前腿肉怎麼炒

主料：蒜苗250克、前腿肉100克。

輔料：澱粉2克、胡椒粉1克、食用油3毫升、白糖3克、生抽5克。

準備蒜苗、前腿肉、澱粉、胡椒粉、食用油、醃製。

鍋中倒入食用油、裏脊肉、煸炒，再下蒜苗，大火翻炒。

加入裏脊肉，翻炒均勻。

白糖、鹽、生抽、翻炒均勻。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、首先把前腿肉切成大小均勻的塊兒，記住這個豬皮一定要用火燒一下，或者在鍋裏面燙一下，去除毛腥晚慶練味。

2、我們可以準備一點土豆切成塊兒，至於切成什麼樣子，大家根據自己的喜好決定。

3不、然後淨鍋上火，先放入香葉、八角、桂皮、生薑煸炒出香味，再倒入之前切好的肉塊一起煸炒。

4、需要把肉塊煸炒出油，邊上有一點微微焦黃即可，最主要的是把香料的味道炒到肉裏面，最後再加一點幹辣椒。

5、上色我們只需要用蠔油和醬油就可以了，不需要放糖，因爲有很多人吃不來甜的味道，加一大勺食用鹽，把顏色炒成這樣醬紅色。

6、然後再加入純淨水，用大火燒開。

7覺持、選用的是高壓鍋，大家可以用砂鍋或者是在鍋裏面燉，最主要的用高壓鍋來自可以節省很多肉華本開時間，先壓12分鐘，再放入土豆壓五分鐘。

8、壓好的土豆和肉直接倒入鍋中，選出香料，需要再用大火收汁。

9、湯汁收濃汁後，就可以撒片唱誰關一點香蔥節直接裝入盤中。

其他比較有用的內容推薦2：

1、水煮整塊前腿肉，直至煮熟，撈出切塊；2、鍋裏倒入油，燒至八成熱後，倒入切塊的前腿肉，放入適量醬油，稍微翻炒3-5分鐘，盛來自盤；3、往鍋裏倒入水，燒開後放入翻炒好的前腿肉，一直悶至汁差不多收幹，然後加點鹽調味即可。

前腿肉怎麼做好吃，前腿肉的吃法？

杏鮑菇炒前腿肉

用料 

杏鮑菇2個

瘦肉50克

生抽0.5勺

青椒2個

鹽適量克

大蒜2瓣

杏鮑菇炒前腿肉的做法 

（1）先把肉放點醬油醃製一下 醬油要少；

（2）肉炸到焦黃 ；

（3）下大蒜青椒 ；

（4）開始放杏鮑菇杏鮑菇會出水煮到水乾撒鹽出鍋.

小貼士：本小廚做飯不會放太多配料追求原汁原味

用料  

青椒    1個    

豬肉    400克    

蒜    2瓣    

姜    適量    

鹽    適量    

生抽    1勺    

蠔油    1勺    

青椒肉絲（前腿肉）的做法  

肥瘦肉分開切，全肥的的分開，其餘部分切成肉絲，姜蒜辣椒切好備用

先把肥肉倒入鍋裏炒至出油，如果肥肉不是很多可以加點其他油，最好是有豬油

炸到金黃，這樣肥肉會很香也不油膩

倒入瘦肉炒至肉發白，肉扒到一邊放入青椒，大蒜和薑片在油裏炒

待有明顯的姜味就把肉拌一起炒，放入適量的鹽，生抽和蠔油，翻炒幾下上色就可以起鍋了，這樣保證肉很嫩，也入味了

小貼士

前腿肉相對裏脊肉會容易炒很多，基本不會失敗也不會出現肉太老的情況～～這道菜下飯吃也是再好不過了

牛前腿肉怎麼做好吃

一、前腿肉炒辣椒。準備食材：牛前腿肉160克、菜椒1個、料酒5克、味極鮮10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、橄欖油15克。

1、把牛肉洗淨切薄片，加入味極鮮和料酒抓勻。

2、撒上黑胡椒粉和玉米澱粉，抓勻後醃製十五分鐘入味。

3、菜椒洗淨去蒂去籽切好備用，熱鍋倒入橄欖油。

4、油燒熱後下醃製好的牛肉炒至表面發白馬上盛出。

5、鍋裏再次燒熱油下菜椒翻炒，翻炒後加入牛肉，加入少許味極鮮翻炒均勻即可出鍋。

二、蒜苗炒前腿肉。準備食材：蒜苗250克、前腿肉100克。輔料：澱粉2克、胡椒粉1克、食用油3毫升、白糖3克、生抽5克。

1、準備蒜苗、前腿肉、澱粉、胡椒粉、食用油、醃製。

2、鍋中倒入食用油、裏脊肉、煸炒，再下蒜苗，大火翻炒。

3、加入裏脊肉，翻炒均勻。

4、白糖、鹽、生抽、翻炒均勻。

三、牛裏脊炒白蘿蔔。牛裏脊肉300克、白蘿蔔一根、料酒兩勺、蠔油一勺、鹽4克、雞粉一勺、姜兩片、蔥三根、生抽一勺。

1、姜切絲，蔥洗淨切段，牛裏脊肉洗乾淨切小條。

2、把牛肉條放進碗內，加入料酒、薑絲、食用油和生抽拌勻醃製十分鐘。

3、白蘿蔔去皮洗乾淨切絲，熱鍋下多點油燒熱，放入薑絲爆香。

4、倒入牛肉條大火快速翻炒至九成熟盛出。

5、原鍋下油倒入白蘿蔔絲翻炒至軟，然後倒入炒牛肉的汁燜一下。倒入牛肉條翻炒均勻，加入蠔油、雞粉和鹽調味，再放入蔥段炒勻即可。

前腿肉怎麼炒

主料：蒜苗250克、前腿肉100克。輔料：澱粉2克、胡椒粉1克、食用油3毫升、白糖3克、生抽5克。準備蒜苗、裏脊肉、澱粉、胡椒粉、食用油醃製。鍋中倒入食用油、前腿肉、煸炒，再下蒜苗大火翻炒。加入裏脊肉翻炒均勻。再加白糖、鹽、生抽翻炒均勻即可。

主料：蒜苗250克、前腿肉100克。輔料：澱粉2克、胡椒粉1克、食用油3毫升、白糖3克、生抽5克。

準備蒜苗、前腿肉、澱粉、胡椒粉、食用油、醃製。

鍋中倒入食用油、裏脊肉、煸炒，再下蒜苗，大火翻炒。

加入裏脊肉，翻炒均勻。

白糖、鹽、生抽、翻炒均勻。

前腿肉怎麼做好吃，前腿肉的吃法？

1、洗淨切片或塊，隨個人喜歡;

