茶知識綠茶紅茶烏龍茶茶性

綠茶、紅茶和烏龍茶都是茶葉的主要種類。綠茶是不發酵的茶葉，紅茶則是完全發酵的茶葉，而烏龍茶則介於兩者之間，發酵度不完全。

茶的性質也會因種類而異，像綠茶一般具有清淡、清涼、抗氧化、助消化等特性；紅茶則比較濃烈，具有強烈的滋味和持久的茶香，同時也含有較高的咖啡因；而烏龍茶則有淡雅香韻，口感醇厚且具備熱量和提神的作用，被稱爲“減肥茶”。

在泡茶方法上，綠茶一般需要用較低溫度的水泡，時間也較短，以免茶葉過度氧化；紅茶則需要用更高溫度的水泡，時間也較長，以激發茶葉的濃厚香味。而烏龍茶可以根據個人喜好進行泡法調整，茶湯呈淡黃色。

總體而言，不同種類的茶葉各有特色，可以根據自己的口味和需求來選擇適合自己的茶葉種類。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

知道綠茶，紅茶，烏龍茶的區別嗎

綠茶人們習慣稱爲清茶。它含有多種氨基酸、維生素及其他有益成分。綠茶採摘時間決定了它的質量。在春分到清明前採摘的質量最好。市場上稱爲明前茶。

紅茶：與綠茶的區別就是多了一道發酵工藝。

作用：紅茶中含有的多酚類化合物非常豐富，它的降脂，抑菌作用和綠茶不相上下，從性質來看，綠茶屬涼性，而紅茶偏溫，所以胃腸比較弱的人或冬季更適宜飲用紅茶。

烏龍茶：又稱青茶。它介於不發酵的綠茶和全發酵的紅茶之間屬於半發酵茶，所以烏龍茶泡開後，葉子中間爲綠色，邊緣則是紅色，人們形象地比喻爲“綠葉紅鑲邊”。

六大茶類的性質及特徵？

根據製作方法和茶多酚氧化（發酵）程度的不同，可分爲六大類：綠茶（不發酵）、白茶（輕微發酵）、黃茶（輕發酵）、青茶（烏龍茶、半發酵）、黑茶（後發酵）、紅茶（全發酵）。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。

綠茶,紅茶和烏龍茶分別有哪些類型?其品質特徵分別是什麼?

茶葉的基本類別

根據製造方法不同和品質上的差異，一般將茶葉分爲綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶六大基本類型。

綠茶

綠茶是歷史上最早的茶類，爲不發酵茶。以茶樹新梢爲原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的，以其清湯綠茶的品質特徵而得名。

烏龍茶

烏龍茶，又稱青茶，爲半發酵茶。其中以鐵觀音最爲著名。

紅茶

紅茶爲全發酵茶。以適宜的茶樹新芽葉爲原料，經萎雕、揉捻、發酵、乾燥等工藝精製而成，以紅湯紅葉而得名。

黃茶

黃茶是中國特有茶類之一，屬後發酵茶類，以黃湯黃葉而得名。

白茶

白茶，屬輕微發酵茶，因其成品茶多爲芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

黑茶

黑茶爲後發酵，基本工藝流程是殺、揉捻、渥堆、乾燥。黑茶一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。

紅茶,綠茶,烏龍茶白茶藝主要區別

紅茶：紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉爲原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。

綠茶：是未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥。

烏龍茶：烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，主要有（

安溪鐵觀音、

鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、

紅水烏龍、

烏龍紅茶

、紅烏龍等）。

白茶:屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效。

紅茶綠茶烏龍茶白茶最主要的區別是什麼？

製作方法發酵程度不同，紅茶完全發酵、烏龍茶半發酵、白茶微發酵、綠茶不發酵

烏龍茶和綠茶紅茶的區別

烏龍茶和綠茶紅茶的區別

　　烏龍茶和綠茶紅茶的區別。烏龍茶和綠茶紅茶都是我們日常生活中常見的茶葉，但是看似是一樣的茶葉，其實味道卻千差萬別。下面，就讓我們一起來看看烏龍茶和綠茶紅茶的區別。

　　烏龍茶和綠茶紅茶的區別1

　　 一、各類茶葉之間的區別：

　　 1、綠茶

　　 【外形】

　　綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調，名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峯、自嘉綠茶、廬山雲霧、六安瓜片等。

　　 【製茶工藝與成分】

　　而綠茶未經過發酵，因此保留了許多茶葉中原有的成分，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡鹼，氨基酸，維生素等營養成分也較多。這兩種茶葉中所含有的天然營養成分上存在差別，所以紅茶綠茶的茶葉功效與作用的效果上存在差別。

