麻城肉糕的保質期多久

視情況而定。

麻城肉糕的保質期一般在常溫下爲2-3天，在冷藏條件下可以保留3-5天左右。

由於肉糕中含有肉類等易腐食材，如果存放時間過長或者保存不當，容易出現變質發黴等情況，建議在食用前檢查一下是否存在異常，以確保食品安全。

麻城肉糕，楚菜，是湖北省麻城市的傳統名菜，麻城有名的筵席肉糕席，其中的十道菜就以肉糕爲第一。

放入蒸籠，猛火蒸30分鐘，肉糕出籠後切成長方片，碼在鮮花碗上，呈寶塔形。

可熟食，亦可冷藏，其味鮮美可口。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

視情況而定。

麻城肉糕的保質期一般在常溫下爲2-3天，在冷藏條件下可以保留3-5天左右。

由於肉糕中含有肉類等易腐食材，如果存放時間過長或者保存不當，容易出現變質發黴等情況，建議在食用前檢查一下是否存在異常，以確保食品安全。

麻城肉糕，楚菜，是湖北省麻城市的傳統名菜，麻城有名的筵席肉糕席，其中的十道菜就以肉糕爲第一。

放入蒸籠，猛火蒸30分鐘，肉糕出籠後切成長方片，碼在鮮花碗上，呈寶塔形。

可熟食，亦可冷藏，其味鮮美可口。

麻城肉糕的保質期通常爲3到5天，但具體的保質期還是要看產品包裝上的標註爲準。一般來說，肉糕是屬於易腐食品，所以建議在購買後儘快食用，避免過期食用引發食品安全問題。同時，在儲存方面，應將麻城肉糕放置在乾燥、通風、低溫的環境中，避免陽光直射和潮溼，以延長其保質期。

麻城肉糕怎麼保存

麻城肉糕保存方法：將蒸成型的肉糕放在蒸籠裏面降至室溫，用保鮮袋將肉糕裝好，將保鮮袋口束好，直接放在冷藏室冷藏即可。如果是購買回來的肉糕，保持包裝完好，放在冷藏室保存即可。

麻城肉糕是湖北麻城傳統名菜之一。大別山南麓的麻城市，有名爲“肉糕席”的10道菜中，就是肉糕主打。將鮮魚去剌去皮，豬肉(五花肉爲上佳)去骨剔皮，均剁成肉漿，製成膏狀，將紅薯粉、清水、食鹽按比例放入盆內與肉漿攪拌，加入薑末、蔥花等佐料，製成圓形或方形，放入蒸籠，猛火蒸30分鐘，出籠後切成長方條，裝盤上席，可熟食，亦可冷藏，其味鮮美可口。

家鄉的肉糕作文350字

我的家鄉麻城，在大別山南麓，有一道最出名的菜­­­——肉糕，爲附近一帶方圓一百里特有的傳統佳餚，已歷經多少代多少年而不衰。

麻城肉糕實爲“魚糕” ，主要由魚肉加以適量苕粉、少量肥豬肉精製而成。

其製作原料成本較高，工序算是繁多，好吃的東西總不是多麼簡單能夠做出來的：

1、 將鮮魚去刺去皮，豬肉去骨剔皮，均剁碎。如果碎得不充分，最好進磨子磨細成漿狀。

2、將苕粉、清水、食鹽按比例放入盆內與肉漿攪拌，加入碎姜沫。叫做打“肉糕芡”。

3、將“ 芡” 倒於以荷葉或豆皮鋪滿底格的蒸籠內，用刀刮平，放入蒸籠，先猛火蒸30-40分鐘。（家庭做少量的，電飯煲蒸即可）

4、揭開籠蓋，“芡”已大致凝固。將生雞蛋汁抹在肉糕上面，再細火慢潤之。

5、繼續蒸20分鐘，聞香氣可出籠。出籠後，切成扇形的四塊。大功告成

剛出籠的肉糕滑軟香嫩，人稱“吃熱肉糕”。其餘的待冷卻後，切成長方形條片狀，可以做菜、做湯、煮火鍋，想怎麼吃就怎麼吃，不斷口味香濃，煮起來還十分方便。它秋冬的保質期在一週左右，如冷藏時間可以更久。

