朝鮮泡菜配料,具體怎麼做
1、材料: 大白菜 1 顆; 白蘿蔔、胡蘿蔔各 2 根;魷魚 1 條。
2、調味料: 韓國辣醬(Kimchi) 1 瓶;泰國魚露 1 瓶(普通魚露也可以);味淋 1 瓶(日本調味料)——以上 3 樣在大型的超市均能買到。鹽 1 瓶。
3、做法:
1)大白菜切成 4 半,每一片葉子剝開都撒上鹽,放在一個容器內,上面壓一個盤子,盤子上壓 一塊重物,醃一個晚上。
2)魷魚切成絲,氽水,加魚露,醃一夜。
3)白蘿蔔、胡蘿蔔切成小條,加少許鹽,醃 10 分鐘左右,水份倒掉。
4)大白菜取出,洗掉鹽,擠幹水份,切成小片。加上醃好的魷魚、白蘿蔔、胡蘿蔔。拌上韓國辣醬、味淋、少許醬油、糖、蔥。 放入容器,壓緊。醃 1-2 天即可。
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