右。清蒸螃蟹以蒸15分鐘爲宜,廣大吃貨的驗證下,發現15分鐘是最佳的清蒸螃蟹時間
螃蟹一般蒸多長時間熟?
一般蒸20—30分鐘。
家庭食用螃蟹以蒸爲主。蒸時蟹因受熱掙扎,蒸死時腹部向下,黃膏流出,丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦,使其癱瘓,蒸時便可使腹部向上,黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生着肺吸蟲囊幼,若未煮透,吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。
擴展資料:
吃螃蟹要注意:
1、買蟹看活力。死蟹不能要,即使煮熟了也對健康不利,河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。買螃蟹時可逗弄河蟹的眼睛,也可將螃蟹翻轉身,若能迅速彈轉翻回表示活力強。
2、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下,使其吐出污水和雜質,煮前先洗刷乾淨。
3、螃蟹的鰓和胃吃不得。打開蟹殼,兩側灰白色條狀、柔軟的就是鰓條,應取下棄除;在蟹殼前半部、眼睛下方,呈三角形的就是胃,要小心分離後取出。
4、不要吃剩蟹。蟹肉容易變質,最好即吃即蒸,不要吃剩蟹。
5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵,引起嘔吐、腹痛、腹瀉,還可能引起結石症等。
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