荔枝怎麼做菜好吃

荔枝怎麼做菜好吃共有5個步驟。

可做：荔枝釀肉、荔枝炒絲瓜、茄汁荔枝蝦仁。

以下是茄汁荔枝蝦仁的具體步驟： 操作/步驟

1、處理鮮蝦放輔料冷藏

鮮蝦去殼和頭，放鹽、蛋清、幹澱粉抓勻冷藏備用。

2、製作蔥姜水

蔥切段、姜切絲放碗中倒清水和蔥姜持平，泡20分鐘既成蔥姜水。

3、開水燙荔枝

荔枝去皮去核分兩半，炒菜前用開水燙熱即可。

4、蝦仁中火煸炒撈出

鍋中放油，燒至五成熱，放蝦仁中火炒半分鐘撈出。

5、小炒輔料大炒主料

小火煸炒蕃茄醬半分鐘，倒入蔥姜水，放鹽和糖燒開，將荔枝和蝦仁放進鍋中大火炒勻，澆熱油出鍋即可。

END 總結：以上就是關於荔枝怎麼做菜好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

荔枝怎麼做好吃共有3步。

荔枝可以做茄汁荔枝蝦仁、荔枝酸奶、玫瑰荔枝蜜。

以下是荔枝酸奶的具體操作步驟：

將荔枝去殼去核。

將荔枝肉放來自入破壁料理機中。

加酸奶，打成汁，冷藏後飲用。

荔枝怎麼吃好吃的做法

說到荔枝，相信很多朋友都很愛吃。荔枝一般核小，肉多，水分多。如果把它們放進嘴裏，咬下去，滿嘴都是荔枝汁，吃起來很滿足！荔枝雖然好吃，但一直有句話說:“一個荔枝三把火！”這就是說吃荔枝上火，吃上癮嘴就好了。不要直接吃太多。當然，如果你的身體能承受這個火，你就可以想吃多少就吃多少！荔枝除了可以直接吃，還可以作爲食材做成其他好吃的，相信很多朋友都不知道！所以，在這篇美食教程裏，田健美食屋準備和大家分享荔枝除了生吃以外的幾種美味做法！喜歡荔枝的朋友趕緊看，喜歡美食的朋友關注我。我會每天更新分享不同的美食教程，相信總有一道菜是你想學的！

1:荔枝酸奶

配料如下:荔枝8個，酸奶200ml，薄荷葉2片。

具體做法如下:將荔枝去殼去核，然後將荔枝肉放入破壁料理機中，加入200ml酸奶，打成汁。成品完成後，冷藏即可飲用。也可以加2片薄荷葉裝飾。

2:荔枝炒蝦仁。

食材如下:蝦仁300克、荔枝5個、番茄醬20克、鹽少許、糖5克、蛋清少許、澱粉1湯匙、蔥1根、姜1小塊。

具體做法如下:鮮蝦去皮去頭，蝦線洗淨，放少許鹽抓勻，放少許蛋清抓勻，最後放1湯匙幹澱粉抓勻冷藏備用，蔥切片，姜切絲，放入碗中，倒入清水浸泡蔥、姜20分鐘，做蔥姜水，荔枝去皮去核，分成兩半， 煮之前用開水焯一下，鍋裏多下點油，燒到五成熱，把蝦放在中火上半分鐘，直到八成熟，然後

做法:荔枝炒肉。

配料如下:裏脊肉500克，荔枝20個，鹽1茶匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，生抽1茶匙，澱粉1湯匙。

具體做法如下:將裏脊肉切成大片，然後將裏脊肉放入湯碗中，加入1茶匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙蠔油、1茶匙生抽、1湯匙澱粉，然後用手抓勻，醃製片刻！將荔枝去殼去核，放在盤子裏備用！然後用油把鍋加熱，油可以多一點，然後把醃製好的裏脊肉放入鍋中，滑動到八成熟，撈出。鍋內留底油，放入荔枝肉，大火翻炒30秒，將荔枝肉翻炒至軟身，然後倒入裏脊，翻炒均勻至碎身，即可出鍋！

做法:脆皮荔枝丸

食材如下:鮮荔枝11個，雞蛋1個，幹澱粉適量，麪包糠適量。

具體做法如下:將新鮮荔枝剝去外殼，粘上幹澱粉，然後裹上蛋液，再滾上面包屑，重複操作，將所有荔枝做好待用，然後在鍋中加入寬油，待油溫達到六成熱後，放入油鍋中用中小火煎至金。

做法:荔枝果釣

配料如下:荔枝300克，藍莓120克，火龍果1個，西瓜200克，老冰糖50克，純淨水1200毫升。

具體做法如下:將火龍果和西瓜放入冰箱冷凍，荔枝洗淨去皮去核，荔枝和藍莓洗淨瀝乾，然後在荔枝肉中加入1200ml純淨水，煮7分鐘，加入藍莓，再煮3分鐘，趁熱加入老冰糖，攪拌融化，晾乾備用，然後將冷凍的西瓜和火龍果切成小塊，將西瓜和火龍果丁放在碗底，舀在上面。

荔枝怎樣做好吃呢?