　　 【沖茶水溫】

　　高級綠茶，尤其是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80°C左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。

　　中低檔綠茶，則要用90-100°的沸水沖泡，水溫低了，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。

　　 【功效】

　　綠茶較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。科學研究表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。

　　綠茶具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。夏季炎熱，以飲用性味苦寒的綠茶爲宜，有清熱解暑、解毒止渴的作用。綠茶內茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等含量較多，有刺激口腔粘膜、促進消化腺分泌的作用，利於生津，是盛夏消暑止渴的佳品。

　　 2、紅茶

　　 【外形】

　　紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅豔明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久，名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅等。

　　 【製茶工藝與成分】

　　紅茶屬於全發酵茶類，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。紅茶經過發酵後紅茶中的茶多酚大量減少，併產生了茶黃素、茶紅素等新成分。

　　 【沖茶水溫】

　　要用90-100°的沸水沖泡，水溫低了，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。

　　 【功效】

　　紅茶可加奶或糖，有生熱暖胃之功；紅茶有助消化去油膩之功，冬季進補肥膩時有利。味甘性溫，含有豐富的蛋白質，具有提神益思、解除疲勞等作用。

　　 3、烏龍茶

　　 【沖茶水溫】

　　適宜水溫90°C——95°C沖泡。烏龍茶中的鐵觀音、武夷巖茶，用高溫90℃~100℃的水沖泡爲宜。各種烏龍茶，因採用新梢快要成熟時的茶葉加工，即便採用95℃的沸水直接沖泡，也嫌溫度偏低，爲此，一些比較講究喝烏龍茶的茶客，經常將茶具燙熱後再泡茶。

　　 【製茶工藝】

　　烏龍茶制工藝比較複雜，技術要求也較高。前階段用紅茶工藝加工，經過晾青、曬青、搖青和做青4道工序。後階段用烘青綠茶初制工藝加工，經過殺青、初揉、初烘(毛火)、復揉、復烘(足火)5道工序。

　　烏龍茶製法綜合了紅茶和綠茶的工藝特點，其品質既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香，品飲後回味甘鮮、齒頰留香、神怡身輕，給人特殊的享受。烏龍茶是半發酵茶。

　　 【成分】

　　烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

　　而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

　　 【功效】

　　消除危害美容與健康的活性氧；改善皮膚過敏；瘦身減肥；抗腫瘤、預防老化功效；改善聽力。

　　 4、黃茶

　　 【製茶工藝與成分】

　　黃茶屬於輕發酵茶，茶性比較溫和，經過悶黃氧化工序，所含的茶多酚含量較少。

　　 【沖茶水溫】

　　適宜水溫80°C——85°C沖泡。黃茶水溫不宜太高，80℃~85℃之間比較合適。黃茶多了一道悶黃工序，使得黃茶更適宜用紫砂壺沖泡。

　　 【功效】

　　黃茶屬於發酵茶，在悶黃的過程中，產生了大量的消化酶，有益於脾胃，具有助消化、減肥、提神、殺菌、防癌等功效。同時，還有助於緩解消化不良、食慾不振等。

　　 【品種】

　　黃茶的種類，按其鮮葉的嫩度和芽葉大小，分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃芽茶主要種類有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；黃小茶主要有北港毛尖、潙山毛尖、遠安鹿苑茶、皖西黃小茶、浙江平陽黃湯等；黃大茶有安徽霍山、金寨、六安、嶽西和湖北英山所產的黃茶和廣東大葉青等。

　　 5、黑茶

　　 【製作工藝與成分】

　　屬全發酵茶，發酵時間最長，經過了殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序，由於經過長時間的發酵，黑茶茶葉顏色變深，呈黑褐色。茯磚茶中含有多種水溶性維生素，如維生素B1、B2、C等對人體有各種益處。茯磚茶中礦物質主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種，並且含有蛋白質、氨基酸、糖類等也是飲用者的重要營養來源。

　　 【沖茶水溫】

　　適宜水溫95°C沖泡。黑茶要用高水溫沖泡，不宜長時間浸泡，否則苦澀味重。最宜用紫砂茶具沖泡。普洱茶的沖泡，高溫洗茶、高溫沖泡。講究"嫩葉溫泡，老葉熱泡"的沖泡原則。因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水溫一般掌握在80~85℃爲好。反之，較粗老原料加工的普洱茶宜高溫衝沏，水溫控制在