麻城農村赴宴，一般說是“肉糕席”。肉糕是擺在“洋菜” 之後的第二道菜，整齊地碼在大品碗上，似城牆壘起的寶塔。人們吃起來，順着“城牆”一塊一塊地“拆”，然後說一些吉利的話。往往是誇獎肉糕做得好，主人家愛好（愛客）之類的話。

肉糕已經作爲一種悠久的文化，融進了麻城人的骨子裏。沒有哪個麻城人是不愛吃肉糕的，特別是在外的遊子。每到臘時臘月，彷彿聞到了蒸肉糕的香氣，恨不得長個翅膀飛回去。

每到臘月二十四，家家開始準備剁肉糕。“二十四，溯魚刺”，是因爲做肉糕的時候剔出許多魚頭魚刺，不能浪費了，所以纔有溯魚刺的民謠。 快過年的 那幾天，村村寨寨響起有節奏的刀剁聲。如果在路上碰上熟人，最有可能問的是：“年辦畢了嗎？肉糕剁了冒？”可見，肉糕是家家戶戶過年的必須品，沒有肉糕，不算過年。 “年糕年高”，預示着一年五穀豐登，六畜興旺，大人小孩步步登高。

我記得，小時候，我家蒸肉糕總是在晚上，那天晚上我一般趕都趕不走，快活地興奮地圍着竈臺轉，等着吃熱肉糕。蒸肉糕的過程是虔誠的，不能說不吉利的話，大人總是囑咐我們莫說破口話。肉糕出籠，一律攤在篾制的涼蓆上，這塊摸摸，那塊摸摸，恨不得要多吃幾塊纔好。可是，不能“叫花子放不得隔夜糧啊”，大人說。只有咂巴咂巴嘴餘興未盡地去睡了。

過去主要是過年和辦宴席才見得到的大菜，現在生活過好了，街頭裏弄都有專門現做現賣的，以“白果肉糕”最爲正宗。現在每每回到麻城，也總要買上一兩方，帶回來。在我的影響下，全家人都愛吃，特別是兒子。不難理解呀，他身上本來就流着一半麻城的血，焉有不愛麻城傳統美食之理？

肉糕可以冷凍保存嗎

1、肉糕可以冷凍保存，但是在冷凍保存之前，一定要用保鮮膜完全包裹起來，才能夠很好的延長保質期，而且不會產生腐爛的情況，一般能夠保存一個月的時間。

2、肉糕是湖北東部地區的一種特色傳統糕類食品，由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸制而成。如麻城有“肉糕席”即以肉糕爲主菜，其中武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的肉糕最爲著名。肉糕碼在鮮花碗上，呈寶塔形。有紅、黃、白、褐多色，不僅好看，而且味道鮮美。據瞭解，赤壁人吃肉糕一般喜歡將它切成長方形，在盤裏整齊有序的加以排列，然後在肉糕表面撒上一層蔥花，蒸熟後還未端上桌面，便已清香撲鼻。

更多關於肉糕可以冷凍保存嗎，進入：https://m.abcgonglue.com/ask/f0c8411616106782.html?zd查看更多內容

肉糕怎麼保存

肉糕冷卻至室溫放入保鮮袋中，束緊袋口再放入冰箱冷藏室即可。肉糕是由紅薯澱粉、魚肉泥、豬肉泥、雞蛋、清水等混合攪拌成的澱粉糊蒸制而成。蒸好後含水量比較高，如果冷凍，肉糕中的水會結晶，將肉糕的縫隙撐大。食用時解凍，冰塊融化，肉糕就會變散，影響口感，所以不能冷凍。

肉糕冷卻至室溫放入保鮮袋中，束緊袋口再放入冰箱冷藏室即可。肉糕是由紅薯澱粉、魚肉泥、豬肉泥、雞蛋、清水等混合攪拌成的澱粉糊蒸制而成。蒸好後含水量比較高，如果冷凍，肉糕中的水會結晶，將肉糕的縫隙撐大。食用時解凍，冰塊融化，肉糕就會變散不成型，影響口感，所以不能冷凍。