2、備好八角、桂皮調料、食鹽、醬油少許，辣椒可以多放點，喜歡吃甜的可以加點糖;注意，不要再加其他任何食用油;

3、以上全部冷水下鍋，1斤肉放入鍋中1斤水;

4、然後拌勻，蓋鍋;

5、先開大火，等鍋開了換成小火，直至鍋中快熬幹之際放入適量味精(不放也可，看個人口味);充分拌勻，鍋中水乾了即出鍋入盤。

一道美味的豬腿肉就上桌了，並且豬前腿肉的營養價值也是非常的高的了，能夠幫助我們起到很不錯的補充營養的功效的哦，試試吧，簡單實用，品嚐之中還有回味喲。

豬前腿肉是很多人都非常的喜歡吃的了，不僅因爲豬前腿肉的味道更好，更是因爲豬前腿肉的營養價值更高的哦，並且豬前腿肉吃起來更加的細膩，口感比其他部位的肉更加的好吃了哦，當然了，人們對於豬前腿肉的需求也是非常的高的了，所以大家如果想要吃豬前腿肉一定要早點去購買。

豬前腿肉怎麼做好吃

問題一：前腿豬肉怎麼做好吃？ 那你想看到的，如果你買豬肉的不同部分有不同的烹調方法哦！

豬豬。包括眼睛，耳朵，鼻子，舌頭，臉頰等部位。豬頭肉皮厚，舊的質量，膠質，它是適當的沙拉，燉，醃，薰，熟醬12月。如醬豬頭肉，燒豬頭肉。

豬頸肉。也被稱爲作爲大腦，照顧案件上的肉。豬前腿，靠近頸部，一臺圓形風扇骨嫩肉。這肉薄文件夾肥，微帶脆性，肉質細嫩。宜採用燒，燉，炒，熘，或膏狀蠟等烹調方法。叉燒選擇題本網站。

頸肉。也被稱爲槽頭肉，血脖。連接在前面的豬前腿，豬頸肉，除了生豬出欄切口部位，多污血，肉色紅，肉質綿老，太肥了，不管。應該做的包子，蒸餃，面臊或紅燒，清蒸的烹調方法。

4，前腿肉。也被稱爲夾心肉，阻止向肉。豬肉頸部的底部和前肘關節以上。這肉半肥半瘦肉老筋，吸水性更強。餡料和肉丸，做一個合適的沙拉，燉，燒，燉，爆破等方法。

5，前肘。又稱前蹄膀。其厚的皮膚，肌腱，膠質重，瘦肉，往往煮熟的皮膚，肥而不膩。應燒，烤，醬，燉，滷，湯。如紅燒豬肉白菜開花烤豬肉，紅燒豬肉。

前腳。也被稱爲前。質量是優於膠質重的高跟鞋。適用於燒，燉，滷，涼拌，醬，凍結。

裏脊。也被稱爲楊柳腰，腰背。豬的肉質細嫩，水分含量足夠，肌纖維細小，太肥了，有清晰的分隔，用白電油和肉末，表筋上。應該是煎，爆炸，燉，煮，炒，醬，醃。如軟炸裏脊，生燜裏脊絲，明確的烹飪裏脊。

8，寶肋。也被稱爲硬肋，硬五花。投標瘦，胖的瘦的。適用於薰，滷，燒，爆，燉，醃薰的烹調方法。如甜燒白，鹹燒白。

豬肉。亦稱五花軟，無力，腰牌，肋骨。肉一層很薄的脂肪層，共5層，因此而得名。肉薄，脂肪和瘦肉肉質更加細嫩。也適應最合適的燃燒，煙霧，爆炸，燉，滷，醃薰醬12月。的豬肉，太白醬。

10奶肉乾。也被稱爲五花，拖泥，肚囊。其中位於底部的五花肉，質量呈泡狀瘦肉，肉之間的一層薄薄的油脂。一般做臘肉或煉豬油，燒，燉，或用來做酥肉。

11，後軀。也被稱爲入秋後。後排骨的肉和血的總稱。包括肉門，權重的肉，包括肉類，黃瓜切片。

①肉門。也被稱爲去皮後腿，去皮的臀部。其肉質細嫩緊， *** 的顏色，肥瘦相連，肌肉纖維長度。使用相同的裏脊肉。

②秤砣肉。也被稱爲鵝肉，彈子肉，肉。其肉質細嫩，肌腱，肌肉纖維。適當的變形絲，丁，片，條，肉末，肉泥。可用油炸，爆炒收盤，熬了一個短點射，幻燈片，油炸的烹調方法。如肉絲，辣椒，切塊。

③蓋肉。連接砰砣瘦肉。肌纖維長度。其肉，用基本相同的“砰砣肉。

④黃瓜條。封面肉緊的一塊瘦肉，肌纖維長度連接，它的肉，用基本相同的權重，肉。

12，後肘，也被稱爲腳跟。結締組織過度以前肘內容，皮老韌，質量較前肘烹調方法，並使用基本的前肘。

13後腳。被稱爲高跟鞋。粗骨，皮老韌，筋，比前足略差，其特點和使用的烹飪質量是基本相同的前腳。

14也被稱爲尖，後臀尖。其肉質細嫩，脂肪少，瘦肉多。適合使用鹵素，鹽醃，黃油，煮，炸，涼拌等烹調方法。四川回鍋肉，蒜泥白肉選擇題本網站的尾巴。

15。小辮子。也說皮膚拼皮穩步香港皮層和關節，皮革多重量膠體用於燒，滷，醬，涼拌等烹調方法，如紅燒豬尾滷豬尾。

問題二：豬後腿肉怎麼做好吃 後腿肉。也稱後秋。豬肋骨以後骨肉的總稱。包括門板肉、秤砣肉、蓋板肉、黃瓜條几部分。

①門板肉。又名無皮後腿、無皮坐臀肉。其肉質細嫩緊實，色淡紅，肥瘦相連，肌肉纖維長。用途同裏脊肉。

②秤砣肉。又名鵝蛋肉、彈子肉、免彈肉。其肉質細嫩，筋少，肌纖維短。宜於加工絲、丁、片、條、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹調方法。如炒肉絲、花椒肉丁等。

