白麪加玉米麪的做法
1、原料: 花生米200克、白糖80克、白麪粉100克、玉米麪240克左右、花生油少許。
2、先把花生米放入炒鍋中用文火炒酥炒香,放涼後去皮,裝入乾淨的塑料袋中;然後放在切菜板上,用擀杖將花生碾碎;接着用文火將炒鍋燒乾水分,放少許花生油,倒入40克左右的麪粉,炒香炒成微黃;最後把碎花生、炒熟的麪粉和糖拌勻當餡。
3、將玉米麪和剩下的麪粉摻和在一起。倒入少許酵母,拌勻後加水拌成絮狀,再揉成光滑麪糰發酵。
4、麪糰膨大,裏面呈蜂窩狀後開始揉搓成長條,揪成大小均勻的六個面劑,擀成中間稍厚,邊緣稍薄的圓皮。
5、將餡包入皮內,收口捏攏,壓成圓餅狀待用。
6、把小圓餅擺放在電餅鐺裏,合蓋烙制,待麪皮略顯焦狀時斷電。借鍋內溫度飩熟,5分鐘後撿餅出鍋。
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