龍遊發糕怎麼做好吃

用料：中筋麪粉300克，糯米粉200克，細砂糖125克，水370克，甜酒釀130克，乾酵母4克，枸杞或紅棗少許。

做法：

1、稱量好材料，細砂糖倒入水中化開。

2、把甜酒釀倒入糖水，攪拌均勻。

3、中筋麪粉，糯米粉和乾酵母混勻。

4、把糖水甜酒釀混合物慢慢倒入粉中，邊倒邊用筷子攪拌，成功的麪糊是有流動性的，不是成團的。攪拌好的麪糊要發酵1.5到2個小時。

5、把麪糊平均分倒入兩個模具中，表面裝飾些枸杞，放入蒸鍋 開火蒸，等水滾開，再蒸30到35分鐘即可。

檢驗方法是筷子插入不會黏。蒸好之後再燜三分鐘，取出，倒扣在刷了點油的盤子上，慢慢取下紗布，如果紗布沾在發糕上，可以用刷子在紗布上刷些熱水，就會很容易取下。