③蓋板肉。連接砰砣肉的一塊瘦肉。肌纖維長。其肉質、用途基本同於“砰砣肉”。

④黃瓜條。與蓋板肉緊相連接的一塊瘦肉，肌纖維長。其肉質、用途基本同於“秤砣肉”。

問題三：豬肉的前腿肉和後腿肉哪個更好吃 前腿肉，前腿因爲活動頻率比效大，所以肉質細膩骨頭也效爲勻稱。

問題四：豬前腿肉和後腿肉那個適合紅燒 你好;

前腿肉稱前腱,後腿肉稱後腱,筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等

10個部位，適合不同做法

按照所處的部位不同，豬肉大體分爲10種。不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此適合不同的烹調方法。

裏脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。

臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裏脊肉。

坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉下方。全爲瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。

五花肉：爲肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。

前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。

前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做米粉肉和燉肉。

奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結締組織多，均爲泡泡狀，肉質差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉。

彈子肉：位於後腿上，均爲瘦肉，肉質細嫩、筋少、肌纖維短，適用於炒、煸、炸等。

蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。

頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肥瘦不分，肉質差，一般用來做餡和叉燒肉。

按着烹調的需要，豬肉除去頭、蹄(爪)、尾外，一般分爲以下14個部位

1、血脖即耳至肩胛骨前頸肉，呈條形，肥瘦相同，韌性強。適於做香酥肉、叉燒肉、肉餡等。

2、鷹嘴位於血脖後、前腿骨上部的一塊方形肉。肉質細嫩，前半部適於做酥肉，切肉絲、肉片，後半部適於做櫻桃肉、過油肉、炸肉段、熘炒菜等。

3、哈利巴位於前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨)，質老筋多。適於燜、燉、醬、紅燒等。

4、裏脊又稱小裏脊。位於腰子到分水骨之間的一長條肉，一頭稍細，肉色發紅。這塊肉是豬瘦肉中最嫩的一塊，適於熘、炒、炸等。

5、通脊又稱外脊。位於脊椎骨外與脊椎骨平行的一長條肉。肉色發白，肉質細嫩。適於滑熘、軟炸及制茸泥等。

6、底板肉後腿骨下部，緊貼臀部肉皮的一塊長方形肉，一端厚，一端薄，肉質較老。適於做鍋爆肉、清醬肉和切肉絲等。

7、三岔位於胯骨與椎骨之間的一塊三角形肉，肉質比較嫩。適於做熘、炒菜及切肉絲、肉片等。

8、臀尖緊貼坐臀上的肉，淺紅色，肉質細嫩。適於做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。

9、拳頭肉又稱榔頭肉。包着後腿棒子骨的瘦肉，圓形似拳頭。肉質細嫩。適於切肉絲、肉片和做炸、熘菜等。

10、黃瓜肉緊靠底板肉的一條長圓形內，形似黃瓜，質地較老，適於切肉絲。

11、腰窩後腿下部前端與肚之間的一塊瘦肉，肥瘦相連，肉層較薄。適於燉、燜、炒等。

12、羅脊肉連着豬板油的一圈瘦肉，外面包一層脂皮。適於燉、燜或制餡。

13：五花肉位於前腿後、後腿前的腰排肉，肥瘦相間呈五花三層狀，肋條部分較好稱爲上五花，又叫硬肋，沒有肋條部分較差稱爲下五花，又叫軟肋。上五花適於片白肉，下五花適於燉、燜及制餡。

14、肘子南方稱蹄膀，即腿肉。結締組織多，質地硬韌，適於醬、燜、煮等。...>>

問題五：怎麼做豬腿肉纔好吃，味道纔會好呢？求專家解答，詳細點的 材料

豬後腿肉150克，白蘿蔔1個，青蔥1棵，鹽

做法

1、豬腿肉洗淨，放入冷水中煮。

2、白蘿蔔切成滾刀塊，切好蔥花，待用。

3、鍋開後撇去浮沫，小火煮一小時左右吧。

4、豬腿肉煮熟後撈出，稍後剔骨、切塊。

4、湯裏放入蘿蔔塊，煮到半熟時放入肉塊，再煮。

以上步驟是老家習慣用的，也可以直接將生肉切成塊，煮到快熟時放入蘿蔔塊，然後接下步。

5、蘿蔔塊呈透明色時放鹽，撒蔥花，簡單一道湯，美容、大補！

問題六：前腿豬肉怎麼做好吃，前腿豬肉的吃法 前腿豬肉全爲瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作爲白切肉或回鍋肉用。

白切肉做法

前腿豬肉1斤半

大蒜半個相剋食物

紅綠辣椒各一個

茴香桂皮少許

乾紅辣椒1個

薑片5片

鹽4小勺

料酒少許

耗油少許

六月鮮醬油少許

醋少許

香油2滴

味精小半勺

1.準備前腿豬肉

2.五花肉過下水去腥味，洗淨放入鍋中，加入鹽，料酒，耗油，薑片，茴香桂皮，乾紅辣椒

3.加大量的水，大火煮1小勺，中途翻動均勻入味

4.然後拿出來放涼

5.切片哦，切薄點比較好吃

6.裝盤

7.將大蒜切末，紅綠辣椒切小圈，放入小碗中

8.在碗中加入醋，六月鮮醬油，味精，香油，鹽

9.在鍋中倒入少許油燒熱倒入碗中，攪拌均勻

10.將醬汁散在肉上

問題七：豬前腿肉怎麼做好吃 豬腿肉的做法如下:..大全

湖南特製無骨臘肉的做法如下:..

製作步驟一.原料選擇：去骨的豬前後腿。

製作步驟二.切條、製作過程：選出質好的豬前後腿、去掉骨頭，然後把肉放在切肉板上，從後腿尾骨節砟切第一刀肉。前腿槽頭肉不能做特級臘肉，只能做二級臘肉。從第二刀起每條肉坯長40釐米、寬

製作步驟三.3至4釐米。

製作步驟三.醃製：切完肉坯後，用秤稱好。按比例配好調料，調料要拌勻，再把肉放入調料內（每次放

製作步驟二.5至5千克）拌勻，直至每塊肉坯沾上調料爲止，然後一塊塊拿出放入缸或池內醃製。春夏季醃3至4天，秋冬季醃7天左右。

製作步驟四.泡洗：出缸後把每塊肉坯從膘頭

製作步驟三.3釐米以下用小刀刺1小孔，穿上麻繩，再投入清水池內泡洗1至2小時後撈出。

製作步驟五.烘焙：穿入竿（每竿穿12塊，按烘烤櫃大小決定），送入烘櫃內烘焙36個小時出櫃，即爲成品。銀耳椰子豬腱瘦鴿湯的做法如下:..