說到荔枝，相信很多朋友都很愛吃。荔枝一般核小，肉多，水分多。如果把它們放進嘴裏，咬下去，滿嘴都是荔枝汁，吃起來很滿足！荔枝雖然好吃，但一直有句話說:“一個荔枝三把火！”這就是說吃荔枝上火，吃上癮嘴就好了。不要直接吃太多。當然，如果你的身體能承受這個火，你就可以想吃多少就吃多少！荔枝除了可以直接吃，還可以作爲食材做成其他好吃的，相信很多朋友都不知道！所以，在這篇美食教程裏，田健美食屋準備和大家分享荔枝除了生吃以外的幾種美味做法！喜歡荔枝的朋友趕緊看，喜歡美食的朋友關注我。我會每天更新分享不同的美食教程，相信總有一道菜是你想學的！

1:荔枝酸奶

配料如下:荔枝8個，酸奶200ml，薄荷葉2片。

具體做法如下:將荔枝去殼去核，然後將荔枝肉放入破壁料理機中，加入200ml酸奶，打成汁。成品完成後，冷藏即可飲用。也可以加2片薄荷葉裝飾。

2:荔枝炒蝦仁。

食材如下:蝦仁300克、荔枝5個、番茄醬20克、鹽少許、糖5克、蛋清少許、澱粉1湯匙、蔥1根、姜1小塊。

具體做法如下:鮮蝦去皮去頭，蝦線洗淨，放少許鹽抓勻，放少許蛋清抓勻，最後放1湯匙幹澱粉抓勻冷藏備用，蔥切片，姜切絲，放入碗中，倒入清水浸泡蔥、姜20分鐘，做蔥姜水，荔枝去皮去核，分成兩半， 煮之前用開水焯一下，鍋裏多下點油，燒到五成熱，把蝦放在中火上半分鐘，直到八成熟，然後

做法:荔枝炒肉。

配料如下:裏脊肉500克，荔枝20個，鹽1茶匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，生抽1茶匙，澱粉1湯匙。

具體做法如下:將裏脊肉切成大片，然後將裏脊肉放入湯碗中，加入1茶匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙蠔油、1茶匙生抽、1湯匙澱粉，然後用手抓勻，醃製片刻！將荔枝去殼去核，放在盤子裏備用！然後用油把鍋加熱，油可以多一點，然後把醃製好的裏脊肉放入鍋中，滑動到八成熟，撈出。鍋內留底油，放入荔枝肉，大火翻炒30秒，將荔枝肉翻炒至軟身，然後倒入裏脊，翻炒均勻至碎身，即可出鍋！

做法:脆皮荔枝丸

食材如下:鮮荔枝11個，雞蛋1個，幹澱粉適量，麪包糠適量。

具體做法如下:將新鮮荔枝剝去外殼，粘上幹澱粉，然後裹上蛋液，再滾上面包屑，重複操作，將所有荔枝做好待用，然後在鍋中加入寬油，待油溫達到六成熱後，放入油鍋中用中小火煎至金。

做法:荔枝果釣

配料如下:荔枝300克，藍莓120克，火龍果1個，西瓜200克，老冰糖50克，純淨水1200毫升。

具體做法如下:將火龍果和西瓜放入冰箱冷凍，荔枝洗淨去皮去核，荔枝和藍莓洗淨瀝乾，然後在荔枝肉中加入1200ml純淨水，煮7分鐘，加入藍莓，再煮3分鐘，趁熱加入老冰糖，攪拌融化，晾乾備用，然後將冷凍的西瓜和火龍果切成小塊，將西瓜和火龍果丁放在碗底，舀在上面。

