黃豆辣椒醬怎麼做?
黃豆辣椒醬的製作方法及配料,黃豆辣椒醬的製作方法比較簡單,黃豆要提前浸泡三個小時以上,把黃豆泡開去皮,然後放入鍋內煮透,撈出,加入植物油、鹽、大蒜、姜、小米椒、生抽、花椒粉、白糖,再下油鍋翻炒出鍋裝瓶,下面我們來看看具體的做法;
1、把黃豆用清水洗乾淨,把黃豆浸泡3小時以上,黃豆一定要泡發張開,能去掉皮最好,然後把黃豆放入高壓鍋煮透,放涼撈出瀝乾水分,加生抽拌均勻,醃製30分鐘左右;
2、製作醬料,把小米椒和大蒜去皮,姜洗淨,最好用絞肉機打成末,熱鍋涼油,放入大蒜末、小米椒碎、薑末翻炒出蒜香味,再加入加花椒粉或者十三香翻炒,最後加鹽、白糖翻炒均勻,再次小火熬製出濃稠即可出鍋;
3、把涼透的辣椒醬和黃豆倒在一起,攪拌均勻,用無水消毒的玻璃瓶子裝好,可以放在冰箱冷藏,味道更好;決定黃豆辣椒醬是否好吃的關鍵是醬的配料,可以根據自己的口味來調製,愛吃辣椒的加小米椒,不愛吃辣椒的加柿子椒碎。
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