廉江市美食
廉江市美食有塘蓬生炆豬肉、安鋪白切雞、廉江拉粉、豬肉籺、菜頭籺、石嶺古糉籺、石角扣肉、安鋪簸箕炊等。
1、塘蓬生炆豬肉:塘蓬鎮生炆豬肉是當地聞名的風味小吃,先把精選好的豬肉洗淨,切成一塊塊約二兩重,燉熟透幹水後,下生抽、腐乳等配料用猛火燉十分鐘後再用文火慢燉入味起鍋,佐以酸菜等食用。生炆豬肉肥甘而不膩,營養豐富,聞起來讓人流口水,吃起來更是百食不厭。
2、安鋪白切雞:安鋪白切雞,色澤金黃,皮脆肉嫩,吃起來異常鮮美,在整個湛江都遠近聞名。
3、廉江拉粉:清晨來一碟“全拉”,薄粉卷裹着雞蛋、鮮肉和肉菇碎末,蔥花點綴,醬汁浸潤,一大早就能喚起沉睡的胃口。
4、豬肉籺:豬肉籺的核心在於包裹的餡,經過祕製烹煮的肉餡,裹入餡皮捏製成形後入鍋蒸熟,新鮮出爐的籺香氣撲鼻,大口地咬,肉香、油香、蔥香和着餡皮的軟韌,滿嘴流油也不必在意。
5、菜頭籺:菜頭籺顧名思義會有菜頭(白蘿蔔的俗稱)的味道,是用菜頭絲加上米粉做成的糕點,是廉江當地有名的特色小吃。
6、石嶺古糉籺:廉江石嶺鎮的古糉籺,類似糉子,用的葉子不是用常見的糉葉,而是用簕古葉,與糉子相比餡料少,糯米多,香脆可口糯味十足,且擺放時間長,便於攜帶。
7、石角扣肉:石角扣肉是廉江馳名的傳統食品。它的特點是:濃香馥郁、軟稔、入口無渣、留香久。凡是到石角的人,必定要親嘗石角扣肉爲欣慰。所以有“吃過石角扣肉,三日不知肉絲味”的美稱。
8、安鋪簸箕炊:安鋪簸箕炊是安鋪美食之一,吃起來入口細膩富有彈性,軟滑而不黏牙,再加上祕製的醬料,香濃而又不膩,那種味道絕對令人難以忘懷。
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