家常卷千子的做法步驟

1、剁好蔥花肉餡，加一張幹豆腐片。

2、加入各種調料拌勻。

3、幹豆腐上鋪平肉餡。

4、順着一個方向捲起來。

5、鍋上汽後蒸12-13分鐘即可，放涼後切塊即可食用。

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家常卷千子是一道傳統的中國小吃，下面是它的做法步驟：

材料：

- 麪粉

- 白糖

- 雞蛋

- 牛奶

- 植物油

步驟：

1. 準備一個大碗，將麪粉、白糖、雞蛋和適量的牛奶放入碗中。

2. 用筷子或攪拌器攪拌材料，直至成爲均勻的麪糊。

麪糊的濃稠度應該適中，不要太稀也不要太稠。

3. 在平底鍋中加熱適量的植物油，待油溫適中後，取適量麪糊倒入鍋中。

4. 用勺子將麪糊在鍋中攤成薄餅狀，可以用勺背輕輕壓平。

5. 等待餅狀麪糊底部熟透後，用鏟子或筷子將其翻面繼續煎熟，兩面呈金黃色即可。

6. 將煎好的薄餅取出，放在案板上稍微晾涼。

7. 然後將薄餅從中間剪成長條狀，每條寬度約爲半釐米左右。

8. 將剪好的薄餅條捲起，形成卷千子的形狀。

9. 重複以上步驟，直到麪糊用完。

10. 完成後，可將家常卷千子裝盤食用，可以單獨食用，也可以蘸上花生醬、蜂蜜或其他喜歡的醬料。

希望以上的做法步驟對您有所幫助，祝您做出美味的家常卷千子！

1、準備好千張清洗後冷水入鍋焯水撈出瀝乾備用。

肉要選擇三分肥七分瘦的，用攪肉機攪成肉末或者剁成肉末，把蔥姜切成末，大碗中放入肉餡兒、花椒粉、醬油、料酒、3勺澱粉（也可以用蛋清代替）蔥薑末順時針攪勻餡料，調好靜置半小時左右更入味。

2、把準備好的千張鋪在乾淨的檯面上，放上肉餡，用鏟子或勺子鋪平。

千張是豆製品，其中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，比例也接近人體需要，營養價值較高。

3、然後按自己喜歡的樣子捲起來，因爲調餡的時候加了澱粉，卷的時候再得預衆官總輕壓一下，肯定是可以粘住的，所以不需要再調澱粉封口。

邊上是花捲，一起蒸。

4、放來自在蒸隔上，入開水鍋中，蒸制20分鐘左右，燜5分鐘，就可以出鍋了。

涼透切片就可以了，當涼菜也可以是下酒菜，還可以調了醬汁沾着吃，都很美味。

卷千子是甘肅張掖的傳統特色美食，歷史悠久。

卷千子是在雞蛋中加入澱粉攤成餅，捲入由肉泥、澱粉、姜、蔥、髮菜等拌成的餡，經蒸制而成，物美價廉，深受大家歡迎。

卷千子做法 東北卷千子最正宗做法分享

1、主料：千張豆皮2張，豬肉餡260克，姜20克，黃酒20克，鹽2克，生抽適量，五香粉2克。

2、薰料：白糖30克，茶葉10克。

做法

（1）準備好所有材料：幹豆腐皮、肉餡、姜。

（2）肉餡裏依次放入生抽、鹽、五香粉、薑末、黃酒順着一個方向攪拌，讓肉餡上勁。

（3）最後往肉餡裏放入適量的幹澱粉攪拌均勻，然後把肉餡摔打幾下，使之更加細膩。

（4）把幹豆腐皮洗淨瀝乾水分，平鋪在案板上。

（5）將肉餡平鋪在幹豆腐上，有一個邊留一點，不要抹全了。

（6）從頭開始卷，用力卷，這樣緊一點，頭部抹一點水，按一小會，粘上。

（7）用中火蒸15分鐘取出。

（8）準備適量的幹茶葉。

（9）找一口不常用的大鐵鍋，無油，無水的，鋪上一層錫紙，放上適量的白糖和茶葉（注；放茉莉花茶，茶葉和白糖不需要放太多了，像這樣薰出來的顏色非常好看，不會深澤太深，而顏色淡金）。

