碧螺春的故事

碧螺春是一種名貴的綠茶，源於中國江蘇省蘇州市的太湖西岸，是中國十大名茶之一。其故事始於唐代，相傳當時蘇州有家名叫“王”的茶農，他每天早晨都會到山上收摘茶葉，而他的女兒每天也會隨父親一同去山上。

某天，王妙貞（王茶農的女兒）在茶園邊上玩耍時，看見天上有一隻碧色的螺Shell，心中感到好奇，於是追逐着它跑了很長時間，最後來到一個茶樹下，在這兒，王妙貞頓時發現這兒的茶葉長得格外美麗，由於心中的好奇，王妙貞摘了一些茶葉提回家後，飲用後覺得茶水細嫩鮮爽，帶有天然清香，從此，王妙貞每天都會到這棵茶樹下采摘茶葉，後來王妙貞把這兒的茶樹葉子做成了茶，帶着到城裏去賣，很快就在市場上引起了轟動，成爲許多人追求的茶品。

故事傳開了，後人便以此茶樹所在的名字“大吉山”，將茶樹所採摘之茶稱爲“碧螺春”，成爲了極負盛名的名茶。如今，碧螺春不僅在國內備受歡迎，還受到國際市場的高度讚譽。

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碧螺春的故事

關於碧螺春的故事

　　關於碧螺春的故事，說到碧螺春肯定很多人都喝過，它可是中國的名茶，有着很悠久的歷史，茶味香濃還有很多功效，受到了很多人的喜愛，以下是我收集的一些關於碧螺春的故事，一起看看吧。

　　碧螺春的故事1

　　中國名茶之一，因果樹與茶樹交錯種植，令其茶具有天然的茶果香味。產於洞庭山，又有着“洞庭碧螺春”的美稱。茶品源於中國，茶葉最早是被作爲祭品使用的，而碧螺春在我國更是歷史悠久，曾在唐朝時期就被奉爲貢品，古人們又稱碧螺春爲“功夫茶”、“新血茶”。

　　據說有個修女去山上春遊，摘了幾片茶。沏完茶，她很香，說：“太香了，讓人覺得害怕。”因此，當地人把這種茶叫做“嚇煞人香”。清朝康熙年間，康熙皇帝在視察時品嚐到了這種湯色綠、捲曲如蝸牛的名茶。但是，他覺得“嚇煞人香”這個名字並不雅緻，於是給它取名爲“碧螺春”。這種茶春季採摘，採摘於碧螺峯，距今已有1000多年的歷史，在康熙年間，每年都有人用碧螺春進貢。

　　碧螺春除了有歷史典故，還有一個淒涼的傳說。很久以前，有一個美麗善良的女孩叫碧螺，她喜歡唱歌住在西洞庭山，一個叫阿祥的年輕人住在東洞庭山，面對西洞庭山隔水而過。每次阿香去釣魚，他都會路過西洞庭山，聽到碧螺姑娘優美的歌聲，看到她在湖邊撒網，就不自覺地愛上了她。有一年，一條兇猛的巨龍出現在太湖上，威脅要帶走碧螺姑娘。阿祥潛入西洞庭山與龍搏鬥七天七夜。打敗龍後，他倒進血泊中，傷勢一天天惡化。直到有一天，照顧阿祥的碧螺發現惡龍與阿祥搏鬥的地方有一顆茶樹，她小心翼翼的栽培着。當茶樹長出了嫩葉，碧螺摘了一束回家泡了一杯給阿祥喝，慢慢的阿祥痊癒了，碧螺卻勞累而死。阿祥傷心極了，把她埋在茶樹旁邊。爲了紀念碧螺，人們把這種茶命名爲“碧螺春”。

　　碧螺春的故事2

　　 一、碧螺春屬於什麼茶

　　碧螺春重要生產在中國太湖旁的洞庭山一帶，許多時間，人們都喜好把它叫做洞庭碧螺春，這個名字是人們依據茶葉的形狀特徵而命名的，而人們相識的茶葉種類，多以茶葉的加工方法來區別，要是從這方面看，碧螺春的製作工藝與綠茶十分相似，他屬於沒有經由發酵的炒青茶，應該屬於綠茶家屬的`一個首要品種。

　　 二、碧螺春怎麼泡

　　1、平常人們沖泡飲用碧螺春，想品嚐到它的真正滋味，應該選擇一個空氣清新，情況優雅的處所，並且要提前準備好沏茶用的茶具，茶具，最佳利用白瓷茶具大概透明的玻璃茶具，在沏茶曩昔必要用溫熱的開水，把茶具整個洗濯一遍。

