腐乳豬蹄的做法步驟

1、主料：豬蹄適量、腐乳適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、鹽適量、冰糖適量、白酒適量、五香粉適量、雞精適量、香油適量、生抽適量。

2、豬蹄焯水，水裏放一塊拍碎的姜，水開放兩湯勺白酒。再次煮沸。

3、蔥切馬蹄狀，薑切片，紅辣椒切段，腐乳四小塊加點腐乳汁攪碎。

4、豬蹄過冷水洗乾淨。

5、鍋裏放油，小火把豬蹄煸炒微黃，多餘的油倒出去，放入三四顆冰糖炒一會。

6、放入蔥姜幹辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒勻。

7、兌水淹沒豬蹄，放一湯匙生抽，半茶匙鹽。

8、大火燒開，小火燉一小時半。

9、放半茶匙鹽，大火收汁，收幹了纔會有紅紅的顏色哦！最後淋點香油提香，放點雞精或者味精翻勻即可。

10、裝盤用細蔥絲裝飾，要是有香菜更好。