（10）然後放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。

（11）把鍋蓋嚴蓋子，打開油煙機，用中火燒至鍋中起煙，然後把火關掉，燜3—5分鐘即可。

（12）5分鐘後打開鍋蓋放掉煙霧，取出薰好的豆卷刷上香油，避免表面過幹，切片碼盤，便可上桌享用。

家常卷千子的做法步驟

剁好蔥花肉餡，加一張幹豆腐片。加入各種調料拌勻。幹豆腐上鋪平肉餡。順着一個方向捲起來。鍋上汽後蒸12-13分鐘即可，放涼後切塊即可食用。

1、剁好蔥花肉餡，加一張幹豆腐片。

2、加入各種調料拌勻。

3、幹豆腐上鋪平肉餡。

4、順着一個方向捲起來。

5、鍋上汽後蒸12-13分鐘即可，放涼後切塊即可食用。

卷千子的做法

炸千子的做法

方法/步驟

將豬肉剁成餡。

加適量蔥姜水和鮮湯攪動，加鹽，味素，胡椒粉，香油，料酒。

朝一個方向攪拌均勻。

剩下的雞蛋液加些麪粉攪成麪糊備用。

將調好肉餡卷在蛋皮中，用雞蛋麪粉液塗在麪皮上使其沾牢。

卷好的蛋皮肉卷備用。

切成斜段後油溫八成熱時下入復炸，熟透撈出控油即可。

千子的做法是什麼？

準備材料：豬肉餡：300克、水澱粉：適量、幹豆腐皮：三張、薑末：少許、蔥末：少許、鹽：適量、料酒：適量、五香粉：適量、生抽：適量、雞精：適量。

1、豬肉洗淨剁成肉餡，然後放到容器裏，加入除幹豆腐皮外的所有材料拌勻備用。

2、幹豆腐皮平鋪在案板上，然後將拌勻的肉餡均勻的平鋪在幹豆腐皮上，再捲起來。

3、把卷好的肉千子放到蒸鍋裏，然後蓋上蓋子，大火燒開，轉小火蒸35分鐘。

4、35分鐘後關火燜3分鐘，然後把肉千子盛出放涼。

5、肉千子放涼後切片，然後裝盤即可盛出享用。

家常千子怎麼燒好吃

千子好吃的做法如下：

1.做千子需要準備材料：豬肉餡、香菜、幹豆腐、蠔油、花椒粉、姜、蔥、料酒、生抽、鹽、雞粉。2.肉餡中加入所有調料，攪拌均勻。3.幹豆腐上抹上肉餡，捲起來。

千子做法,千子怎麼做

1、三分肥七分瘦的豬肉剁成肉泥,蔥切末，姜切末。

2、碗中放入肉餡兒、花椒粉、醬油、料酒、味精、蔥薑末順時針攪勻。

3、在放入一個雞蛋清，順時針攪勻，這樣攪的肉餡會更上勁兒。

4、取一張幹豆腐，平鋪在案板上。

5、將肉餡兒抹在幹豆腐上，要塗抹均勻，後面留出一塊封口用。

6、從一端捲起來，捲到末尾處，用剩下的蛋黃（不要浪費）塗抹在幹豆腐上，卷好即可。

7、鍋中做水將卷好的豆腐卷放進鍋裏。

8、蓋蓋，大火燒開，蒸15分。

9、15分鐘後，卷煎就好了，皮有些發皺，這是正常的。

10、另起一口無油無水的乾淨鍋，放上一塊錫箔紙，在上面放入適量的白糖，再坐上簾子，放上蒸好的卷煎。

11、蓋好蓋，大火燒至鍋冒煙，關火。

12、二三分後打開蓋，翻面，繼續薰另一面。

13、薰好後的樣子，放在案板上切段，放到盤子裏即可。

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千子的做法 千子的烹飪方法

1、炸千子是一道以豬肉餡、雞蛋、麪粉等爲原料，精心炸制而成的美食，是河北省著名的傳統小吃。

2、原料：豬肉餡250克，雞蛋3個，麪粉適量。調料油1000克(約耗75克)，紹酒、醬油各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，五香粉1/4小勺，蔥、薑末少許，澱粉適量，花椒鹽少許。

