素三鮮餃子怎麼做好吃
韭菜蝦仁素三鮮餃子做法。
食材明細:韭菜250克,蝦仁180克,香菇7朵,木耳100克,雞蛋3個,麪粉600克,蔥、姜適量,料酒適量,生抽適量,糖適量,香油適量,胡椒適量,醬油適量,醋適量,雞精適量,鹽適量。
步驟:
1、取適量的麪粉,加涼水,和成麪糰。
2、木耳摘洗好泡發,香菇提前泡發,雞蛋準備好,韭菜摘好,蝦仁取出化凍。
3、香菇和木耳分別剁成碎末;蝦仁洗好,剁成泥狀;雞蛋打入碗中,攪散,入鍋中炒碎備用。
4、韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥薑末混合,加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精,充分攪拌均勻備用。
5、稍揉麪團,搓成長條,分割成大小均勻的劑子,按扁,擀成餃子皮。
6、包入餡料捏好。
7、全部包好後,鍋中倒入足量的水,燒開後下入餃子。
8、水再次燒開,點入涼水。該步驟重複3次,見餃子膨脹浮起即可。
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