製作步驟一.鴿肉洗淨；

製作步驟二.銀耳浸至發大，洗淨；

製作步驟三.銀耳放入開水中煮5分鐘，過冷水，滴乾；

製作步驟四.椰子肉、枸杞洗淨；

製作步驟五.把水燒開，放下鴿肉、豬腱，開水中煮5分鐘，取起洗淨；

製作步驟六.把水放入煲內煮開，下鴿肉、豬腿、椰子肉、銀耳、杞子、姜煲開；

製作步驟七.慢火再煲3個半小時，下鹽調味即可。

辣子爆肉的做法如下:..

製作步驟一.將豬肉切成薄片，蒜苗洗淨切成馬蹄片，紅辣椒切片，豆豉用冷水浸泡洗淨。

製作步驟二.將肉片用蛋清、澱粉上漿，過熱油後撈出。

製作步驟三.鍋內留少許油燒熱，下入辣豆瓣、豆豉爆香，再加入紅辣椒、蒜苗、肉片和調料，快速煸炒後起鍋，裝盤即可。川味回鍋肉的做法如下:..

製作步驟一.將豬肉刮洗乾淨，放入鍋內，添適量水煮至八成熟，撈出晾涼切成片；

製作步驟二.青蒜擇洗乾淨切成段；

製作步驟三.郫縣豆瓣剁細；

製作步驟四.炒鍋注油燒熱，放入豬肉片炒至出油捲起，加入郫縣豆瓣炒上色，再加入甜醬、醬油、青蒜、味精，炒至蒜苗斷生即可。

豬腿肉的其它相關介紹如下:..：

別名：

給大家的小小提示如下:..每天約80-100克；兒童每天約50克

豬腿肉的做法如下:..tips：

製作步驟一.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

製作步驟二.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

製作步驟三.豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

問題八：紅燒豬前腿肉的做法有哪些 紅燒豬腿的做法

1.

豬腿用火燒之後刮洗乾淨，去除雜毛，斬小塊

2.

起鍋燒水加入少許鹽，姜，放入豬腿肉焯水後清洗乾淨備用

3.

姜去皮切片，蒜切片，十三香備好待用

4.

另外起鍋放少許油，加入冰糖，小火化開糖水

5.

加入老抽

6.

下豬腿肉翻炒，使得每塊肉都均勻的裹上色

7.

加入姜蒜十三香，再翻炒片刻，這個時候的肉已經很上色了，看着都有些流口水，有木有

8.

大概翻炒5分鐘後加入沒過豬肉的水，大火煮開之後轉小火燜煮大概40分鐘

9.

加入黑木耳，在燜煮的間隙，用水泡開木耳

10.

泡開的木耳比較大個，用刀切小片，也可不切，我家幼兒因此需要切小片

11.

大概快出鍋10分鐘放入木耳繼續燜煮

12.

在湯汁只有三分之一的時候開大火，加入少許澱粉水和鹽收汁

豬前腿肉怎麼做好吃

拿豬前腿肉來炒肉絲，比如說青椒肉絲或者是其他的一些素菜切成的絲，都可以完美的搭配，但是想要豬肉絲炒的好吃，醃製的時候一定要掌握技巧，要先用水浸泡豬肉，讓豬肉喝飽水，然後再把生抽、老抽、料酒一類的作料放進去醃製，最後再放入澱粉，鋪一層油，這樣炒出來的肉絲是嫩滑的。

豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養滋補之品。豬肉作爲餐桌上重要的動物性食品之一，因爲纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

2019年8月21日，召開的常務會議就穩定生豬生產和豬肉保供穩價提出了一系列要求，“不敢養”“不讓養”“沒地養”“沒錢養”的癥結正在被打破。通過引導和生產扶持，預計2020年生豬生產將逐步恢復，生豬價格將逐步回落。

用前腿豬肉做農家小炒肉怎麼做好吃

不一定要用前腿肉的~！

下面介紹幾種燒法！

簡易做法

做法一：優質五花肉一塊，青蒜苗兩顆，青椒、紅椒、薑絲、柱侯醬、鹽、生抽、幹豆鼓、味精、大蒜辨，上湯各適量。把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片；用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質嫩滑；油加熱後熗入薑絲，同蒜苗白的部分；爆香後加入肉片，炒至變色後加入適量柱侯醬和醬油；加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗；8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。

做法二：五花肉、青紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、幹辣椒各適量。將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用；坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入幹辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、白糖、醬油、高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。

做法三：豬後臀尖肉切薄片，加生抽、料酒、少許老抽（調色）、澱粉醃製十幾分鍾；洋蔥、美人椒、杭椒切絲，蔥薑切片；鍋中油熱後，放入蔥姜炒香，放入肉片炒至變色，加入洋蔥、椒絲，翻炒均勻，加鹽、雞精、白胡椒粉調味，淋上少許水澱粉勾芡即可。

做法四：鮮豬肉，辣椒幹，澱粉，醬油等調味料各適量。將豬肉切片，滴適量醬油後用少許乾粉抓勻，醃製5分鐘，辣椒去籽切片；油7、8成熱時放入豬肉滑至變色盛出，再將辣椒片放入鍋中炒熟，最後把肉片再次倒入鍋中和辣椒一起翻炒幾下，就可以出鍋了。

做法五：鮮豬肉，辣椒，大蒜，鹽，家樂牌雞粉，生抽各適量。先把上肉、辣椒切片，瘦肉與肥肉分開；大蒜切末；瘦肉放入一勺生抽，鹽少許，手抓入味；油入鍋，熱後放肉肥肉炸黃；開大火，放入瘦肉爆炒到八分熟起鍋裝盤備用；在鍋內倒入適量的油燒熱；倒入辣椒翻炒至八分熟，倒入瘦肉再翻炒；加入蒜末，少許家樂雞粉翻炒至雞粉溶化即可。

前腿豬肉怎麼做好吃，前腿豬肉的吃法？

主料

豬前腿肉500克

料酒一大勺

鹽少許

輔料

叉燒醬3勺

蜂蜜一勺

生薑3片

蒜頭5瓣

粵菜美味蜜汁叉燒的做法步驟

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1.豬前腿肉7分瘦3分肥，洗淨

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2.生薑切絲，蒜蓉剁碎

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3.加入料酒

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4.加入蜂蜜

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5.加入叉燒醬跟生薑及蒜蓉，抓勻

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6.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一個晚上（可提前）