怎樣用荔枝做菜？

【荔枝肥腸】　輕鬆化解油膩

肥腸是個好東西，缺油水和飢腸轆轆的時候，一盤油香滋潤的青椒肥腸最能解恨過癮。但是肥腸又很個性，除了自身的招牌氣味，對搭配的菜蔬還很挑剔。青椒肉厚味薄，剛好解肥腸的膩。

用荔枝肉替代青椒應該是在多番試驗之後的成果，青紅椒切絲做點綴，同爲淺色的荔枝和肥腸混合交融在一起。夾起一筷肥腸，有點脆爽有點咬勁的肉香，再夾，不留神可能就是一塊荔枝肉，口感立刻有了跌宕起伏，甜中有酸，汁水滿口。唔，比起青椒來，荔枝與其說做肥腸的搭檔，不如說是肥腸的解藥，什麼油什麼膩頃刻間都被輕鬆化解。

【荔枝西芹百合】　熱鬧有趣

西芹百合一直都是爽口的小菜，顏色簡單味道也清爽，所以是公認搭配絕妙的一對。荔枝的加入，乍看之下像是忽然多出個第三者，破壞了原本的簡單和諧。不過嘗過之後就會發現，荔枝的汁水混合到西芹百合之中，酸甜的味道和荔枝的果香卻把原本滋味略顯寡淡的純素之菜帶出了幾分風情。看來大部分人最初的判斷都偏於武斷，荔枝加入西芹百合，不是畫蛇添足，這三者搭配應該屬於鏘鏘三人行，熱鬧得合理，還不乏趣味。

【荔枝牛肉】　酸甜可口

荔枝其實和肉類都還般配，豬肉牛肉，一起炒一起煲都各有各的風味。像這道荔枝牛肉紅白相間，色彩協調，口感也相得益彰，有點番茄牛柳的意思。仔細分辨之下，荔枝入肉菜，既做輔菜，又當調料。幾顆飽滿鮮嫩的荔枝放進菜中，就如同調和了“糖醋”汁，提出了適口的酸甜滋味，但顏色卻還保持清爽。

聽說荔枝做菜很好吃，挺有創意

百合肉片炒荔枝

製作材料：荔枝(約13粒)、泡發百合1小碗、豬瘦肉1條、絲瓜1個、西紅柿1個、生薑1片、蒜瓣2-3粒

風情萬種的荔枝菜 百合肉片炒荔枝

製作調料：鹽、生抽、老抽少許、糖、生粉、生粉水、香麻油

備料工作：

提前半天將荔枝帶皮用淡鹽水浸泡(擱冰箱冷藏)。製作菜品時，將浸泡後的荔枝剝皮去核，剖分成2-3瓣備用；

風情萬種的荔枝菜 百合肉片炒荔枝

製作過程：

1.西紅柿洗淨去蒂切丁備用；絲瓜去皮切小滾刀塊浸水備用；姜、蒜切末備用；將肉沖洗乾淨順紋切片，撒上少許薑末，調入生抽、老抽少許、糖、生粉拌勻，加入1小勺香麻油拌勻醃製15分鐘左右備用；

2.將炒鍋燒熱，注入適用油，油溫起來後將醃製好的肉絲放入炒散，肉色變白盛出備用；

風情萬種的荔枝菜 百合肉片炒荔枝

3.鍋內留底油，下薑末、蒜末熗鍋，絲瓜控水後下鍋翻炒幾下；

4.下百合翻炒，下西紅柿丁翻炒，調入少許白糖炒勻，下精鹽調好味；

風情萬種的荔枝菜 百合肉片炒荔枝

5.將肉片倒入鍋中翻炒，淋入生抽炒勻；

6.將荔枝倒入鍋中，快速翻炒幾下，生粉水勾薄芡，起鍋裝盤。

新鮮荔枝怎麼做菜吃

荔枝雞球，

首先雞脯肉剁成肉泥，加上雞蛋，生粉、鹽及蠔油和料酒攪拌均勻，第2步，荔枝剝殼去核把做好的雞肉泥塞入其中。第3步：在做好的雞球上擺上兩顆枸杞放入蒸鍋內蒸15分鐘即刻。不過這道菜還有另外一種做法就是把雞肉做成球狀然後入鍋炸黃，撈出控油，加上雙色菜椒及荔枝肉一起炒。

荔枝釀肉，

在廣東如果說起釀這種做法基本就是客家菜了，這道菜也是最近的網紅菜，做法和前面了差不多，精選五花肉剁成肉泥加上調味料及生粉，釀入去核的荔枝中蒸10分鐘左右，在潑上透明的玻璃芡撒上蔥葉就可以了。

