如何做簡單的涼菜
簡單涼菜有涼拌黃瓜、涼拌番茄、涼拌海蜇皮等,做法如下:
一、涼拌黃瓜:
食材:黃瓜2根,大蒜適量,香菜適量,味精半勺,鹽半勺,糖半勺,醋半勺。
步驟:
1、黃瓜洗淨,拍成碎塊後再切成寸段,大蒜洗淨拍散後切成末;
2、乾淨的碗中放入蒜末、鹽、味精、香菜、糖和醋攪拌均勻,製成調味汁;
3、將拍散切好的黃瓜放入調味汁中醃製10分鐘;
4、將黃瓜連同調味汁一起裝盤,即可食用。
二、涼拌番茄:
食材:番茄500克,白糖20克。
步驟:
1、將番茄洗淨,用沸水燙一下;
2、將番茄在冷水中過涼,去皮;
3、將去皮的番茄切片;
4、將番茄片裝盤,撒上白糖,拌勻即可。
三、涼拌海蜇皮:
食材:海蜇皮1張,黃瓜1根,蒜末適量,辣椒碎適量,鹽1小匙,糖1大匙,香油2大匙。
步驟:
1、將海哲皮切成寬約0.5釐米,長約釐米的長條;
2、用水清洗3至4次,將鹹味去除;
3、加入蒜末、辣椒碎、鹽1小匙、糖1大匙、香油2大匙,拌勻即可。
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