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7.醃製好的豬肉整塊架在烤網上，放入預熱好的烤箱，上下火190~200度，烤35分鐘左右

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8.中途取出翻面刷燒烤汁2~3次，使其上色，最後剩餘5分鐘的時候取出刷蜂蜜

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9.整塊叉燒烤好之後按照肉的紋路切成薄片即可

前腿豬肉怎麼做好吃，前腿豬肉的吃法？

1.將準備好的前腿肉切片放入碗中，接着加入蒜沫，姜沫，鹽，雞精，生抽，老抽，陳醋，料酒攪拌均勻，醃製一個小時；

2.接着將洗淨切塊的土豆片擺在錫紙上，把醃製好的肉放在土豆片上，再刷上一層醃製的油，最後放入烤箱烘烤25分鐘，然後將肉翻一個面，接着烘烤30分鐘即可。

前腿豬肉怎麼做好吃？

做個肉餅很不錯

前腿肉怎麼做好吃，前腿肉的吃法？

杏鮑菇炒前腿肉

用料 

杏鮑菇2個

瘦肉50克

生抽0.5勺

青椒2個

鹽適量克

大蒜2瓣

杏鮑菇炒前腿肉的做法 

（1）先把肉放點醬油醃製一下 醬油要少；

（2）肉炸到焦黃 ；

（3）下大蒜青椒 ；

（4）開始放杏鮑菇杏鮑菇會出水煮到水乾撒鹽出鍋.

小貼士：本小廚做飯不會放太多配料追求原汁原味

用料  

青椒    1個    

豬肉    400克    

蒜    2瓣    

姜    適量    

鹽    適量    

生抽    1勺    

蠔油    1勺    

青椒肉絲（前腿肉）的做法  

肥瘦肉分開切，全肥的的分開，其餘部分切成肉絲，姜蒜辣椒切好備用

先把肥肉倒入鍋裏炒至出油，如果肥肉不是很多可以加點其他油，最好是有豬油

炸到金黃，這樣肥肉會很香也不油膩

倒入瘦肉炒至肉發白，肉扒到一邊放入青椒，大蒜和薑片在油裏炒

待有明顯的姜味就把肉拌一起炒，放入適量的鹽，生抽和蠔油，翻炒幾下上色就可以起鍋了，這樣保證肉很嫩，也入味了

小貼士

前腿肉相對裏脊肉會容易炒很多，基本不會失敗也不會出現肉太老的情況～～這道菜下飯吃也是再好不過了

牛前腿肉怎麼做好吃

一、前腿肉炒辣椒。準備食材：牛前腿肉160克、菜椒1個、料酒5克、味極鮮10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、橄欖油15克。

1、把牛肉洗淨切薄片，加入味極鮮和料酒抓勻。

2、撒上黑胡椒粉和玉米澱粉，抓勻後醃製十五分鐘入味。

3、菜椒洗淨去蒂去籽切好備用，熱鍋倒入橄欖油。

4、油燒熱後下醃製好的牛肉炒至表面發白馬上盛出。

5、鍋裏再次燒熱油下菜椒翻炒，翻炒後加入牛肉，加入少許味極鮮翻炒均勻即可出鍋。

二、蒜苗炒前腿肉。準備食材：蒜苗250克、前腿肉100克。輔料：澱粉2克、胡椒粉1克、食用油3毫升、白糖3克、生抽5克。

1、準備蒜苗、前腿肉、澱粉、胡椒粉、食用油、醃製。

2、鍋中倒入食用油、裏脊肉、煸炒，再下蒜苗，大火翻炒。

3、加入裏脊肉，翻炒均勻。

4、白糖、鹽、生抽、翻炒均勻。

三、牛裏脊炒白蘿蔔。牛裏脊肉300克、白蘿蔔一根、料酒兩勺、蠔油一勺、鹽4克、雞粉一勺、姜兩片、蔥三根、生抽一勺。

1、姜切絲，蔥洗淨切段，牛裏脊肉洗乾淨切小條。

2、把牛肉條放進碗內，加入料酒、薑絲、食用油和生抽拌勻醃製十分鐘。

3、白蘿蔔去皮洗乾淨切絲，熱鍋下多點油燒熱，放入薑絲爆香。

4、倒入牛肉條大火快速翻炒至九成熟盛出。

5、原鍋下油倒入白蘿蔔絲翻炒至軟，然後倒入炒牛肉的汁燜一下。倒入牛肉條翻炒均勻，加入蠔油、雞粉和鹽調味，再放入蔥段炒勻即可。

前腿肉怎麼炒

主料：蒜苗250克、前腿肉100克。輔料：澱粉2克、胡椒粉1克、食用油3毫升、白糖3克、生抽5克。準備蒜苗、裏脊肉、澱粉、胡椒粉、食用油醃製。鍋中倒入食用油、前腿肉、煸炒，再下蒜苗大火翻炒。加入裏脊肉翻炒均勻。再加白糖、鹽、生抽翻炒均勻即可。

主料：蒜苗250克、前腿肉100克。輔料：澱粉2克、胡椒粉1克、食用油3毫升、白糖3克、生抽5克。

準備蒜苗、前腿肉、澱粉、胡椒粉、食用油、醃製。

鍋中倒入食用油、裏脊肉、煸炒，再下蒜苗，大火翻炒。

加入裏脊肉，翻炒均勻。

白糖、鹽、生抽、翻炒均勻。

前腿肉怎麼做好吃，前腿肉的吃法？

1、洗淨切片或塊，隨個人喜歡;

2、備好八角、桂皮調料、食鹽、醬油少許，辣椒可以多放點，喜歡吃甜的可以加點糖;注意，不要再加其他任何食用油;

3、以上全部冷水下鍋，1斤肉放入鍋中1斤水;

4、然後拌勻，蓋鍋;

5、先開大火，等鍋開了換成小火，直至鍋中快熬幹之際放入適量味精(不放也可，看個人口味);充分拌勻，鍋中水乾了即出鍋入盤。

一道美味的豬腿肉就上桌了，並且豬前腿肉的營養價值也是非常的高的了，能夠幫助我們起到很不錯的補充營養的功效的哦，試試吧，簡單實用，品嚐之中還有回味喲。

豬前腿肉是很多人都非常的喜歡吃的了，不僅因爲豬前腿肉的味道更好，更是因爲豬前腿肉的營養價值更高的哦，並且豬前腿肉吃起來更加的細膩，口感比其他部位的肉更加的好吃了哦，當然了，人們對於豬前腿肉的需求也是非常的高的了，所以大家如果想要吃豬前腿肉一定要早點去購買。