荔枝釀蝦膠、

取新鮮的九節蝦肉剁成肉泥加入馬蹄粉和調味料攪拌醃製十分鐘左右，讓後釀入去核的荔枝肉中，爲了擺盤好看把蝦尾插上去，然後撒小許薑絲放入蒸鍋蒸5分鐘即可。記住這裏是5分鐘應爲蝦肉比較容易熟透5分鐘足矣。

蝦米釀荔枝沙拉，

這道菜是西餐，用的新鮮的荔枝和鮮活的蝦，首先荔枝剝殼去核，第2步把活蝦的腸子去掉，然後用滾水燙2分鐘等到嚇變紅撈出剝殼，第3步把剝好的蝦肉塞入荔枝中裝盤，第4步在擠上沙拉醬就可以了。

荔枝拌苦瓜，

這道菜做法簡單，苦瓜去除瓜瓤，用鹽水料酒焯水撈出用涼水放涼，撈出瀝乾淋上檸檬蜂蜜加上荔枝肉攪拌均勻即可。

絲瓜荔枝番茄肉片，

做法也相對簡單絲瓜切條，小番茄切開，先炒好肉片添出來，然後再起少量油放入絲瓜番茄荔枝肉翻炒致絲瓜斷生在放入肉片，及調味料調味就可以了。

荔枝炒蝦仁，

這道菜和之前的炒荔枝雞球的做法一樣，但是這裏是蝦，要先挑腸子焯水剝殼，先煸香青椒和紅椒然後放入荔枝肉加入陳醋，生抽，食鹽調味翻炒均勻即可出鍋。

荔枝炒雞丁，

首先雞脯肉切丁加生粉醃製，然後放入油鍋中稍微炸黃，之後起鍋煸炒辣椒和蒜，再放入雞丁和荔枝肉翻炒均勻就可以出鍋了。

荔枝和什麼一起吃最好，搭配這八種食材超好吃

荔枝是一種非常好的水果，有研究證明，它可以很好的對大腦組織進行補養作用，也能明顯的改善失眠、健忘、精神疲憊等症狀，它的果肉還具有補脾益肝、理氣補水、止痛安神的作用，是很好的食療物品，當然荔枝也有很多吃法，那麼荔枝和什麼一起吃最好呢？

一、荔枝和這8種食材一起吃最好

荔枝是很多人都喜歡的一種水果，但它有很多種食用方法，但每次食用不能超過10顆，因爲這種水果太補了，特別是在炎炎夏日十分受歡迎，而這八種食物和荔枝一起吃最好。

1、荔枝混果凍

在炎炎夏日，能吃上這樣的美味，是很讓人心情舒暢的，用甜甜的荔枝，在搭配上冰涼Q彈的果凍，做成晶瑩剔透的貴婦糕，是荔枝和什麼一起吃最好中的一種，將新鮮的荔枝去殼去核和制好的魚膠、枸杞倒入模具，放入冰櫃中冰凍50分鐘，並且挑選荔枝時，因選酸甜的。

2、荔枝包鮮蝦

荔枝和鮮蝦也能混合做菜，做好的荔枝蝦十分漂亮，入口時十分清爽，鮮蝦要選着九節蝦，在加上適量的蛋清打成蝦膠，放入冰櫃凍三小時，荔枝去皮後放入冰涼的鹽水中，這樣果肉就會白暫，再將蝦膠放入荔枝之中，並在開口處撒上蟹籽，再放到百合花上面十分漂亮美味。

3、荔枝雞湯

荔枝和什麼一起吃最好，用荔枝和雞肉煲湯是十分清甜可口的，在每年的6月至7月，廣州天河南二路的鳳園椰珍就會出現這道菜，這道菜的湯底並不是水，而是椰汁，再加入雪兒、老椰肉、珍珠馬蹄、切碎的文昌雞和荔枝，並且煲一次湯，就需要400克的荔枝，很多人都喜歡喝上幾口清湯，在開吃。

4、荔枝咕嚕肉

相信很多人都聽過菠蘿咕嚕肉，但也有荔枝咕嚕肉，選擇不肥不瘦的豬臉肉，切成均勻粒狀，過水過油，撈出放入冰水中，在將新鮮荔枝去殼小炒，再將荔枝核取出，把肉放進去，裝盤的時候，把冰碴墊在果肉下面，這時的荔枝咕嚕肉酸甜冰爽，毫無膩口之感，恍如一股清流掠過頰齒舌尖。#p#副標題#e#

