豬蹄膀怎樣做好吃,相應的做法和步驟
1、美味辣蹄膀主料: 豬蹄、幹辣椒。原料:豬蹄、啤酒、辣豆瓣醬、白糖、鹽、幹辣椒、香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香葉、甘草)姜, 蒜, 蔥、花椒、澱粉。
2、製作方法:將豬蹄洗淨,切成大小適中的肉塊,放入沸水斷生,然後撈起洗淨待用。
3、薑切片,剝好的蒜粒從中間一刀切下一分爲二。
4、將鍋內油燒至6成熱, 然後下入辣豆瓣醬、姜、蒜、香料、幹辣椒和花椒,小火炒出香味,接着摻入清水,待燒開後依次加入鹽、白糖、醬油、啤酒, 然後把準備好的豬蹄下入鍋中,小火慢慢燉至粑軟,然後撈起放入容器中。
5、用大火燒開湯料,撈去裏面的各種佐料,加入味精,倒入水澱粉勾芡,再將汁淋於豬蹄上,最後撒上蔥花即可。
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