黃蟮飯做法,好吃的黃鱔飯
1、小黃鱔開肚,把裏面的髒東西取出來,小黃鱔洗淨,切段放到碗裏。蒜拍扁,剁幾下成蒜粒,一同與薑片放到另一隻碗裏。在另一隻碗里加入油、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精,與姜蒜攪拌均勻。
2、醬料倒進裝小黃鱔的那隻碗,將醬料均勻地塗抹鱔身。
3、我是用電飯煲來做的。洗米煮飯(米分量是一人份,大概半杯),待飯升起蒸汽時,揭開飯蓋,如見米飯稍稍還是有水潤(就是水還沒完全收幹,接近收幹),表面還有沸騰的氣泡時,放入醃製好的小黃鱔,蓋上飯蓋,待電飯鍋的煮飯鍵跳起後3分鐘,再按下煮飯鍵燜至煮飯鍵再次跳起。(那是遲了放下去或者燜比較大的黃鱔才需要此步驟)
4、最後吃的時候放入蔥花,更好吃哦。
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