清燉羊肉的家常做法推薦

羊肉切大片，用醃料拌勻醃製至少一小時。孜然粉，辣椒粉拌勻。牙籤提前用滾水泡至少半小時。醃好的羊肉穿在牙籤上，鍋內燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續炸至表面金黃撈出鍋內留一點點底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關火，撒入芝麻拌勻即可。

燜汁羊腿肉

羊肉洗淨切塊，抹少許經鹽醃片刻，番茄洗淨，沸水燙後剝皮，去籽，切成丁；生薑、蒜瓣拍絞成碎末，幹辣椒洗淨切成段。鍋燒熱之後倒入食油，放入羊肉煎至上色，撈出瀝油，蔥、姜，蒜末與幹辣椒段抄至水分收干時放入香料炒製出香味後，倒入適量清水煮沸，放入剪過的羊肉塊，用文火悶至九成熟後加入經鹽、香菜末，口味調好，煮熟即可食用。

蘿蔔羊肉湯

將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲。鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、機經、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。