麻城有肉糕席即以肉糕爲主菜，其中武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的肉糕最爲著名。肉糕碼在鮮花碗上，呈寶塔形。有紅、黃、白、褐多色，不僅好看，而且味道鮮美。

麻城肉糕

大別山南麓的麻城市，有名爲“肉糕席”的10道菜中，頭道就是肉糕。肉糕碼在鮮花碗上，呈寶塔形。有紅、黃、白、褐多色，不僅好看，而且味道鮮美。

製法：

（1）紅苕（即紅薯，也叫白薯）去皮洗淨，切成4釐米長、1.6釐米寬的條。豬夾縫肉切丁剁泥盛鉢，加硝水、蔥花1克、荸薺丁、薑末一起拌勻。

（2）取魚肉加清水45克拌勻，倒在用冷水抹過的砧板上。輕輕剁成細茸（越細越好）盛鉢，加溼澱粉，精鹽15克，清水250克，同攪勻，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合攪成糊。

（3）將油豆腐皮平鋪籠屜內，把魚肉糊平攤在上面（約3.3釐米厚），坐旺火沸水鍋上蒸30-40分鐘，揭開籠蓋，將生雞蛋黃抹在肉糕上面，撒上紅辣椒末，再蒸5分鐘取出，剞成十字花刀後，繼續蒸30分鐘，出籠晾冷，切成10釐米長、3.3釐米寬的條。

（4）取鮮花碗，用紅苕條墊底，在上面用肉糕條碼成寶塔形，上籠蒸熱後出籠。

（5）炒鍋坐旺火上，下肉湯、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、香菇絲、木耳片燒沸出鍋，澆在肉糕上面，即可上席。

特點：鮮美滑軟，五味俱全。

請問湖北麻城有什麼有特色的的小吃嗎？

大別山南麓的麻城，不僅杜鵑花開紅似火，不僅紅色旅遊沸沸揚揚，這裏的美食也是別具一格。

這裏有麻城吊鍋，在吊鍋中，就有壹周君最愛的——麻城肉糕。

麻城肉糕爲麻城傳統名菜。壹周君也特別愛吃，肉糕可以煎炒燉煮，也可以下火鍋，口味鮮香。

肉糕是麻城讓你請客吃飯必備的一種特色傳統糕類食品。麻城肉糕以白果肉糕最爲有名。肉糕碼在鮮花碗上，呈寶塔形。有紅、黃、白、褐多色，不僅好看，而且味道鮮美。

將鮮魚去刺去皮，豬肉去骨剔皮，均剁成肉漿，將豆粉、清水、食鹽按比例放入盆內與肉漿攪拌，加入姜入、蔥花等佐料，製成圓形或方形，放入蒸籠，猛火蒸15-20分鐘，出籠後切成長方條，裝盤上席。

這道由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸制而成的白果肉糕，可熟食，亦可冷藏，其味鮮可口。

麻城手工銀絲面，其實就是油麪，是純手工製作的綠色食品，有着濃厚的地域特色和文化內涵。

做面是一種很辛苦的活兒，起早摸黑，還要受凍。第一道工序就是和麪，幾十斤麪粉，加水和起來，可不是那麼容易，是個體力活。

和好面之後是拉條，就是把麪糰拉成一條一條的，然後就是盤條了，就是把拉好條的那些麪條再次拉成粗細適宜的麪條，盤條很辛苦。盤條是需要邊盤邊加油，這樣麪條就不會粘在一起，而且吃起來爽口美味所以麻城人把它叫做油麪。