豬前腿肉怎麼做好吃

問題一：前腿豬肉怎麼做好吃？ 那你想看到的，如果你買豬肉的不同部分有不同的烹調方法哦！

豬豬。包括眼睛，耳朵，鼻子，舌頭，臉頰等部位。豬頭肉皮厚，舊的質量，膠質，它是適當的沙拉，燉，醃，薰，熟醬12月。如醬豬頭肉，燒豬頭肉。

豬頸肉。也被稱爲作爲大腦，照顧案件上的肉。豬前腿，靠近頸部，一臺圓形風扇骨嫩肉。這肉薄文件夾肥，微帶脆性，肉質細嫩。宜採用燒，燉，炒，熘，或膏狀蠟等烹調方法。叉燒選擇題本網站。

頸肉。也被稱爲槽頭肉，血脖。連接在前面的豬前腿，豬頸肉，除了生豬出欄切口部位，多污血，肉色紅，肉質綿老，太肥了，不管。應該做的包子，蒸餃，面臊或紅燒，清蒸的烹調方法。

4，前腿肉。也被稱爲夾心肉，阻止向肉。豬肉頸部的底部和前肘關節以上。這肉半肥半瘦肉老筋，吸水性更強。餡料和肉丸，做一個合適的沙拉，燉，燒，燉，爆破等方法。

5，前肘。又稱前蹄膀。其厚的皮膚，肌腱，膠質重，瘦肉，往往煮熟的皮膚，肥而不膩。應燒，烤，醬，燉，滷，湯。如紅燒豬肉白菜開花烤豬肉，紅燒豬肉。

前腳。也被稱爲前。質量是優於膠質重的高跟鞋。適用於燒，燉，滷，涼拌，醬，凍結。

裏脊。也被稱爲楊柳腰，腰背。豬的肉質細嫩，水分含量足夠，肌纖維細小，太肥了，有清晰的分隔，用白電油和肉末，表筋上。應該是煎，爆炸，燉，煮，炒，醬，醃。如軟炸裏脊，生燜裏脊絲，明確的烹飪裏脊。

8，寶肋。也被稱爲硬肋，硬五花。投標瘦，胖的瘦的。適用於薰，滷，燒，爆，燉，醃薰的烹調方法。如甜燒白，鹹燒白。

豬肉。亦稱五花軟，無力，腰牌，肋骨。肉一層很薄的脂肪層，共5層，因此而得名。肉薄，脂肪和瘦肉肉質更加細嫩。也適應最合適的燃燒，煙霧，爆炸，燉，滷，醃薰醬12月。的豬肉，太白醬。

10奶肉乾。也被稱爲五花，拖泥，肚囊。其中位於底部的五花肉，質量呈泡狀瘦肉，肉之間的一層薄薄的油脂。一般做臘肉或煉豬油，燒，燉，或用來做酥肉。

11，後軀。也被稱爲入秋後。後排骨的肉和血的總稱。包括肉門，權重的肉，包括肉類，黃瓜切片。

①肉門。也被稱爲去皮後腿，去皮的臀部。其肉質細嫩緊， *** 的顏色，肥瘦相連，肌肉纖維長度。使用相同的裏脊肉。

②秤砣肉。也被稱爲鵝肉，彈子肉，肉。其肉質細嫩，肌腱，肌肉纖維。適當的變形絲，丁，片，條，肉末，肉泥。可用油炸，爆炒收盤，熬了一個短點射，幻燈片，油炸的烹調方法。如肉絲，辣椒，切塊。

③蓋肉。連接砰砣瘦肉。肌纖維長度。其肉，用基本相同的“砰砣肉。

④黃瓜條。封面肉緊的一塊瘦肉，肌纖維長度連接，它的肉，用基本相同的權重，肉。

12，後肘，也被稱爲腳跟。結締組織過度以前肘內容，皮老韌，質量較前肘烹調方法，並使用基本的前肘。

13後腳。被稱爲高跟鞋。粗骨，皮老韌，筋，比前足略差，其特點和使用的烹飪質量是基本相同的前腳。

14也被稱爲尖，後臀尖。其肉質細嫩，脂肪少，瘦肉多。適合使用鹵素，鹽醃，黃油，煮，炸，涼拌等烹調方法。四川回鍋肉，蒜泥白肉選擇題本網站的尾巴。

15。小辮子。也說皮膚拼皮穩步香港皮層和關節，皮革多重量膠體用於燒，滷，醬，涼拌等烹調方法，如紅燒豬尾滷豬尾。

問題二：豬後腿肉怎麼做好吃 後腿肉。也稱後秋。豬肋骨以後骨肉的總稱。包括門板肉、秤砣肉、蓋板肉、黃瓜條几部分。

①門板肉。又名無皮後腿、無皮坐臀肉。其肉質細嫩緊實，色淡紅，肥瘦相連，肌肉纖維長。用途同裏脊肉。

②秤砣肉。又名鵝蛋肉、彈子肉、免彈肉。其肉質細嫩，筋少，肌纖維短。宜於加工絲、丁、片、條、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹調方法。如炒肉絲、花椒肉丁等。

③蓋板肉。連接砰砣肉的一塊瘦肉。肌纖維長。其肉質、用途基本同於“砰砣肉”。

④黃瓜條。與蓋板肉緊相連接的一塊瘦肉，肌纖維長。其肉質、用途基本同於“秤砣肉”。

問題三：豬肉的前腿肉和後腿肉哪個更好吃 前腿肉，前腿因爲活動頻率比效大，所以肉質細膩骨頭也效爲勻稱。

問題四：豬前腿肉和後腿肉那個適合紅燒 你好;

前腿肉稱前腱,後腿肉稱後腱,筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等

10個部位，適合不同做法

按照所處的部位不同，豬肉大體分爲10種。不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此適合不同的烹調方法。

裏脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。

臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裏脊肉。

坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉下方。全爲瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。

五花肉：爲肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。

前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。

前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做米粉肉和燉肉。

奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結締組織多，均爲泡泡狀，肉質差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉。

