玉米麪發糕怎麼做好吃
1、食材:玉米麪120克、中筋麪粉180克、酵母3克、白糖30克、雞蛋1個、無鋁泡打粉3克、奶粉30克、常溫水150毫升、枸杞適量、黑芝麻適量。
2、先來和麪,玉米麪120克、中筋麪粉180克、酵母3克、白糖30克、雞蛋1個、無鋁泡打粉3克、奶粉30克、常溫水150毫升,攪拌成細膩且濃稠的麪糊。
3、蓋上保鮮膜開始發酵,體積兩倍大後取出來攪拌排氣,儘量把裏面的大氣泡都排盡,避免後面蒸的時候出現塌陷的問題。
4、倒入麪糊,7分到8分滿的樣子就行,不要全部裝滿了。
5、可以用枸杞和黑白芝麻來點綴下,枸杞蒸出來會是甜甜的口感,芝麻會增加發糕的香味兒。
6、在蒸鍋中放置10分鐘左右,麪糊二次發酵就會又變大一些。
7、冷水上鍋,水開記時間,中火20分鐘,關火燜5分鐘出鍋。
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