　　2、籌備好茶具之後要籌備好碧螺春，茶葉茶葉與水的比例應該是1:50到1:60之間，也可以依據本身的口胃，而調解茶與水的比例。籌備好茶葉之後，要籌備好沏茶用的水，沖泡碧螺春時你的選擇尤其首要，它尤其適宜用自然山泉水來沖泡，要是前提不容許，也可以利用桶裝礦泉水。

　　3、把籌備好的碧螺春茶葉放在茶杯底部，還把90度擺佈的開水直接突入的杯子中，沖水時要從高處讓水流注入杯子，就可以看到碧螺春在水中翻騰，舒展的模樣，姿態尤其幽美，沖泡之後悶泡1到2分鐘，然後掏出茶湯就能逐步品飲，此外掏出茶湯之後要實時續水，二次出湯時間可以適量延伸一會。

粗瓷大碗碧螺春典故

粗瓷大碗碧螺春典故：相傳很早以前，西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘，東洞庭山上住着的一個名叫阿祥小夥子。兩人心裏深深相愛着。男孩爲了保護女孩與惡龍殘殺受傷，博鬥的地方，忽然看到一棵小茶樹長得特別好，碧螺採摘了一把嫩梢，回家泡給阿祥喝，阿祥喝了這茶，病居然一天天好起來了，人們就把這種名貴茶葉取名爲“碧螺春”。

後來碧螺去世後，就埋在洞庭山的茶樹旁，從此，他努力培育茶樹，採製名茶。

“從來佳茗似佳人”，爲了紀念碧螺姑娘，就有了碧螺春的故事。

碧螺春的故事神話故事簡單內容簡介

很久很久以前，洞庭西山住着一位美麗、勤勞、善良的姑娘名叫碧螺。有一天，碧螺姑娘到洞庭東山去砍柴，爬到半山腰聞到一股清香，擡起頭來四周張望，發現洞庭東山最高峯莫釐峯上有幾棵茶樹，這陣陣清香正是從那裏飄來的，她感到很奇怪，於是冒着危險攀上懸崖，來到山峯頂上，只見在石頭縫裏長着幾棵綠油油的茶樹，散發着濃郁的清香，碧螺姑娘採了些嫩芽揣在懷裏，便下山回家。到家後，又累又渴，當她把懷中的茶葉嫩芽取出來時，只覺得清香襲人，滿屋芬芳，姑娘大叫‘嚇煞人哉，嚇煞人哉！’一邊拿些嫩芽泡上一杯開水喝了起來，飲後沁人心脾，餘香經久不絕，同時覺得精神振奮，疲勞全消。姑娘喜出望外，決心把這寶貝茶樹移回家來栽種。第二天，她重新爬上山峯，把小茶樹挖來，移植在西山的石公山腳下，加以精心培養。幾年以後，茶樹茂盛，散發出來的清香，吸引了遠近鄉鄰，碧螺姑娘把樹上的嫩芽焙製成象“銅絲條、滿身毛”的幹茶，沖泡後招待大家。大家飲後覺得奇香異常，妙不可言，就問這是什麼茶，姑娘隨口回答“嚇煞人香”。從此這種“銅絲條、滿身毛、嚇煞人香”的茶名在洞庭西山、東山廣爲傳播。碧螺姑娘去世後，當地人民爲了紀念她，就把這種“銅絲條、滿身毛、嚇煞人香”的茶葉改稱爲“碧螺春”。

碧螺春的歷史

　　碧螺春是漢族傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。下面是我精心爲你整理的碧螺春的歷史，一起來看看。

　 　碧螺春的歷史

　　洞庭碧螺春是我國名茶的珍品，以形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名中外。碧螺春始於何時，名稱由來，說法頗多。據清代《野史大觀》(卷一)載：“洞庭東山碧螺峯石壁，產野茶數株，土人稱曰：‘嚇煞人香’。康熙已卯……撫臣宋葷購此茶以進……，上以其名不雅馴，題之曰碧螺春。自地方有司，歲必採辦進奉矣。”又據相傳，明朝期間，宰相王鰲，是東後山陸巷人，“碧螺春”名稱系他所題。又據《隨見錄》：“洞庭山有茶，微似岕而細，味甚甘香，俗稱‘嚇殺人’，產碧螺峯者尤佳，名‘碧螺春’”。若以此爲實，則碧螺春茶應是始於明朝，在乾隆下江南之前就已名聲顯赫了。也有人認爲：碧螺春是因形狀捲曲如螺，色澤碧綠，採於早春而得名。不管碧螺春的名稱由來如何，該茶歷史悠久，早爲貢茶是毫無疑義的了。據《蘇州府志》載：“洞庭東山碧螺石壁，產野茶几株，每歲土人持筐採歸，未見其異。康熙某年，按候採者，如故，而葉較多，因置懷中，茶得體溫，異香突發。採茶者爭呼：嚇煞人香!茶遂以此得名。”

