重慶有哪些老字號店鋪
重慶是一座火辣的美食之都,經過歷史的變遷,重慶還有哪些好吃的老字號店鋪呢?趕緊來看看那吧!
1、老四川大酒樓
老四川大酒樓是重慶的老字號店鋪,創辦於20世紀30年代初,目前是重慶市僅有的兩家由國家命名爲“中華老字號”的餐飲企業之一。老四川”以“三湯三肉”爲特色,其中精毛牛肉、燈影牛肉、白汁牛肚榮膺“金鼎獎”,枸杞牛尾湯、沙蔘牛鞭湯、清燉牛肉湯曾多次獲“中國名菜”稱號。
2、吳抄手
吳抄手是重慶的老字號店鋪,在重慶的知名度非常高,吃過的人很多,吳抄手不是隻賣抄手,特色菜品“怪味雞”、“麻辣雞”、“白砍雞”。“小籠湯包”等用料正宗,製作精細,色、香、味上乘,口感獨特。開在解放碑的老店一到飯點,絡繹不絕的人。
3、 順慶羊肉館
順慶羊肉館是重慶的老字號店歐,開業至今已有80多年的歷史,原本是一家專賣羊肉米粉的小店。因其羊肉湯湯汁味濃鮮香,羊肉耙軟細嫩,羊肉米粉口感好、味道鮮,受到大衆喜愛。風雨幾十年,從朝天門水巷子遷至民族路、解放西路、解放東路、南坪大石路、渝中區石灰市等不同地方,但味道卻始終如初。
4、陸稿薦
陸稿薦是蘇州百年老字號,這是不爭的事實,自上世紀30-40年代遷入重慶以來,以賣涼滷菜而聞名,其售賣的凍羊羔、郩肉、五香薰魚被稱爲“江南三絕”。
5、 丘二館
丘二館是重慶的老字號店鋪,有着悠久的歷史,創建於1949年,丘二館的招牌菜就是雞湯,源於清宮“御製燉雞法”,其製作技藝在重慶傳承發展已有100多年曆史,湯汁清澈油黃、雞肉酥軟滋糯、味美鮮香。丘二館先後連續四次被評爲重慶市“風味小吃”、“名小吃”、“名特小吃”稱號,獲得第二屆“中華名小吃”稱號,“丘二館燉雞湯傳統技藝”被重慶市人民政府列爲重慶市非物質文化遺產保護名
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