彈子肉：位於後腿上，均爲瘦肉，肉質細嫩、筋少、肌纖維短，適用於炒、煸、炸等。

蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。

頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肥瘦不分，肉質差，一般用來做餡和叉燒肉。

按着烹調的需要，豬肉除去頭、蹄(爪)、尾外，一般分爲以下14個部位

1、血脖即耳至肩胛骨前頸肉，呈條形，肥瘦相同，韌性強。適於做香酥肉、叉燒肉、肉餡等。

2、鷹嘴位於血脖後、前腿骨上部的一塊方形肉。肉質細嫩，前半部適於做酥肉，切肉絲、肉片，後半部適於做櫻桃肉、過油肉、炸肉段、熘炒菜等。

3、哈利巴位於前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨)，質老筋多。適於燜、燉、醬、紅燒等。

4、裏脊又稱小裏脊。位於腰子到分水骨之間的一長條肉，一頭稍細，肉色發紅。這塊肉是豬瘦肉中最嫩的一塊，適於熘、炒、炸等。

5、通脊又稱外脊。位於脊椎骨外與脊椎骨平行的一長條肉。肉色發白，肉質細嫩。適於滑熘、軟炸及制茸泥等。

6、底板肉後腿骨下部，緊貼臀部肉皮的一塊長方形肉，一端厚，一端薄，肉質較老。適於做鍋爆肉、清醬肉和切肉絲等。

7、三岔位於胯骨與椎骨之間的一塊三角形肉，肉質比較嫩。適於做熘、炒菜及切肉絲、肉片等。

8、臀尖緊貼坐臀上的肉，淺紅色，肉質細嫩。適於做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。

9、拳頭肉又稱榔頭肉。包着後腿棒子骨的瘦肉，圓形似拳頭。肉質細嫩。適於切肉絲、肉片和做炸、熘菜等。

10、黃瓜肉緊靠底板肉的一條長圓形內，形似黃瓜，質地較老，適於切肉絲。

11、腰窩後腿下部前端與肚之間的一塊瘦肉，肥瘦相連，肉層較薄。適於燉、燜、炒等。

12、羅脊肉連着豬板油的一圈瘦肉，外面包一層脂皮。適於燉、燜或制餡。

13：五花肉位於前腿後、後腿前的腰排肉，肥瘦相間呈五花三層狀，肋條部分較好稱爲上五花，又叫硬肋，沒有肋條部分較差稱爲下五花，又叫軟肋。上五花適於片白肉，下五花適於燉、燜及制餡。

14、肘子南方稱蹄膀，即腿肉。結締組織多，質地硬韌，適於醬、燜、煮等。...>>

問題五：怎麼做豬腿肉纔好吃，味道纔會好呢？求專家解答，詳細點的 材料

豬後腿肉150克，白蘿蔔1個，青蔥1棵，鹽

做法

1、豬腿肉洗淨，放入冷水中煮。

2、白蘿蔔切成滾刀塊，切好蔥花，待用。

3、鍋開後撇去浮沫，小火煮一小時左右吧。

4、豬腿肉煮熟後撈出，稍後剔骨、切塊。

4、湯裏放入蘿蔔塊，煮到半熟時放入肉塊，再煮。

以上步驟是老家習慣用的，也可以直接將生肉切成塊，煮到快熟時放入蘿蔔塊，然後接下步。

5、蘿蔔塊呈透明色時放鹽，撒蔥花，簡單一道湯，美容、大補！

問題六：前腿豬肉怎麼做好吃，前腿豬肉的吃法 前腿豬肉全爲瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作爲白切肉或回鍋肉用。

白切肉做法

前腿豬肉1斤半

大蒜半個相剋食物

紅綠辣椒各一個

茴香桂皮少許

乾紅辣椒1個

薑片5片

鹽4小勺

料酒少許

耗油少許

六月鮮醬油少許

醋少許

香油2滴

味精小半勺

1.準備前腿豬肉

2.五花肉過下水去腥味，洗淨放入鍋中，加入鹽，料酒，耗油，薑片，茴香桂皮，乾紅辣椒

3.加大量的水，大火煮1小勺，中途翻動均勻入味

4.然後拿出來放涼

5.切片哦，切薄點比較好吃

6.裝盤

7.將大蒜切末，紅綠辣椒切小圈，放入小碗中

8.在碗中加入醋，六月鮮醬油，味精，香油，鹽

9.在鍋中倒入少許油燒熱倒入碗中，攪拌均勻

10.將醬汁散在肉上

問題七：豬前腿肉怎麼做好吃 豬腿肉的做法如下:..大全

湖南特製無骨臘肉的做法如下:..

製作步驟一.原料選擇：去骨的豬前後腿。

製作步驟二.切條、製作過程：選出質好的豬前後腿、去掉骨頭，然後把肉放在切肉板上，從後腿尾骨節砟切第一刀肉。前腿槽頭肉不能做特級臘肉，只能做二級臘肉。從第二刀起每條肉坯長40釐米、寬

製作步驟三.3至4釐米。

製作步驟三.醃製：切完肉坯後，用秤稱好。按比例配好調料，調料要拌勻，再把肉放入調料內（每次放

製作步驟二.5至5千克）拌勻，直至每塊肉坯沾上調料爲止，然後一塊塊拿出放入缸或池內醃製。春夏季醃3至4天，秋冬季醃7天左右。

製作步驟四.泡洗：出缸後把每塊肉坯從膘頭

製作步驟三.3釐米以下用小刀刺1小孔，穿上麻繩，再投入清水池內泡洗1至2小時後撈出。

製作步驟五.烘焙：穿入竿（每竿穿12塊，按烘烤櫃大小決定），送入烘櫃內烘焙36個小時出櫃，即爲成品。銀耳椰子豬腱瘦鴿湯的做法如下:..

製作步驟一.鴿肉洗淨；

製作步驟二.銀耳浸至發大，洗淨；

製作步驟三.銀耳放入開水中煮5分鐘，過冷水，滴乾；

製作步驟四.椰子肉、枸杞洗淨；

製作步驟五.把水燒開，放下鴿肉、豬腱，開水中煮5分鐘，取起洗淨；

製作步驟六.把水放入煲內煮開，下鴿肉、豬腿、椰子肉、銀耳、杞子、姜煲開；

製作步驟七.慢火再煲3個半小時，下鹽調味即可。

辣子爆肉的做法如下:..

製作步驟一.將豬肉切成薄片，蒜苗洗淨切成馬蹄片，紅辣椒切片，豆豉用冷水浸泡洗淨。

製作步驟二.將肉片用蛋清、澱粉上漿，過熱油後撈出。

製作步驟三.鍋內留少許油燒熱，下入辣豆瓣、豆豉爆香，再加入紅辣椒、蒜苗、肉片和調料，快速煸炒後起鍋，裝盤即可。川味回鍋肉的做法如下:..