　　又據清代王應奎《柳南 隨筆 》記載：清聖祖康熙皇帝，於康熙三十八年(1699)春，第三次南巡車駕幸太湖。巡撫宋犖從當地製茶高手朱正元處購得精製的“嚇煞人香”進貢，帝以其名不雅馴，題之日“碧螺春”。這即是碧螺春雅名由來的 故事 之一。後人評曰，此乃康熙帝取其色澤碧綠，捲曲似螺，春時採製，又得自洞庭碧螺峯等特點，欽賜其美名。從此碧螺春遂聞名於世，成爲清宮的貢茶了。

　　碧螺春雅名的 傳說

　　碧螺春茶名之由來，還有一個動人的民間傳說。雲昔年，在太湖的西洞庭山上住着一位勤勞、善良的孤女，名叫碧螺。碧螺生得美麗、聰慧，喜歡 唱歌 ，且有一副圓潤清亮的嗓子，她的歌聲，如行雲流水般的優美清脆，山鄉里的人都喜歡聽她唱歌。而與隔水相望的洞庭東山上，有一位青年漁民，名爲阿祥。阿祥爲人勇敢、正直，又樂於助人，在吳縣洞庭東、西山一帶方圓數十里的人們都很敬佩他。而碧螺姑娘那悠揚宛轉的歌聲，常常飄入正在太湖上打魚的阿祥耳中，阿祥被碧螺的優美歌聲所打動，於是默默地產生了傾慕之情，卻無由相見。

　　在某年的早春裏有一天，太湖裏突然躍出一條惡龍，蟠居湖山，強使人們在西洞庭山上爲其立廟，且要每年選一少女爲其做“太湖夫人”。太湖人民不應其所求，惡龍乃揚言要蕩平西山，劫走碧螺。阿祥聞訊怒火中燒，義憤填膺，爲保衛洞庭鄉鄰與碧螺的安全，維護太湖的平靜生活，阿祥趁更深夜靜之時潛游至西洞庭，手執利器與惡龍交戰，連續大戰七個晝夜，阿祥與惡龍俱負重傷，倒臥在洞庭之濱。鄉鄰們趕到湖畔，斬除了惡龍;將已身負重傷，倒在血泊中的降龍英雄——阿祥救回了村裏，碧螺爲了報答救命之恩，要求把阿祥擡到自己家裏，親自護理，爲他療傷。阿祥因傷勢太重，已處於昏迷垂危之中。

　　一日，碧螺爲尋覓草藥，來到阿祥與惡龍交戰的流血處，猛可發現生出了一株小茶樹，枝葉繁茂。爲紀念阿祥大戰惡龍的功績，碧螺便將這株小茶樹移植於洞庭山上並加以精心護理。在 清明 剛過，那株茶樹便吐出了鮮嫩的芽葉，而阿祥的身體卻日漸衰弱，湯藥不進。碧螺在萬分焦慮之中，陡然想到山上那株以阿祥的鮮血育成的茶樹，於是她跑上山去，以口銜茶芽，泡成了翠綠清香的茶湯，雙手捧給阿祥飲嘗，阿祥飲後，精神頓爽。碧螺從阿祥那則毅而蒼白的臉上第一次看到了笑容，她的心裏充滿了喜悅和欣慰。當阿祥問及是從哪裏採來的“仙茗”時，碧螺將實情告訴了阿祥。阿祥和碧螺的心裏憧憬着未來美好的生活。於是碧螺每天清晨上山，將那飽含晶瑩露珠的新茶芽以口銜回，揉搓焙乾，泡成香茶，以飲阿祥。阿祥的身體漸漸復原了;可是碧螺卻因天天銜茶，以至情相報阿祥，漸漸失去了原氣，終於憔悴而死。

　　阿祥萬沒想到，自己得救了，卻失去了美麗善良的碧螺，悲痛欲絕，遂與衆鄉鄰將碧螺共葬於洞庭山上的茶樹之下，爲告慰碧螺的芳魂，於是就把這株奇異的茶樹稱之爲碧螺茶。後人每逢春時採自碧螺茶樹上的芽葉而製成的茶葉，其條索纖秀彎曲似螺，色澤嫩綠隱翠，清香幽雅，湯色清澈碧綠;洞庭太湖雖歷經滄桑，但那以阿祥的斑斑碧血和碧螺的一片丹心孕育而生的碧螺春茶，卻仍是獨具幽香妙韻永惠人間的。