5、荔枝牛肉球

在廣州增城的恆大酒店中，他們能夠做出一整桌荔枝菜系，被人們稱爲：紅雲宴，其中最好的菜，就是荔枝牛肉球了，那裏的師傅會用新鮮的紅橘做底，將甘蔗削成條狀，把牛肉剁碎包入荔枝，清湯中燉熟，插入甘蔗條，十分美味。

6、火龍果荔枝榨汁

這兩種水果的營養都十分高，並且它們的屬性並不衝突，混合在一起反而更有一番風味，我們用一個去皮切塊火龍果、五顆去皮去核的荔枝，在加上一杯酸奶和適量的蜂蜜，將所有材料加入榨汁機中就行了，味道十分美味。

7、荔枝爆絲瓜

荔枝爆絲瓜是一道十分好吃的菜，特別是在夏天，擁有很好的清熱效果，並且不要擔心它的味道怪異，荔枝做出菜，並不會有太大的問題，而且絲瓜還是十分鮮嫩，荔枝也是多汁，只不過在甜的基礎上增加了一點鹹鮮，作爲夏季的清新素食很合適。

8、荔枝紅棗湯

荔枝有補脾益肝的功效，而紅棗擁有益氣安神的作用，如果兩者一起煮成湯，並且每天吃一次，連吃幾天就會有明顯的補血效果，特別適合產後婦女、大病初癒的人。

結語： 大家現在應該清楚了荔枝和什麼搭配好吃和作用了吧，但我告訴大家，吃荔枝要適量，如果一次吃多了，那麼就會讓人的食慾大減，甚至會發生牙齦紅腫的情況。

荔枝可以做什麼菜，荔枝菜譜

荔枝蝦球：

用料：

主料：

蝦10個、荔枝10個、調料、色拉油適量、食鹽1茶匙、雞精半茶匙、料酒1茶匙、

水澱粉20毫升、高湯60毫升、雞蛋清5毫升

荔枝蝦球的做法

1.材料備好

2.荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出，蝦去頭留尾去蝦腸，用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒、5ml蛋清上漿，醃製10分鐘

3.將蝦身捲曲放入荔枝內，做成荔枝蝦球待用

4.姜切成碎粒，上湯、水澱粉備好

5.鍋下油燒溫，放入姜粒爆香

6.然後把荔枝蝦蝦身朝下放入鍋裏，倒入上湯燜都一會

7.煮至蝦身變色，撒入2/3茶匙鹽，淋入水澱粉即可出鍋

烹飪技巧

1、做荔枝菜其實也不難，首先選好新鮮的荔枝。一般來說，像妃子笑、糯米餈等荔枝吃起來味道好，但不太適合做菜，這些品種的荔枝肉汁水太多，剝皮時容易把肉剝爛，炒出來的賣相就不好了。我選擇用白臘荔枝，比較容易取得核，不容易剝爛荔枝肉。

2、做水果菜原料烹熟即可，調味宜略淡，不要用大量的鹽和油破壞掉水果的清爽。

3、這道菜也可以選用蒸制的方法。

4、去蝦腸的三種方法：

第一種：摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟着抽出來了，是不是很乾淨吶。

第二種：蝦去頭去殼，留蝦尾，沿着蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。

第三種：還有一個方法是用牙籤在蝦第三關節處輕輕挑出，這方法我忘了拍，大家發揮想象吧，要不買蝦回來找關節處。

菜品特色

1、用水果來入菜，是粵菜的一大特色。根據時令的水果，燴出了一道道令人食指大動的水果美饌，既保留了水果甜酸爽口的特點，還有海鮮味美嫩滑的風味，且菜色清而不淡，鮮而不俗，有引人食慾、飽人眼福的效果。用水果來做菜，口感更是比一般料理來得清爽，非常適合現代人對飲食的要求。

2、現在，正是荔枝大量上市的時節，荔枝相當美味可口，但“一顆荔枝三把火”，如何能既吃到上美味，又不容易上火？

3、今天這道“荔枝蝦球”，就滿意此要求。炒過的荔枝不但保持了荔枝原有的甜美，而且沒那麼容易上火，蝦吸收了荔枝的香味，吃起來更鮮嫩。蝦肉與荔枝肉兩種看起來風馬牛不相及的東西，產生了新奇的化學變化，令人回味無窮。而清新雅緻的裝盤，色香味俱，令人食慾大開。