製作步驟一.將豬肉刮洗乾淨，放入鍋內，添適量水煮至八成熟，撈出晾涼切成片；

製作步驟二.青蒜擇洗乾淨切成段；

製作步驟三.郫縣豆瓣剁細；

製作步驟四.炒鍋注油燒熱，放入豬肉片炒至出油捲起，加入郫縣豆瓣炒上色，再加入甜醬、醬油、青蒜、味精，炒至蒜苗斷生即可。

豬腿肉的其它相關介紹如下:..：

別名：

給大家的小小提示如下:..每天約80-100克；兒童每天約50克

豬腿肉的做法如下:..tips：

製作步驟一.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

製作步驟二.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

製作步驟三.豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

問題八：紅燒豬前腿肉的做法有哪些 紅燒豬腿的做法

1.

豬腿用火燒之後刮洗乾淨，去除雜毛，斬小塊

2.

起鍋燒水加入少許鹽，姜，放入豬腿肉焯水後清洗乾淨備用

3.

姜去皮切片，蒜切片，十三香備好待用

4.

另外起鍋放少許油，加入冰糖，小火化開糖水

5.

加入老抽

6.

下豬腿肉翻炒，使得每塊肉都均勻的裹上色

7.

加入姜蒜十三香，再翻炒片刻，這個時候的肉已經很上色了，看着都有些流口水，有木有

8.

大概翻炒5分鐘後加入沒過豬肉的水，大火煮開之後轉小火燜煮大概40分鐘

9.

加入黑木耳，在燜煮的間隙，用水泡開木耳

10.

泡開的木耳比較大個，用刀切小片，也可不切，我家幼兒因此需要切小片

11.

大概快出鍋10分鐘放入木耳繼續燜煮

12.

在湯汁只有三分之一的時候開大火，加入少許澱粉水和鹽收汁

豬前腿肉怎麼做好吃

拿豬前腿肉來炒肉絲，比如說青椒肉絲或者是其他的一些素菜切成的絲，都可以完美的搭配，但是想要豬肉絲炒的好吃，醃製的時候一定要掌握技巧，要先用水浸泡豬肉，讓豬肉喝飽水，然後再把生抽、老抽、料酒一類的作料放進去醃製，最後再放入澱粉，鋪一層油，這樣炒出來的肉絲是嫩滑的。

豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養滋補之品。豬肉作爲餐桌上重要的動物性食品之一，因爲纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

2019年8月21日，召開的常務會議就穩定生豬生產和豬肉保供穩價提出了一系列要求，“不敢養”“不讓養”“沒地養”“沒錢養”的癥結正在被打破。通過引導和生產扶持，預計2020年生豬生產將逐步恢復，生豬價格將逐步回落。

用前腿豬肉做農家小炒肉怎麼做好吃

不一定要用前腿肉的~！

下面介紹幾種燒法！

簡易做法

做法一：優質五花肉一塊，青蒜苗兩顆，青椒、紅椒、薑絲、柱侯醬、鹽、生抽、幹豆鼓、味精、大蒜辨，上湯各適量。把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片；用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質嫩滑；油加熱後熗入薑絲，同蒜苗白的部分；爆香後加入肉片，炒至變色後加入適量柱侯醬和醬油；加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗；8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。

做法二：五花肉、青紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、幹辣椒各適量。將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用；坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入幹辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、白糖、醬油、高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。

做法三：豬後臀尖肉切薄片，加生抽、料酒、少許老抽（調色）、澱粉醃製十幾分鍾；洋蔥、美人椒、杭椒切絲，蔥薑切片；鍋中油熱後，放入蔥姜炒香，放入肉片炒至變色，加入洋蔥、椒絲，翻炒均勻，加鹽、雞精、白胡椒粉調味，淋上少許水澱粉勾芡即可。

做法四：鮮豬肉，辣椒幹，澱粉，醬油等調味料各適量。將豬肉切片，滴適量醬油後用少許乾粉抓勻，醃製5分鐘，辣椒去籽切片；油7、8成熱時放入豬肉滑至變色盛出，再將辣椒片放入鍋中炒熟，最後把肉片再次倒入鍋中和辣椒一起翻炒幾下，就可以出鍋了。

做法五：鮮豬肉，辣椒，大蒜，鹽，家樂牌雞粉，生抽各適量。先把上肉、辣椒切片，瘦肉與肥肉分開；大蒜切末；瘦肉放入一勺生抽，鹽少許，手抓入味；油入鍋，熱後放肉肥肉炸黃；開大火，放入瘦肉爆炒到八分熟起鍋裝盤備用；在鍋內倒入適量的油燒熱；倒入辣椒翻炒至八分熟，倒入瘦肉再翻炒；加入蒜末，少許家樂雞粉翻炒至雞粉溶化即可。

前腿豬肉怎麼做好吃，前腿豬肉的吃法？

主料

豬前腿肉500克

料酒一大勺

鹽少許

輔料

叉燒醬3勺

蜂蜜一勺

生薑3片

蒜頭5瓣

粵菜美味蜜汁叉燒的做法步驟

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1.豬前腿肉7分瘦3分肥，洗淨

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2.生薑切絲，蒜蓉剁碎

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3.加入料酒

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4.加入蜂蜜

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5.加入叉燒醬跟生薑及蒜蓉，抓勻

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6.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一個晚上（可提前）

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7.醃製好的豬肉整塊架在烤網上，放入預熱好的烤箱，上下火190~200度，烤35分鐘左右

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8.中途取出翻面刷燒烤汁2~3次，使其上色，最後剩餘5分鐘的時候取出刷蜂蜜

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9.整塊叉燒烤好之後按照肉的紋路切成薄片即可

前腿豬肉怎麼做好吃，前腿豬肉的吃法？

1.將準備好的前腿肉切片放入碗中，接着加入蒜沫，姜沫，鹽，雞精，生抽，老抽，陳醋，料酒攪拌均勻，醃製一個小時；

2.接着將洗淨切塊的土豆片擺在錫紙上，把醃製好的肉放在土豆片上，再刷上一層醃製的油，最後放入烤箱烘烤25分鐘，然後將肉翻一個面，接着烘烤30分鐘即可。

前腿豬肉怎麼做好吃？

做個肉餅很不錯