　　茶史追溯

　　碧螺春乃茶中珍品，以"形美、色豔、香高、味醇"聞名中外。唐陸羽《茶經》"茶之出"中曾提到："蘇州長州生洞庭山"。據《隨見錄》載："洞庭山有茶，微似芥茶而細，味甚甘香，俗呼爲'嚇煞人'，產碧螺峯者尤佳，名碧螺春"。又有說是清康熙帝因嫌"嚇煞人"不雅，改名爲"碧螺春"，並列爲貢品。又據清未震鈞所著《茶說》載："茶以碧蘿(螺)春爲上，不易得，則蘇之天池，次則龍井;岕茶稍粗......次六安之青者。"

　　碧螺春如今屬全國十大名茶之一，1954年，周曾攜帶2斤"東山西塢村碧螺春"茶葉赴日內瓦參加會議。

　　名茶鑑賞

　　碧螺春的品質特點是：條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長，其湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱。當地茶農對碧螺春描述爲："銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。"

　　品嚐高級碧螺春頗有情趣。品飲時，採用無色透明的玻璃杯，先衝開水後下茶。或用70—80的開水沖泡。當碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時間“白雲翻滾，雪花飛舞”，清香襲人。茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅;二酌翠綠、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級工藝品，不可多得。

　　碧螺春的品質優異，據清末震鈞(1857—1918年)所著《茶說》中道：“茶以碧蘿(螺)春爲上，不易得，則蘇之天池，次則龍井;岕茶稍粗……次六安之青者”。可見，碧螺春在歷史上就曾爲冠。其品質特點是：條索纖細、捲曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩(芽葉)三鮮”(色、香、味)之稱。當地茶農對碧螺春描述爲：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。”

　　碧螺春茶區每到採茶季節，春意盎然，滿山蒼翠，茶香百里。真是“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉”。

　　 碧螺春的產地環境

　　碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山，洞庭分東、西兩山，洞庭東山是宛如一個巨舟伸進太湖的半島，洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼。兩山氣候溫和，年平均氣溫15·5—16·5℃，年降雨量1200—1500毫米，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣溼潤，土壤呈微酸性。加之質地疏鬆，極宜於茶樹生長。

　　洞庭碧螺春產區是我國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯 種植 ，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道綠色的屏風，一片片濃蔭如傘的果樹，蔽覆霜雪，掩映秋陽。茶數、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品質。正如明代《茶解》中所說：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽”。

碧螺春的知識有哪些？

【嚇煞人香-碧螺春】

碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

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相傳很早以前，西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘，東洞庭山上住着的一個名叫阿祥小夥子。兩人心裏深深相愛着。有一年，太湖中出現一條兇惡殘暴的惡龍，揚言要碧螺姑娘，阿祥決心與惡龍決一死戰， 一天晚上，阿祥操起漁叉，潛到西洞庭山同惡龍博鬥，直到鬥了七天七夜，雙方都筋疲力盡了，阿祥昏倒在血泊中。碧螺姑娘爲了報答阿祥救命恩，她親自照料阿祥。可是阿祥的傷勢一天天惡化。一天，姑娘找草藥來到了阿祥與惡龍博鬥的地方，忽然看到一棵小茶樹長得特別好，心想：這可是阿祥與惡龍博鬥的見證，應該把它培育好，至清明前後，小茶樹長出了嫩綠的芽葉，碧螺採摘了一把嫩梢，回家泡給阿祥喝。說也奇怪，阿祥喝了這茶，病居然一天天好起來了。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石頭也落了地。就在兩人陶醉在愛情的幸福之中時，碧螺的身體再也支撐不住，她倒在阿祥懷裏，再也睜不開雙眼了。阿祥悲痛欲絕，就把姑娘埋在洞庭山的茶樹旁。從此，他努力培育茶樹，採製名茶。“從來佳茗似佳人”，爲了紀念碧螺姑娘。人們就把這種名貴茶葉取名爲“碧螺春”。

According to legend, long ago, the West Dongting Hill lived a named green jade snail girl, East Dongting mountain there lived a young man named A Xiang. Two people deeply in love. A year in Taihu, there is a ferocious dragon, threatening to the blue spiral girl, "Xiang" determination and the Dragon wage a life-and-death struggle, one evening, "Xiang" up harpoons, diving into the West Dongting mountain with the dragon fight, until the fight for seven days and seven nights, both be tired out, ah Hsiang fainted and fell in a pool of blood. The blue spiral girl to repay exposition of life-saving grace, her personal care ah. But the exposition of the injury worsening day by day. One day, the girl came to find herbs ah and the dragon fight place, suddenly saw a small tea plants grow very well, the heart thinks: this but the exposition and the dragon fight witness, should breed it good, to the Qingming Festival, small trees grow out of the green leaves, green jade snail picking a the young shoots, home to drink bubble ah. Strange to say, the exposition of drinking this tea, is actually a better every day. "Xiang" is saved, the girl heart heavy stone also fell to the ground. In two people are intoxicated in love happiness, the blue spiral body also does not support, back in her arms again ah, I could not open eyes. "Xiang" grief, the girl buried in the Dongting mountain tea by. From then on, he worked hard to cultivate tea, the gathering of tea. " Never Jiaming like girl", in order to commemorate the blue spiral girl. We call this precious tea named" spring snail".