荔枝怎麼做好吃又簡單

荔枝油炸好吃又簡單，具體做法如下：

工具/原料：生粉、麪包糠、荔枝、雞蛋、芝士、盤子三個、食用油50g、炒鍋一個。

1、先把需要用的荔枝、雞蛋、麪包糠準備好。

2、將荔枝去皮去核，取肉。

3、接着再將芝士填滿備用。

3、將荔枝球，裹上一層生粉。

4、接着是裹上一層蛋液。

5、然後再裹上面包糠，備用。

6、鍋中加入油，待油溫升高，下入荔枝球，炸制金黃酥脆即可撈出，（不要炸太久，不然容易爆出來）。

5、擺盤裝飾即可。

荔枝可以燉湯嗎？荔枝可以做菜嗎？

荔枝汁多味甜，休閒零食少不了它，衆多吃貨羣衆開發了荔枝的各種各樣吃法，荔枝燉湯、荔枝炒菜、荔枝甜品、荔枝冰淇淋、荔枝飲品等等美味小吃。

荔枝可以燉湯嗎

可以。

荔枝的營養成分：每100克荔枝中含熱量293千焦，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，食物纖維0.5克，糖類16克，維生素A2微克，維生素B10.10毫克，維生素B20.04毫克，煙酸1.1毫克，維生素c41毫克，鉀151毫克，鈉1.7毫克，鐵0.4毫克，鋅0.17毫克，磷24毫克，硒0.14微克。

荔枝可以做水果撈嗎

可以。荔枝冰飲+西米水果撈的做法

材料：荔枝300克、西瓜1塊、火龍果1個、芒果2個、葡萄少許、酸奶125克、鮮檸檬片1片、煉乳a2勺、西米50克、煉乳b2勺、水150克、黑巧克碎少許。

1.荔枝去殼去核，放入冰箱冷凍1小時以上，凍住果肉。

2.果肉倒入料理機，再倒入150克水，煉乳A，攪拌打碎。

3.汁液倒入杯中，加一片檸檬，撒上黑巧克力屑即可。

4.水燒開放入西米，中火煮約15分鐘，至西米粒中間只剩細微的白芯，關火蓋蓋燜20分鐘左右，直至西米變成透明色，用前過涼水瀝乾，口感更Q.

5.處理成小塊。

6.芒果處理：順着果核剖成兩瓣，在果肉上劃十字刀，用手指把果肉頂出來用小刀切下。

7.切好的水果在盤子上碼好，西米加入果盤,澆上酸奶。

8.淋上煉乳B，西米水果撈就製作好了。

荔枝可以煮稀飯嗎

荔枝肉和稀飯燉能吃，不會對腸胃造成傷害。但是荔枝肉容易煮爛，注意火候。

荔枝肉的做法

材料：裏脊肉300g、馬蹄100g、番茄醬50g、白醋5ml、白砂糖20g、鹽2g、澱粉10g、料酒1勺、味精3g、食用油適量

【做法】

1.將精肉洗淨，切成大厚片。

2.再剖上十字花刀。

3.然後再改切爲小片。

4.馬蹄（荸薺）切小塊，每粒2～3塊；

5.馬蹄塊與肉片一起用溼澱粉和鹽料酒醃製上漿

6.番茄醬、白醋、白糖、味精、水、溼澱粉調滷汁待用。

7.將上好漿的肉片捲起來做成荔枝狀。

8.鍋中放肉燒熱，倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散。

9.炸至金黃熟透，撈出，控幹油分。

10.鍋留底油油，下入蔥碎，煸一下。

11.倒入碗汁燒開，至粘稠。

12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可。

荔枝可以快遞嗎

1.護色處理

2.液態化學藥劑保鮮法

3.固態保鮮劑保鮮法薰硫處理

4.保鮮袋保鮮法

5.完善北運冷藏鏈流通配套技術採用綜合保鮮方法

吃不完的荔枝可以做什麼

吃不完的荔枝可以做荔枝八寶餡，具體做法如下：

原料/調料：鮮荔枝500克，番茄300克，甜八寶餡100克，綠色李子一粒、白糖25克，清水150克。

1、將荔枝剝殼去核後，釀入八寶餡。

2、番茄用沸水燙一下後去皮，切成瓣。

3、將炒鍋放置火上，倒入清水，加入白糖，中火熬化成水晶狀汁液，倒入碗內備用。

4、將番茄瓣散放在圓盤四周，擺成荷花瓣造型。

5、荔枝放置在中間，上面淋上水晶汁，再用綠色李子點綴一下即可。