盤好條以後放在專用工具裏面醒，這樣的麪條有任性、有嚼勁，好吃。

麪條醒好以後，就要把盤好的那些麪條纏到竹筷子上去，上好條以後就是拉麪了，麻城話叫做扯麪，把上好條的面筷子插到面架上，然後輕輕拉下來，使麪條變成真正的空心銀絲面。

當面拉到粗細適中時，就可以讓太陽自然曬乾了，等幹了取下面筷子，將麪條切成切成一樣長，再用農村用的麻把它綁起來就好了，這樣真正的麻城空心銀絲面就做好了。

除了油麪，麻城的夫子河魚面也很美味。

顧名思義，面主要是由魚製作而成的，吃在嘴裏也有淡淡的魚香味。

魚面以鮮魚、豬肉、精麪粉、食鹽等爲主要原料，採用民間傳統手工製作而成，是一種純天然的綠色食品，也是麻城四寶（魚面、陶器、板栗、麻花）之一。要強調的是，魚面熱量不高，想減肥的小夥伴可以將之當主食。

肉糕的簡介

肉糕是湖北東部地區的一種漢族傳統糕類食品，由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸制而成。如麻城有“肉糕席”即以肉糕爲主菜，其中武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的肉糕最爲著名。肉糕碼在鮮花碗上，呈寶塔形。有紅、黃、白、褐多色，不僅好看，而且味道鮮美。

提起肉糕，還有一個有趣的故事。相傳楚王嗜魚成性，但又時常因魚刺卡喉嚨而惱火，許多廚師因此而成了刀下鬼。後來，有一廚師在剖魚時意外發現魚刺很容易和魚肉分離開來，於是把分離出來的魚肉和豬肉混合，配上佐料剁成泥，蒸成塊型。楚王食之，驚喜不已。肉糕從此問世，而且名聲大震。從那時起，廚師告老還鄉把技藝傳流到民間後，人們把肉糕捧爲“天子宴席”的佼佼者，所以鄂東人直到現在喜愛吃肉糕的習慣只興不衰。

從古至今，黃陂人一直保持着“無肉糕不成年，無肉糕不成席”的習俗。黃陂三鮮中鮮魚去刺去皮，豬肉剔骨去皮，剁成肉泥，拌上苕粉、雞蛋及作料。

肉糕是哪裏的特產

肉糕是湖北東部地區的特產。

肉糕，常見於酒席上，在生活條件不好的年代，要辦酒桌的話肉量要的大，而肥肉吃的人又少，所以就有人發明了肉糕，將肥肉打成泥，再加上澱粉和各種調味品打成糕狀，放入蒸籠裏，表層涮上蛋液，蒸熟後切成片，再做成扣碗，像極了肉片，而且吃起來又不膩，還挺體面，所以是酒席上常見的菜。

肉糕，是我們麻城人特有的美食。有這樣一個美麗的傳說：相傳楚王嗜魚成性，但又時常因魚刺卡喉嚨而惱火，許多廚師因此而成了刀下鬼。後來，有一麻城廚師在剖魚時意外發現魚刺很容易和魚肉分離開來，於是把分離出來的魚肉和豬肉混合，配上佐料剁成泥，蒸成塊型。楚王食之，驚喜不已。肉糕從此問世，而且名聲大震。從那時起，廚師告老還鄉把技藝傳流到民間後，人們把肉糕捧爲“天子宴席”的佼佼者，在麻城，肉糕是最重要的待客佳餚。人們是把大宴賓客稱作“吃肉糕”的，就可以想象到肉糕對於我們的重要性。