介紹一下碧螺春的歷史

碧螺春屬於綠茶類。主產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山(今蘇州吳中區），所以又稱“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶產於洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年曆史。民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山遊春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察並品嚐了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶，倍加讚賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，於是題名“碧螺春”。從此成爲年年進貢的貢茶。

洞庭碧螺春是中國名茶的珍品，以形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名於中外。碧螺春始於何時，名稱由來，說法頗多。據清代《野史大觀》（卷一）載：“洞庭東山碧螺峯石壁，產野茶數株，土人稱曰：‘嚇煞人香’。康熙己卯......撫臣朱犖購此茶以進......，以其名不雅馴，題之曰碧螺春。

自地方有司，歲必採辦進奉矣。”又據相傳，明朝期間，宰相王鰲，是東後山陸巷人，“碧螺春”名稱系他所題。又據《隨見錄》載“洞庭山有茶，微似岕而細，味甚甘香，俗稱‘嚇煞人’，產碧螺峯者尤佳，名‘ 碧螺春’”。 若以此爲實，則碧螺春茶應始於明朝，在乾隆下江南之前就已名聲顯赫了。也有人認爲：碧螺春是因形狀捲曲如螺，色澤碧綠，採於早春而得名。據《蘇州府志》載：“洞庭東山碧螺石壁，產野茶几株，每歲土人持筐採歸，未見其異。康熙某年，按候採者，如故，而葉較多，因置懷中，茶得體溫，異香突發。採茶者爭呼：嚇煞人香！茶遂以此得名。”

又據清代王應奎《柳南隨筆》記載：清聖祖康熙皇帝，於康熙三十八年（1699）春，第三次南巡車駕幸太湖。巡撫宋犖從當地製茶高手朱正元處購得精製的“嚇煞人香”進貢，帝以其名不雅馴，題之日“碧螺春”。這即是碧螺春雅名由來的故事之一。後人評曰，此乃康熙帝取其色澤碧綠，捲曲似螺，春時採製，又得自洞庭碧螺峯等特點，欽賜其美名。從此碧螺春遂聞名於世，成爲清宮的貢茶了。

參考資料：http://ke.baidu.com/view/7061.htm

碧螺春的資料

凡是品飲過碧螺春的人，都會由衷讚賞它的嫩綠隱翠、葉底柔勻、清香幽雅、鮮爽生津的絕妙韻味，但茶友們是否也會對它那雅韻十足的名稱而感到好奇呢？說起它的名稱之來歷，這裏面還有個趣味盎然的故事：碧螺春原名嚇煞人香，茶友們一定會覺得這個名字怪怪的，是怎麼叫起來的呢？相傳在清康熙年間，有一年洞庭東山碧螺峯上的茶樹長得特別繁茂，採茶姑娘們採下來的。

茶用竹筐裝不下了，就把多餘的茶放在懷中。茶得熱氣後透出一陣異香，採茶姑娘們爭呼嚇煞人香（吳中方言），此茶由此得名。後康熙皇帝下江南，巡撫宋犖以此茶進獻，康熙帝對茶大加欣賞，但覺其名不雅，便據其採擷於碧螺峯，茶色碧綠，形曲似螺，又值於早春採擷，因此欽定茶名碧螺春。從此以後碧螺春茶就成爲了歷年進貢之茶中珍品。

碧螺春茶原產於蘇州東、西山, 但關於碧螺春卻有着許多美麗而動人的傳說。一種傳說講：碧螺春興於唐代、盛於宋朝，明清之際遍及江南。因色如碧、形似螺，又值春天之際，故而得名。據說，此茶爲王母娘娘派仙鶴傳的種，山人朱元正獨得其妙，植于山崖下。初稱其爲“嚇煞人香”，後清康熙南巡到東山，才改名碧螺春。另一類說法也就是目前比較認可的一種，傳說認爲碧螺春至今已有三百年曆史，當初茶農採茶，因“筐不勝貯，置於懷中，茶得熱氣，忽發異香”，茶農於是驚呼“嚇煞人格香”，“嚇煞人香”於是便成爲碧螺春的俗名。後適逢康熙皇帝南巡，江蘇巡撫宋犖用此茶進獻，甚得嘉許，但聖上以爲名稱不雅，遂欽賜“碧螺春”之名。於是，今天就有了人人傳頌的碧螺春美稱。