　　90~100℃爲宜。

　　 【功效】

　　助消化、解油膩、順腸胃；降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病；補充膳食營養。

　　 6、白茶

　　 【製作工藝】

　　屬微發酵茶，白茶的製作工藝是最自然的，把採下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹蓆上置於微弱的'陽光下，或置於通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘乾即可。由於製作過程簡單，以最少的工序進行加工。

　　 【沖茶水溫】

　　白茶適宜水溫85°C——90°C沖泡。白茶90℃爲宜。第一泡30-45秒，以後每次遞減。白毫銀針，芽纖長細嫩，水溫不宜過高，90℃左右（85～95℃）爲宜；白牡丹，溫度過高傷及茶芽，過低味道難出，90℃~100℃之間；貢眉和壽眉，成茶以茶葉爲主，水溫可100℃以上。

　　 【功效】

　　白茶性清涼，具有退熱降火之功效。

　　 二、茶葉的功效與作用：

　　 1、抑制心腦血管疾病

　　如果人體內膽固醇、甘油三酯等含量過高，就會出現血管內壁脂肪沉積、血管平滑肌細胞增生，易導致動脈粥樣硬化等心血管疾病。

　　茶葉中含有大量的茶多酚成分，對人體的脂肪代謝有着重要的作用，能起到抑制心腦血管疾病的作用。尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和兒茶素EGC及其氧化產物茶黃素等，能使凝血變清，在一定程度上抑制動脈粥樣斑塊生成，從而起到抑制動脈粥樣硬化的作用。

　　 2、消脂減肥

　　茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。

　　茶葉中，又以綠茶、烏龍茶的消脂功效較爲顯著，減肥茶中常用到烏龍茶，其具有防止吸收過度攝取的脂肪及將脂肪排出體外的作用。

　　飲茶減肥副作用較小，頗受想瘦身者的青睞。

　　 3、預防糖尿病

　　糖尿病主要表現爲血糖升高，並伴隨“三多一少”等症狀。飲茶對糖尿病具有一定的防治作用。

　　研究表明，茶葉中防治糖尿病的有效成分是茶多糖。茶多糖對糖尿病有一定的預防與治療作用。茶多糖可提高機體抗氧化能力，保護胰島B細胞免受自由基的侵害，從而起到預防糖尿病的作用。

　　茶多糖還能增強肝臟葡萄糖激酶活性，作用類似於胰島素，能改善糖代謝，降低血糖。醫學證明，茶多糖能緩解糖尿病“三多一少”的症狀，降低空腹血糖值。茶多糖含量以綠茶爲最高，其次爲烏龍茶和紅茶。因爲茶葉中的茶多糖受熱易分解，所以糖尿病患者最好以涼開水浸泡茶飲服，降糖效果最佳。

　　 4、防暑降溫

　　在盛夏酷暑，口渴難忍之時，如能飲上一杯清茶，定會感到滿口生津，遍體涼爽。這是因爲茶湯中的化學成分（如多酚類、糖類、果膠、氨基酸）與口中唾液發生了化學反應，使口腔得以滋潤，產生清涼的感覺。此外，咖啡鹼對體溫中樞有一定作用，可調節體溫，刺激腎臟，促進排泄，從而使體內大量熱量和污物得以排出，促進新陳代謝，以取得新的生理平衡。

　　 5、美容養顏

　　研究表明，茶葉中含有的茶多酚能將人體內含有的黑色素吸附後再排出體外。且茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒殺菌、抗皮膚老化、減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

　　 6、防癌抗癌

　　中外科學家通過長期研究得出結論：茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌症有一定的預防功效，可輔助阻斷多種致癌物質在體內合成，並具有殺傷癌細胞和提高機體免疫力的作用。保持每天飯後飲茶的習慣，有助於防癌。

　　烏龍茶和綠茶紅茶的區別2

　　 喝茶的注意事項：

　　 1、少喝新茶

　　新茶口感雖好，但是由於存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新茶最好至少存放半個月以上再喝。

　　 2、少喝農殘茶，多喝生態有機茶

　　一部分茶葉在栽培與加工過程中受到農藥，化肥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以要選擇一些有機，無農殘的生態茶葉，高山茶因爲海拔高溫度低，蟲害少。

　　總體來說施用的農藥比平地茶要少一些。像貴州納雍“中國高山生態有機茶之鄉”的自嘉茶，種植過程中使用的是油菜籽製作的餅肥，人工除草，完全避免農藥和化肥殘留的危害。

　　 3、避免空腹喝茶

　　空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。

　　 4、避免飯後喝茶

　　飯後大量飲濃茶同樣會沖淡胃液，影響消化。另外茶葉中的鞣酸與食物中的鐵分子發生反應，產生沉澱，也會導致人體吸收不到食物中的鐵分子，時間一長就會引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症。因此要避免在餐後一小時內喝綠茶。