麻城特產

麻城特產有麻城辣椒、東山老米酒、夫子河板鴨、夫子河魚面、麻城肉糕。

麻城辣椒：麻城辣椒是麻城的特產，其果實外觀整齊，色澤光亮、果肉厚且脆、微辣、味道鮮美，營養豐富。據文獻記載，在清朝康熙九年，麻城辣椒已經開始種植了。

麻城肉糕：麻城肉糕是麻城的一道傳統名吃，有着較爲悠久的歷史，相傳該名吃起源於春秋時期。其選用五花肉、鮮魚爲原料，加入各種配料，採用傳統的製作工藝製作而成的。

東山老米酒：東山老米酒主要產自於麻城市東部山區的東古城、木子店等地，所以又叫做麻城老米酒，是用特製的酒麴和糯米釀造而成的，色澤清涼，且味道醇厚，營養價值豐富。

夫子河魚面：夫子河魚面創制於清道光十五年，以鮮魚、食鹽、精苕粉爲原料製作而成的，所製作出來的河面味道鮮美，營養豐富且口感滑嫩。

夫子河板鴨：夫子河板鴨是麻城的一道傳統名吃，其選料考究，製作工藝精細，選用鴨子爲原料，加入各種調料而成的，製作出來的鴨肉細嫩緊密，且香味濃郁。

麻城的特產到底是什麼 ？拜託了各位 謝謝

麻城特產 福田白菊 福田白菊爲菊科多年生草本植物，是我國傳統常用中藥材，以頭狀花序供藥用。花中含揮發油、腺嘌呤、膽鹼、菊甙、氨基酸、黃酮、維生素、微量元素等，其中揮發油是重要活性成分之一。菊花味甘苦，性微寒。具有養肝明目、疏風清熱、解毒消腫功能。主治風熱感冒、頭暈目眩、頭痛耳鳴、目赤腫痛、喉嚨腫痛、疔瘡腫痛等。長期飲服福田白菊茶可清心明目、消暑除煩、平肝降火、清淨五臟、排毒健身、益智延年，預防多種疾病，已作爲保健飲料廣泛應用。福田白菊用途廣泛，可以加工製藥或製成菊花晶、菊花酒，有的還用菊花幹浸水洗浴或作菊花枕心保健身體。目前，在國際上“人類要回歸大自然"和健身保健潮流影響，飲用花茶和花卉保健越來越多，因此福田白菊產品深受消費者青睞，市場需求日增。 麻城肉糕 麻城肉糕爲麻城傳統名菜。將鮮魚去刺去皮，豬肉去骨剔皮，均剁成肉漿，將豆粉、清水、食鹽按比例放入盆內與肉漿攪拌，加入薑末、蔥花等佐料，製成圓形或方形，放入蒸籠，猛火蒸15～20分鐘，出籠後切成長方條，裝盤上席，可熟食，亦可冷藏，其味鮮美可口。 老米酒 麻城老米酒已有千年釀造歷史。老米酒是用糯米釀造的一種特殊醇酒，色澤清亮，味道淳甜，質濃而不傷脾胃，淡而不乏後勁。經有關部門化驗，該酒含有多糖及還原糖、蛋白質、16種氨基酸，以及鈣、鈉、鎂、鋅、錳、鐵和維生素B等營養價值相當豐富自唐朝黃州刺史杜牧過麻城歧亭，留下“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”的詩句，至北宋大詩人蘇東坡高歌“酸酒如齏湯，甜酒如蜜汁。三年黃州城，飲酒但飲溼”，歷代文人墨客盛讚麻城老米酒。蘇東坡在黃州府任職三年，多次來到麻城，與友人陳季常品酒、吟詩。蘇東坡詩句中的“酸酒”、“甜酒”，指的就是麻城老米酒。麻城老米酒，釀者代代相傳，飲者千年禮讚，麻城人自釀自飲，自行其樂。千百年來，麻城山民以烤篼子火、飲老米酒，視爲風調雨順、國泰民安、生活幸福、其樂無窮。在民間，流傳着“老米酒、篼子火，過了皇帝就是我”的民謠。 龜山綠茶 被列入《中國名茶研究選集》的龜山綠茶，1980年10月被評爲全國五大名茶之一，1988年獲農牧漁業部優質獎，1989年亞運期間，送往北京，受到國際友人讚賞。一位新加坡朋友品賞了這種茶以後，翹着大拇指說，他到過不少茶園，唯有這種茶最佳。龜山岩綠茶，產於麻城市龜山峯一帶海拔800米以上的羅百川村、龜尾村和柿餅山村的高山上。