碧螺春傳說（東山篇）很早以前，東洞庭莫釐峯上有一種奇異的香氣，人們誤認爲有妖精作祟，不敢上山。一天，有位膽大勇敢、個性倔強的姑娘去莫釐蜂砍柴，剛走到 半山腰，確聞到一股清香，她也感到驚奇，就朝山頂 觀看，看來看去沒有發現什麼奇異怪物，爲好奇心所 驅，她冒着危險，爬上懸崖，來到山峯頂上，只見在石 續里長着幾棵綠油油的茶樹，一陣陣香味好像就從樹上發出來的。她走近茶樹，採摘了一些芽葉揣在壞 裏，就下山來，誰知一路走，懷裏的茶葉一路散發出 濃郁香氣，而且越走，這股香氣越濃，這異香薰得她 有些昏沉沉。回到家裏，姑娘感到又累又渴，就從懷 裏取出茶葉，但覺滿屋芬芳，姑娘大叫“嚇煞人哉，嚇 煞人哉！”，一邊撮些芽葉泡上一杯喝起來。碗到嘴邊，香沁心脾，一口下嚥，滿口芳香；二口下嚥，喉潤 頭清；三口下嚥，疲勞消除。姑娘喜出望外，決心把寶 貝茶樹移回家來栽種。第二天，她帶上鋤頭，把小茶 樹挖來，移植在西洞庭的石山腳下，加以精心培育。幾年以後，茶樹長得枝壯葉茂，茶樹散發出來的香 氣，吸引了遠近鄉鄰，姑娘把採下來的芽葉泡茶招待 大家，但見這芽葉滿身茸毛，香濃味爽，大家贊不絕 口，因問這是何茶，姑娘隨口答曰：“嚇煞人香。”從 此，嚇煞人香茶，漸漸引種繁殖，遍佈了整個洞庭西 山和東山，採製加工技術也逐步提高，逐步形成現今具有“一嫩三鮮”(即芽葉嫩，色、香、味鮮)特點，碧綠 澄清，形似螺旋，滿披茸毛的碧螺春茶。

至於嚇煞人香怎麼改名爲碧螺春？據說是皇帝下江南時，品嚐此茶，見其香氣芬芳，味醇回甘，碧綠清澈，愛不釋手，因“嚇煞人香”茶名太俗，才賜名爲 “碧蘿春”。以後因其形如卷螺，又稱“碧螺春”了。

碧螺春傳說（西山篇）

相傳很早以前，西洞庭山上住着一位美 麗、勤勞、善良的姑娘，名叫碧螺。姑娘喜歡唱歌，又 有一副清亮圓潤的嗓子，唱起歌來像甘泉直瀉，逗得 大夥非常歡樂。這歌聲打動了隔水相望的東洞庭山 上的一個小夥子，名叫阿祥。這阿祥長得魁梧壯實， 武藝高強，以打漁爲生，爲人正直，又樂於助人，方圓 數十里，人們都誇他、愛他。碧螺常在湖邊結網唱歌， 阿祥老在湖中撐船打魚，兩人雖不曾有機會傾吐愛慕之情，但心裏卻已深深相愛，鄉親們也很喜歡這兩個人，因爲他們給鄉親們帶來幸福和歡樂。

有一年初春，災難突然降臨太湖。湖中出現一條 兇惡殘暴的惡龍，狂風暴雨，興妖作怪，還揚言要碧 螺姑娘做他的“太湖夫人”，搞得太湖人民日夜不得安寧。阿樣決心與惡龍決一死戰，保護洞庭山人民的生命安全，也保護心愛的碧螺姑娘免遭魔難！

一個沒有月亮的晚上，阿祥操起一把大漁叉，悄 悄潛到西洞庭山，見惡龍行兇作惡之後正在得意地 休息，阿祥乘其不備猛竄上前，用盡全身力氣，把手 中漁叉直刺惡龍背脊。惡龍受了重傷，掙扎了一下， 就張開血放大口，加倍兇狠地向阿祥撲來。阿祥高舉漁叉勇猛迎戰，於是一場惡戰展開了，從晚上殺到天明，從天明又殺到晚上，殺得天昏地暗，地動山搖，那山上、湖裏留下了斑斑的血跡，直到鬥了七天七夜， 阿祥的魚叉才刺進了惡龍的咽喉，這時雙方都身負 重傷，精疲力竭了，惡龍的爪子再也拾不起來，而阿 祥的魚叉也舉不動了，跌倒在血泊中昏了過去。