3、豬肉餡剁成泥，加蔥、薑末，清水攪勻，再加入精鹽、味精、五香粉、醬油、紹酒調味，即爲千子餡。

4、將2個雞蛋磕入碗內，加精鹽、水澱粉攪勻，下油鍋攤出薄“蛋皮”；另1個雞蛋加入麪粉，調和成糊備用。

5、圓蛋皮從中間一劃兩半，鋪在案板上，抹面粉糊，一端放千子餡，卷鹹蛋卷，用麪糊封口，下入五成熱的油中炸透，見呈金時，撈出瀝淨油，改刀切“馬蹄段”，裝盤，跟花椒鹽上桌即可。

家常千子怎麼燒好吃 家常千子的烹飪方法

1、材料：豬肉糜300克、豆腐皮5張、蔥適量、植物油適量、鹽適量、蒜適量、姜適量、雞精適量。

2、豬夾心肉，將蔥薑蒜、生抽、白糖、料酒、鹽、雞精、五香粉、油、雞蛋液2個，幹澱粉三小勺。放進去一同攪拌。

3、攪拌好的肉餡。

4、豆腐皮或者千張也可，鋪平摸好肉餡。

5、抹平後捲起一頭。

6、上蒸籠大火蒸15-20分鐘

7、蒸好的千子取出。

8、炒鍋。裏面放錫紙，撒上白糖。上面放一個架子。擺好千子。蓋蓋大火燒，冒煙後數30秒，燜一分鐘揭蓋即可。

9、出鍋後表皮刷一層芝麻油，就成了

10、切成一片一片擺盤。

農村辦事用幹豆腐卷的千子咋做的？

材料豬肉餡250克，雞蛋3個，麪粉適量。調料油1000克(約耗75克)，紹酒、醬油各1／2大匙，精鹽、味精各1／3小勺，五香粉1／4小勺，蔥、薑末少許，澱粉適量，花椒鹽少許。做法1、豬肉餡剁成泥，加蔥、薑末，清水攪勻，再加入精鹽、味精、五香粉、醬油、紹酒調味，即爲千子餡。2、將2個雞蛋磕入碗內，加精鹽、水澱粉攪勻，下油鍋攤出薄“蛋皮”；另1個雞蛋加入麪粉，調和成糊備用。3、圓蛋皮從中間一劃兩半，鋪在案板上，抹面粉糊，一端放千子餡，卷鹹蛋卷，用麪糊封口，下入五成熱的油中炸透，見呈金時，撈出瀝淨油，改刀切“馬蹄段”，裝盤，跟花椒鹽上桌即可。材料替換用雞脯肉替換豬肉，稱爲炸雞千。口味變化花椒鹽可用麻辣鹽替換，稱麻辣千子。

千子的家常做法 千子家常菜怎麼製作

1、把蔥薑末和適量清水加入肉餡中，朝同一方向攪打至上勁後再加入澱粉，打勻。

2、加粉絲拌勻，再加精鹽、味精、五香粉、醬油、紹酒和花椒鹽調味，攪勻後即成千子餡。這個千子餡要做到拿起一塊基本能成型的程度才行，太軟放在鍋裏往外流，太硬做出不好吃。這一切都全憑經驗，沒有數據可參考。

3、蒸鍋里加足量清水並放入篦子，籠布洗淨擠幹後鋪在篦子上，燒開，再把豆腐皮鋪在籠布上面，鋪滿一層豆腐皮就行了。

4、接下來把千子餡鋪在豆腐皮上面，攤平，厚度約爲兩指厚，用少量清水抹平表面後蓋上鍋蓋，大火蒸1小時左右。

5、等千子蒸到大約九成熟的時候打開鍋蓋，把雞蛋打勻後倒在千子表面，抹平，再繼續蒸幾分鐘就可以出鍋了。

6、出鍋後切成四指長兩指寬的長方條，碼到盤子裏再抹一層香油即可。