這裏常年霧鎖煙橫，氣候溼潤，溫度一般低於山下5—8度。每當穀雨前夕，大霧特多，有時只有午飯前後的2—3小時才能見到陽光。這時，生長在峯巔巖縫裏的茶樹漸漸泛綠，冒出如針似的嫩葉。山裏人在這種情況下開始採摘，採摘來的毛尖，經過人工精巧製作，就是龜山岩綠茶。這種茶具有香氣濃郁，滋味醇厚，湯色碧綠，葉底嫩勻等特色。 麻城油麪 麻城油麪，採用上白麪粉加適量芝麻油和鹽，由人工拉成。形成銀絲，纖細美觀。瘦肉油麪已列入《湖北風味小吃》。 麻城魚面 麻城魚面（俗稱捶魚），是麻城市傳統食品，採用鮮魚、紅薯粉、雞蛋清、食鹽等錘鍊精製而成。是一種低膽固醇、純天然綠色食品，廣泛適用於家庭、賓館宴席食用。麻城魚面的食用方法有三種：一是適用於煨湯類，將肉類直接煨到六成熟，加入魚面30到40分鐘，魚面散開即可食用；二是可油炸食用，將油燒開，魚面放進鍋中至金即可食用；三是將魚面煨熱散開，加調料進行炒食。 野生茶油 茶油是我國特有傳統食用植物油，可見民間取油茶果榨油以供食用。茶油的主要成分是油酸、亞油酸和亞麻酸爲主的不飽和脂肪酸，且亞油酸和亞麻酸的比例恰當，其中不飽和脂肪酸含量高達95%左右。麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，居植物油之冠，被譽爲“油中聖品”。 麻城野生茶油產於大別山腹地的麻城市福田河鎮，在二十世紀六十年代被命名爲“茶油之鄉”。這裏遠離城市和工業區，連綿的羣山，人煙稀少，山明水淨，空氣清新。其油茶樹一年四季雲滋霧養，不需要施肥、噴農藥，營養成分完全來自天然無污染的空氣和肥沃土壤，具有食用和藥用雙重價值。 野生天麻 天麻，又名赤箭，神麻，是一種與萌發菌和密環菌共生的蘭科多年生草本寄生植物。明代傑出醫學家李時珍在《本草綱目》中載：天麻具有增年益氣、長陰肥健、消臃腫、通血脈、養肝腎、助陽氣、治頭暈、祛風溼之功效。現代醫學臨牀證明，天麻具有擴血管、增強血管彈性作用，在治療暈眩、腦基底動脈供血不足而引起神經症狀和心血管疾病有顯著療效。 野生葛粉 野生葛粉，是以龜峯山深山密林中多年野生葛根爲原料，採用民間傳統工藝和現代科技相結合的方法精製而成，藥食同用，歷史悠久。《本草綱目》記載，葛粉具有清熱降火、滋陰解毒、昇陽生津、開胃進食之功效，對治療和預防胸膈煩熱、中風頭痛、高血壓、冠心病、降血脂、抗癌、消癌腫、減肥胖、抗衰老等均有特殊功效。同時，經現代科學檢測，本品含人體必需的鋅、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素及多種氨基酸，是廣大消費者的最佳天然食品。 大別山野菜 大別山野菜，採摘於大別山天然野生、無污染的各種鮮嫩食用山野菜，採用先進技術精製而成。具有清脆鮮嫩、清香味美、營養價值高等特點。大別山野菜主要品種有：白花菜、香椿、苦菜、野荊芥、野竹筍、蕨菜等。 野地藕 野地藕，又名螺絲菜，產於享有“蓬萊第一峯”、海拔1500餘米的麻城市龜峯山。本品含有豐富的蛋白質、氨基酸、水蘇糖以及多種維生素，營養豐富、性味甘平，具有潤脾健胃、養肝益腎、滋陰補血之功效，長期食用對食慾不振、腰肌痠痛等症有良好效果。 優質黑木耳 優質黑木耳，是選用龜峯山中的闊葉段木培育而成。本品脆嫩爽口、營養豐富，含較高的蛋白質、肝糖、維生素、礦質鹽等多種營養成分。因其營養豐富而被譽爲“素中之葷”，具有特殊保健藥用價值。