鄉親們懷着深深感激和崇敬的心情，把阿祥拾了回來，碧螺姑娘一看心如刀絞，爲了報答阿祥救命之恩，她要求把阿祥擡進自己家中，由她親自照料。碧螺姑娘千方百計爲他治療，日夜陪伴在牀邊，細心加以照料，當阿祥痛苦的時候，還輕輕地哼着最動聽的歌。可是，阿祥的傷勢仍一天天惡化。阿祥知道碧 螺姑娘日夜陪在他身邊，感到莫大快慰，他有多少話要向姑娘傾訴啊，可是虛弱的身體使他說不出話來，他只能用無限感激的目光凝視着姑娘。

碧螺姑娘更是焦急萬分，她在鄉親們的幫助下，訪醫求藥，仍不見效。一天，姑娘找草藥來到了阿祥與惡龍搏鬥過的地方，忽然看到一棵小茶樹長得特別好，心想：這可是阿祥和惡龍搏鬥的見證，應該把它培育好，讓以後的人們知道阿祥是如何爲了人民 過上安定幸福的生活而不惜流血犧牲的！接着就給小茶樹加上些肥，培了些土。以後她每天跑去看看， 驚蟄剛過，樹上就長出很多芽苞，春意盎然，非常可愛，在寒冷的氣溫下，碧螺怕芽苞凍着，就用小嘴含住芽苞，這樣每天早晨都去含一遍。至清明前後，芽苞初放，伸出了第一片、第二片嫩葉。姑娘看着這些 嫩綠的芽葉，自言自語地說：“這棵茶樹是阿樣的鮮血滋潤的，我會唱歌的嘴含過的，何不採些回去給 阿祥喝，也表達我的一番心意。”於是採摘了一把嫩梢，揣在懷裏，回家後泡了杯茶端給阿祥。說也奇怪， 這茶剛倒上開水，就有一股純正而清馥的高香直沁心脾，阿祥聞了精神大振，一口氣把茶湯喝光。香噴噴、熱騰騰的菜湯，好像滲透到了他身上每一個毛孔，感到有說不出的舒服。他試着擡擡手，伸伸腿，驚奇地說：“好怪啊！我簡直可以坐起來了！這是什麼 妙藥，真比仙丹還靈呢。”姑娘見此情景，高興得熱淚 直流，也來不及拿竹籃盛器，飛奔到茶樹邊，一口氣又採了一把嫩芽，揣入胸前，用自已的體溫使芽葉萎蔫，拿到家中再取出輕輕搓揉，然後泡給阿祥喝。如此接連數日，阿祥居然一天天好起來了。阿祥終於坐起來了，拉着姑娘的手傾訴自己愛慕和感激之情，姑 娘羞答答地也訴說自己對阿祥的敬愛之心。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石頭落了地。就在兩人陶醉在 愛情的幸福之中時，碧螺的身體再也支撐不住，憔悴的臉上沒有一點血色，一天她倒在阿祥懷裏，帶着甜 蜜幸福的微笑，再也睜不開雙眼了。阿祥悲痛欲絕，就把姑娘埋在洞庭山的茶樹旁。從此，他努力繁殖培 育茶樹，採製名茶。“從來佳茗似佳人”，爲了紀念碧螺姑娘，人們就把這種名貴茶葉取名爲“碧螺春”。

碧螺春名字的由來

洞庭碧螺春是我國名茶的珍品，以形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名於中外。碧螺春始於何時，名稱由來，說法頗多。據清代《野史大觀》（卷一）載：“洞庭東山碧螺峯石壁，產野茶數株，土人稱曰：‘嚇煞人香'。康熙己卯......撫臣朱犖購此茶以進......，以其名不雅馴，題之曰碧螺春。自地方有司，歲必採辦進奉矣。”又據相傳，明朝期間，宰相王鰲，是東後山陸巷人，“碧螺春”名稱系他所題。又據《隨見錄》載“洞庭山有茶，微似岕而細，味甚甘香，俗稱‘嚇煞人'，產碧螺峯者尤佳，名‘ 碧螺春'”。 若以此爲實，則碧螺春茶應始於明朝，在乾隆下江南之前就已名聲顯赫了。也有人認爲：碧螺春是因形狀捲曲如螺，色澤碧綠，採於早春而得名。不管碧螺春的名稱由來如何，該茶歷史悠久，早爲貢茶是毫無疑義的了。

碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山，洞庭分東、西兩山，洞庭東山是宛如一個巨舟伸進太湖的半島，洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼。兩山氣候溫和，年平均氣溫15.5－16.5°C，年降雨量1200－1500毫米，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣溼潤，土壤呈微酸性或酸性。加之質地疏鬆，極宜於茶樹生長。