　　 5、冷茶不飲

　　冷後性寒，對胃不利。

紅茶、綠茶、烏龍茶和普洱茶有何區別？

1、發酵程度不同

紅茶：屬全發酵茶。

綠茶：是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質。

烏龍茶：亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。

普洱茶：屬於黑茶，爲後發酵的茶。

2、製作工藝不同

紅茶：是以適宜的茶樹新牙葉爲原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱爲“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

綠茶：是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。

烏龍茶：烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。

普洱茶：以雲南大葉種曬青茶爲原料，經過鮮葉攤放、殺青、揉捻、解散結塊茶、日光乾燥、蒸壓成型、乾燥等工序。

3、分佈範圍不同

紅茶：主產地在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞。除中國以外，印度、東非、印尼、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產。

綠茶：主要分佈於河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西（陝南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。

烏龍茶：主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。主要生產地區是福建省安溪縣等地。

普洱茶：主要產於雲南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南、永德。雲南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等。

參考資料來源：百度百科-紅茶

參考資料來源：百度百科-綠茶

參考資料來源：百度百科-烏龍茶

參考資料來源：百度百科-普洱茶

關於茶：綠茶、紅茶、烏龍茶、茉莉花茶等都是什麼特點？

百度一下，你要的資料都有~~~~~~~

茶葉性味甘，苦，微寒，是我國傳統的天然保健飲料。人們已經發現茶葉中所含的化學成分達500多種，其中主要成分有咖啡鹼、茶多酚、蛋白質、氨基酸、糖類、維生素、脂質、有機酸等有機化合物，還含有鉀、鈉、鎂、銅等28種無機營養元素，各種化學成分之間的組合比例十分協調。

適度飲茶對人體有一定的醫療保健作用。它能提精神、去疲勞、助消化、能消炎殺菌、防治腸道傳染病，能防暑降溫，解渴生津。

綠茶是我國產量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質特徵。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峯顯露，湯色明亮。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“信陽毛尖”、“ 黃山毛峯”、“ 廬山雲霧”、“六安瓜片”等。

紅茶爲紅葉紅湯，這是經過發酵形成的品質特徵。幹茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型，品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性。

烏龍茶屬於半發酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。其湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。以“觀音”、“大紅袍”、“凍頂烏龍”等最具代表性。

白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉製成。白茶滿身白毫，形態自然，湯色黃亮明淨，滋味鮮醇。代表品種有“毫銀針”、“壽眉”、“白牡丹”等。

黃茶黃葉黃湯，香氣清銳，滋味醇厚。其芽葉茸毛披身，金黃明亮，湯色杏黃明澈。代表品種有“君山銀針”、蒙頂黃芽“、霍山大黃茶”等。

黑茶葉色油黑凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚。黑茶製成緊壓茶後主要供邊區少數民族飲用。

綠茶,紅茶和烏龍茶有什麼區別?

綠茶：綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。

這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分爲炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、

顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、

西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、日照清茶、霄坑毛峯。

紅茶

：紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻（揉搓

成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

青茶

：又稱烏龍茶，製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱爲喝功夫茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間爲綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。

烏龍茶屬於什麼茶性

烏龍茶屬於平茶性，既不屬於溫性也不屬於涼性，茶性介於紅茶和綠茶的之間，烏龍茶屬於半發酵茶，按形態可分爲條索形、半球形、束形和團塊型，烏龍茶沖泡後的茶湯顏色金黃，香味濃郁，飲用後有一種口喉爽朗的感覺。

烏龍茶的茶性是什麼

1、平茶性

烏龍茶屬於平茶性，烏龍茶又名青茶，屬於一種半發酵茶葉，茶性介於紅茶和綠茶之間，既不屬於溫性也不屬於涼性，發酵較輕的烏龍茶茶性比較接近綠茶，而發酵較重的則與紅茶比較接近。

2、烏龍茶種類

烏龍茶的種類繁多，如果從產地上進行區分，可分爲閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶以及臺灣烏龍茶，而從形態上可分爲條索形、半球形、束形和團塊型四大類。

3、茶湯特色

烏龍茶沖泡出來的茶湯，香氣濃郁，如果有一絲絲的甘甜，而且在色澤上爲金或者琥珀色，入口喉感覺非常爽朗，而且香味可以長流，受到許多的茶葉愛好者的喜愛。