番茄放冰箱裏好不好

中南大學湘雅醫院長時間冰箱儲存西紅柿可能有害：1. 營養容易被破壞： 冰箱低溫環境容易導致西紅柿中的營養被破壞，例如糖分、維生素等。2. 容易變質引起健康問題：長時間冰箱儲存的西紅柿有可能變得軟爛、發黴等，食用後會對身體健康產生影響，包括嘔吐、腹痛、腹瀉等，並可能引發食物中毒。3. 冰箱溫度過低影響脾胃：冰箱中存放的食物溫度也會變低，直接食用容易刺激胃腸道，對於脾胃功能較差的人來說，需要在取出前將西紅柿置於恆溫環境下一段時間。

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西紅柿在冰箱中可以存放嗎？

西紅柿不可以放在冰箱中存放。

西紅柿低溫中容易腐爛。西紅柿的果皮很薄，肉質屬於飽滿多汁型的。如果放在冰箱中溫度過低保存，就會 " 凍傷 "，呈水泡軟爛狀，或是出現散裂、黑斑。如果沒有及時處理，很容易腐爛在冰箱裏，就會化成一灘 " 番茄水 "。

西紅柿香氣的流失不會因放冰箱而減少。香氣是西紅柿果實重要的感官品質之一，不過這種芳香物質，從西紅柿摘離藤枝的那刻起，就開始了它的消亡之旅。

   

擴展資料：

西紅柿的儲存方法：

西紅柿最好的狀態是現買現吃，現吃現買，菜市場的番茄賣得比你吃得快，想吃到最新鮮的番茄那就多往菜市場跑跑，多次少買。如果沒有時間天天跑菜市：

1、把番茄放在室溫乾燥保存，蒂頭朝下（可以有效防止水分從蒂頭裂痕出散發），這樣保存 5、6天是沒問題的。

2、將完整的五六分熟的西紅柿，放進塑料食品袋中，紮緊口，放置在室溫陰涼處。並且每天打開袋子1次，通風換氣5分鐘左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦乾或換一個塑料袋。

參考資料：央視網美食-西紅柿香蕉等不適宜放冰箱

番茄可以放冰箱嗎

西紅柿不適合放在冰箱保存。西紅柿一旦放入冰箱低溫保存，就會失去它原有的鮮味，而且肉質也會發生明顯的變化，如果時間久了還會出現水泡狀，而且在烹飪的時候不宜煮熟，有的還會腐爛，所以西紅柿不適合放在冰箱冷藏保存。西紅柿放進冰箱時間比較久，營養成分流失也會比較多。

西紅柿放入冰箱保存，它的表皮很容易凍傷，所以反而更不利於保存。另外，西紅柿根蒂朝下襬放，還可以防止細菌的滋生，存放的時候千萬不能直接被太陽直射，否則很容易壞掉。

西紅柿的保存方法

1、常溫保存的方法

如果天氣不是很熱，完全可以把買回家的西紅柿直接放在常溫下保存，反而效果會比較好。擺放的時候首先要將西紅柿的根蒂朝下放，這樣能防止西紅柿蒸發多餘的水分，放置陰涼通風的地方就可以了。

2、塑料袋保存方法

使用這個方法之前，儘量購買西紅柿成熟度不夠的西紅柿進行保存。可以把買回來的西紅柿放進塑料袋中，之後紮緊袋口，放在通風的地方即可。存放期間要記得打開袋子進行通風，如果袋子有水汽要及時擦掉，或是換個袋子即可。

3、製作西紅柿醬保存

西紅柿洗淨後切成小塊，放在蒸鍋中蒸熟即可。製作好的西紅柿醬放涼以後裝入瓶子裏，隨吃隨用比較方便。但是不要一次製作太多，以免吃不了，西紅柿醬變質。

西紅柿能放冰箱冷藏嗎?

西紅柿是不能放到冰箱冷藏的。

   

   西紅柿內部細胞比較鬆散，而且細胞壁很薄，含自由水較多，放冰箱容易使細胞結冰膨脹，從而使細胞破裂導致變質。如果西紅柿在冰箱裏放着幾天，表面會出現黑斑，內質呈水泡狀或者出現散裂的現象。此時西紅柿不但沒有新鮮口味兒，而且口感極差，也喪失了營養價值，這樣的西紅柿是不能吃的，嚴重的會引起細菌性食物中毒。

西紅柿的保存方法

1、西紅柿漿法

   

    買回來後洗淨，表面晾乾，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放陰涼處，在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。

2、真空法

   

    把西紅柿放在塑料袋裏邊，然後我們再準備一個盆，在盆裏倒入清水，然後把我們的西紅柿這樣放在盆中往下擠壓，大家會看到塑料袋裏的空氣都會自己擠壓出來，然後我們把袋口紮緊，這樣我們把西紅柿沉在水中就可以了，因爲塑料袋裏邊是真空的，這樣阻絕了空氣對西紅柿的侵害，讓西紅柿保存的時間更久，這樣每天我們換一次水，讓西紅柿保存半個月還是它的原汁原味，但是要千萬記住必須放在陰涼通風處，不要放在太陽底下暴曬。

3、缺氧冬季存放西紅柿法

    

   在晚秋季節，選買一些青色或半青半紅的西紅柿，裝入一隻塑料袋中，紮緊袋口。如有紅透的，可隨時取出食用，待全部紅熟後就不必再扎袋口，用些法貯存，隨紅隨吃，可吃到冬季，不僅時間長，且都新鮮。

總結

     

    買到的西紅柿，還是常溫下保存比較好，放的時候，果蒂要朝下，這樣放能防止西紅柿的水分從果蒂的地方蒸發，還能防止空氣通過果蒂進入到西紅柿裏面，這是可以延長西紅柿的保質期的。放的時候要注意，要放在陰涼通風的地方。

西紅柿可以放冰箱嗎

西紅柿可以放冰箱，但是不建議放入冰箱。

不建議把西紅柿放在冰箱冷凍裏，因爲西紅柿冷凍後水分子會膨脹，解凍會導致西紅柿的食物組織被破壞，西紅柿將無法支撐它們。將西紅柿放在冰箱的冷凍層上可以有效抑制細菌的生長，但是冷凍時間過長容易導致西紅柿中的營養成分流失。

西紅柿放冰箱的溫度要求和注意事項

西紅柿適宜的儲藏溫度爲2℃～10℃。如果一定要把西紅柿放在冰箱裏，但溫度太低會導致西紅柿失去鮮味，很快凍傷腐爛。 成熟的西紅柿最好在 2 到 4°C 下冷藏，可以存放 10 天左右。 另外西紅柿冷藏時會放出乙烯，可以催熟放在一起的果蔬，所以最好分開存放或用保鮮袋包裝。

西紅柿也可以放在食品袋裏，放在冰箱的冷凍室裏。 一般三個小時左右就可以冷凍了，吃的時候可以拿出來解凍，當然這種西紅柿的營養價值並不高。