洞庭碧螺春產區是我國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道綠色的屏風，一片片濃蔭如傘的果樹，蔽覆霜雪，掩映秋陽。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品質。正如明代《茶解》中所說：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。”

碧螺春採製技藝高超，採摘有三大特點：一是摘得早，二是採得嫩，三是揀得淨。每年春分前後開採，穀雨前後結束，以春分至清明採製的明前茶品質最爲名貴。通常採一芽一葉初展，芽長1.6－2.0釐米的原料，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”，炒制500克高級碧螺春約需採6.8－7.4萬顆芽頭，歷史上曾有500克幹茶達到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之幼嫩，採摘功夫之深非同一般。細嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。優越的環境條件，加之優質的鮮葉原料，爲碧螺春品質的形成提供了物質基礎。

採回的芽葉必須及時進行精心揀剔，剔去魚葉和不符標準的芽葉，保持芽葉勻整一致。通常揀剔一公斤芽葉，需費工2－4小時。其實，芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程，可促使內含物輕度氧化，有利於品質的形成。一般5~9時採，9－15時揀剔，15時~晚上炒制，做到當天採摘，當天炒制，不炒隔夜茶。

碧螺春炒制的特點是：手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結合，連續操作，起鍋即成。主要工序爲：殺青、揉捻、搓團顯毫、烘乾。

殺青:在平鍋內或斜鍋內進行,當鍋溫190－200°C時,投葉500克左右,以抖爲主,雙手翻炒,做到撈淨、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時3－5分鐘。

揉捻：鍋溫70－75°C，採用抖、炒、揉三種手法交替進行，邊抖，邊炒，邊揉，隨着茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時手握茶葉鬆緊應適度。太鬆不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結“鍋巴”，產生煙焦味，使茶葉色澤發黑，茶條斷碎，茸毛脆落。當茶葉幹度達六、七成幹，時間約10分鐘左右，繼續降低鍋溫轉入搓團顯毫過程。歷時12－15分鐘左右。

搓團顯毫：是形成形狀捲曲似螺、茸毫滿披的關鍵過程。鍋溫50－60°C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數個小團，不時抖散，反覆多次，搓至條形捲曲，茸毫顯露，達八成幹左右時，進入烘乾過程。歷時13－15分鐘。

烘乾：採用輕揉、輕炒手法，達到固定形狀，繼續顯毫，蒸發水分的目的。當九成幹左右時，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足幹。鍋溫約30－40°C，足幹葉含水量7%左右，歷時6－8分鐘。全程約爲40分鐘左右。

碧螺春的詳細資料，越快越好！！！

碧螺春，中國十大名茶之一，屬於綠茶。 產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣溼潤，土壤呈微酸性或酸性，質地疏鬆，極宜於茶樹生長，由於茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。據記載，碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名，有千餘歷史。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名爲“碧螺春”。碧螺春條索緊結，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛。“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香雲水閒 。”喝一杯碧螺春，仿如品賞傳說中的江南美女。

太湖洞庭山分東、西兩山，洞庭東山是宛如一個巨舟伸進太湖的半島，洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼。兩山氣候溫和，年平均氣溫15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣溼潤，土壤呈微酸性或酸性。加之質地疏鬆，極宜於茶樹生長。

碧螺春屬於綠茶類。主產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶產於洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年曆史。民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山遊春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察並品嚐了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶，倍加讚賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，於是題名“碧螺春”。從此成爲年年進貢的貢茶。

洞庭碧螺春產區是我國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道綠色的屏風，一片片濃蔭如傘的果樹，蔽覆霜雪，掩映秋陽。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品質。正如明代《茶解》中所說：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。” 茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨具天 然茶香果味，品質優異。其成品茶外形緊密，條索纖細，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲後回甘。

碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列爲貢品。適合用於家庭辦公用茶。

有關碧螺春的更詳細的資料和傳說可打開下面的網頁：

http://ke.soso.com/v27165.htm?pid=ke.box

粗瓷大碗泡碧螺春有什麼典故

粗瓷大碗泡碧螺春的典故是當年紫金庵茶館用飯碗泡茶純屬資金不夠，迫不得已只能用便宜的飯碗來代替昂貴的玻璃杯和瓷蓋杯。

飯碗是白粗瓷的，挺乾淨，但有菜碗那麼大。用它喝茶，有種不客氣的美感，就是在茶館完全不用拘禮的感覺。汪曾祺老先生也曾在東山的“雕花樓”嘗試過用大碗喝碧螺春，當時他的第一感覺是：茶極細，器極粗，也太怪了。陸文夫卻告訴他，碧螺春就是講究用大碗喝的。因此引發了泡碧螺春到底是用飯碗好還是茶杯好的爭論，以至於分出了兩大流派——“飯碗派”和“茶杯派”。