金針磨和蘑菇怎麼炒

可以做香油金針菇和香脆金珍菇。

香油金針菇：

原料：金針菇、鮮嫩青柿椒 。

調料：精鹽、味精、香油各二分之一茶匙。

製作：

1、把金針菇切短。柿椒洗淨切絲；

2、把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠幹水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。

香脆金珍菇：

配 料: 金珍菇、海苔片、炸酥粉。

調味料： 胡椒粉、鹽、香菇精。

操作:

1、金珍菇浸水洗乾淨瀝乾水份，海苔切成長條型，包住珍菇的下方，造型像一串串的花束，海苔缺口裹上面粉糊以牢固，再灑上胡椒粉、鹽以入味；

2、炸酥粉加鹽和香菇精拌勻，金珍菇串上半段沾炸粉，入熱鍋炸成金黃色即可，黑白分明，香脆可口；

3、上盤時周圍以黃瓜、柳橙片襯托，增加色澤。